Fleisch

Hausgemachte Frikadellen


Zutaten für hausgemachte Schnitzel

  1. Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch) 600 g
  2. Ei 1 Stck
  3. Bogen 1 Stck
  4. Knoblauch 1 Nelke
  5. Brot 50 g
  6. Milch 100 ml
  7. Pflanzenöl zum Braten
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Mehl panieren
  10. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten Rindfleisch, Schweinefleisch
  • Weltküche

Inventar:

Große Schüssel, Herd, Küchenspatel, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Esslöffel, Messbecher, Tiefer Teller

Hausgemachte Frikadellen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Brot vor.


Und das erste, womit wir beginnen, ist Brot. Alle Krusten abschneiden und in ca. 5-6 cm große Stücke schneiden, Milch in einen separaten Teller geben und die Brotscheiben darin einweichen.

Schritt 2: Zwiebel hacken.


In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen von den Schalen schälen. Zwiebel und Messer unter kaltem Wasser abspülen, auf ein Schneidebrett legen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln können in einem Fleischwolf sowie mit einem Mixer oder einer Reibe gehackt werden. Je kleiner der Bogen, desto besser.

Schritt 3: Das Hackfleisch für die Pastetchen kochen.


Hackfleisch in einer großen Schüssel verteilen. Drücken Sie mit einer Knoblauchmühle eine Knoblauchzehe in das Hackfleisch, geben Sie Salz und schwarzen Pfeffer dazu. Dann verteilen wir das Brot, hacken Zwiebeln, waschen das Ei unter fließend heißem Wasser und zerkleinern es mit den restlichen Zutaten unseres Hackfleischs.

Nun alles mit einem Esslöffel gut durchmischen, bis alles glatt ist. Und mit sauberen Händen fangen wir an, das Hackfleisch zu schlagen. Es ist praktischer, die Füllung visuell in 2 - 3 Teile zu unterteilen und abzuschlagen, als zu versuchen, alles in eine Hand zu stecken.

Schritt 4: Schnitzel formen.


Nachdem wir das Hackfleisch zubereitet und geschlagen haben, werden die Schnitzel selbst geformt. Gießen Sie dazu ein wenig gesiebtes Mehl auf ein Schneidebrett, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie ein wenig Hackfleisch und rollen Sie es von Hand zu Hand - und formen Sie ein Schnitzel. Dann legen Sie es auf ein Schneidebrett mit Mehl und rollen es so, dass das Mehl die gesamte Oberfläche bedeckt. Drücken Sie nach jeder Hand oder der flachen Seite des Messers leicht auf die Wurst, um dem Schnitzel eine Dicke von etwa 1 cm zu verleihen.

Schritt 5: Braten Sie die Pastetchen.


Wir schalten die mittlere Hitze auf dem Herd ein, gießen Pflanzenöl in die Pfanne und setzen den Brenner auf. Wir legen die Pasteten in das vorgewärmte Fett und fangen an, sie von zwei Seiten zu einer schönen goldenen Kruste zu braten.

Wir legen fertige Schnitzel in einen sauberen Teller.

Schritt 6: Servieren Sie die hausgemachten Pastetchen.


Hausgemachte Schnitzel können zu jeder Beilage gereicht werden, zum Beispiel zu Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse, verschiedenen Salaten, gekochtem Getreide, aber am besten zu Spaghetti oder anderen Nudeln. Aber Sie können das Gericht natürlich auch mit selbst zubereiteten Saucen ergänzen. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!
Video-Rezeptversion:

Rezept-Tipps:

- Dem Hackfleisch muss kein Ei beigegeben werden, die Schnitzel behalten ihre Form.

- Köstliche Schnitzel werden mit bereits trockenem Brot erhalten, weil frisch - das Gericht unnötig klebrig macht.

- Füllung kann verwendet werden, einschließlich Huhn oder Truthahn.

- Gebildete Schnitzel müssen nicht alle auf einmal braten, Sie können ein paar Stücke in den Gefrierschrank geben. Nur Schnitzel sollten vollständig in Mehl eingelegt sein und sich im gefrorenen Zustand nicht berühren.

Sehen Sie sich das Video an: Saftige Frikadellen einfach selber machen (Juli 2020).