Backen

Honigkuchen mit Vanillesoße


Zutaten für die Herstellung von Honigkuchen mit Vanillesoße

Der Teig:

  1. Weizenmehl (gesiebt) 2,5 Tassen pro Teig (ca. 400 Gramm) und 2-3 Esslöffel zum Rollen
  2. Zucker 1/2 Tasse (100 Gramm)
  3. Hühnerei 2 Stück
  4. Butter 50 Gramm
  5. Honig 2 Esslöffel
  6. Backpulver 2 Teelöffel (ohne Folie)
  7. Essig 1 Esslöffel
  8. Salz auf die Messerspitze geben

Creme:

  1. Zucker 1 Tasse
  2. Weizenmehl (gesiebt) 4 Esslöffel
  3. Pasteurisierte Vollmilch 500 Milliliter
  4. Hühnerei 1 Stück
  5. Butter 150-200 Gramm
  • Hauptzutaten Eier, Milch, Butter, Mehl, Zucker, Honig
  • Umhüllung 8-10
  • Weltküche

Inventar:

Tiefe Pfanne (5 Liter Inhalt), mittlere Pfanne (3 Liter Inhalt), Glas (200 Gramm Inhalt), Schneebesen, Mixer, Esslöffel - 2 Stück, Teelöffel, Küchenmesser, Schneidebrett - 2 Stück, Herd, Plastikfolie , tiefe Schüssel - 2 Stück, ein Küchenspatel aus Silikon, ein Gefrierschrank, ein Kühlschrank, ein Küchenspatel aus Metall, ein Nudelholz, Backpapier, Topflappen, ein tiefer Topf (Kessel oder Antihaftpfanne), eine große flache Schüssel, ein Dessertteller.

Honigkuchen mit Vanillesauce kochen:

Schritt 1: Honigteig vorbereiten.


Das erste, was wir in ein starkes Feuer stecken, ist eine tiefe Pfanne, die zur Hälfte mit normalem fließendem Wasser gefüllt ist und die Flüssigkeit zum Kochen bringt. Danach legen wir 2 Hühnereier in eine kleine saubere Schüssel und mischen das Eigelb einige Minuten lang mit Proteinen, bis eine homogene Konsistenz und zarte Pracht erreicht sind.

Dann senden wir in einen Topf von weniger als 1/2 Tasse Zucker, 50 Gramm Butter, 2 Esslöffel Honig und legen alles in ein zuvor vorbereitetes Wasserbad.

Schmelzen Sie diese Produkte zu einer homogenen flüssigen Mischung ohne Körner und schütteln Sie sie ständig mit einem Schneebesen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5-7 Minuten.

Dann geben wir Salz auf die Messerspitze, Soda, mit Essig gelöscht, und gießen geschlagene Eier in einen dünnen Strom. Wir stehen alles im Bad noch 5 Minuten, während Sie nicht vergessen, die Zutaten ständig zu mischen, damit sie sich nicht kräuseln.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, gießen Sie das erste Glas Mehl in eine Schüssel und kochen Sie alles erneut 5 Minutenintensiv stören.

Nehmen Sie es dann mit einem Küchentuch aus dem Wasserbad, legen Sie es auf den Küchentisch und schicken Sie das restliche Mehl dorthin, während Sie einen dicken, leicht klebrigen Teig mit einem Silikon- oder Holzküchenspatel kneten. Ziehen Sie es mit Plastikfolie fest und legen Sie es in den Gefrierschrank 20-30 Minutenwofür wir den Backofen vorheizen bis zu 200 Grad Celsius.

Schritt 2: Wir formen Honigkuchen.


Nach 20-30 Minuten decken Sie die Hälfte des Küchentisches mit einem Blatt Backpapier ab und bestreuen Sie es mit einer dünnen Schicht Weizenmehl. Wir zerquetschen auch den zweiten Teil der Arbeitsplatte, schicken kalten Teig aus dem Gefrierschrank hinein, rollen ihn mit einer Wurst und teilen ihn mit einem Metallküchenspatel in 8-9 gleiche Teile.
Wir nehmen eine Portion des Mehlhalbzeugs, legen es in die Mitte des Backblechs und rollen es mit einem Nudelholz in eine dicke runde Platte bis zu 2-3 Millimeter.
Dann bringen wir auf der Oberfläche einen herkömmlichen Deckel aus einer großen Pfanne oder einer flachen Schale an, dessen Durchmesser von Ihrem Wunsch abhängt. Mit einem scharfen Messer trennen wir die überschüssigen Teigstücke zu einem gleichmäßigen Kreis. Legen Sie die Blende beiseite, sie wird später benötigt.

Schritt 3: Honigkuchen backen.


Jetzt ziehen wir das Backpapier mit der Mehlschicht auf das antihaftbeschichtete Backblech und geben es in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen auf 3-5 Minuten. Die Grundlagen werden ziemlich schnell gebacken, aber die Garzeit kann abhängig von der Temperatur und dem Ofentyp variieren.
Während wir den ersten Kuchen für den Kuchen vorbereiten, formen wir auf die gleiche Weise den zweiten und halten den Rest des Teigs im Kühlschrankzuvor mit Polyethylen überzogen, nicht austrocknen.
4-5 Minuten später wir ziehen küchenhandschuhe an, nehmen ein backblech aus dem ofen und legen es auf ein schneidebrett. Ziehen Sie das Blatt mit dem fertigen Kuchen vorsichtig auf die Arbeitsplatte. Stattdessen senden wir das zweite Blatt mit der noch rohen Mehlschicht und backen es wie das vorherige.

Am Ende der Zubereitung der Kuchen bleiben die Reste zurück. Wir rollen sie zu einer Kugel, glätten sie zu einer Schicht 5 Millimeter dick und backen 5-6 Minuten bis dunkelbeige Farbe. Die leicht abgekühlten Kuchenböden werden auf ein sauberes Schneidebrett gegeben und mit einem Küchentuch abgedeckt, wobei ein kleiner Spalt verbleibt, damit sie nicht austrocknen.
Mahlen Sie die letzte Kruste aus den gebackenen „Resten“ auf eine bequeme Weise in Krümel, zum Beispiel mit kleinen Fingern, hacken Sie sie mit einem Mixer oder hacken Sie sie auf einer mittleren Reibe und gießen Sie sie in eine saubere, tiefe Schüssel.

Schritt 4: bereiten Sie den Pudding vor.


Als nächstes legen Sie das Hühnerei in eine tiefe trockene Schüssel und gießen Sie 1 Tasse Zucker. Diese Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer rühren, bis sich die Körner glatt und vollständig aufgelöst haben. Danach gießen wir pasteurisierte Vollmilch ein, senden 4 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl und mischen alles erneut, so dass wir eine Masse ohne Klumpen erhalten.
Gießen Sie dann den flüssigen "Brei" in einen tiefen Kochtopf, einen Antihaft-Kochtopf oder einen Kessel und stellen Sie dieses Geschirr auf mittlere Hitze. Die Mischung ohne Unterbrechung zum Kochen bringen. Sobald sie zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Creme, bis sie eingedickt ist. Von der Konsistenz her sollte es saurer Sahne mit mittlerem Fettgehalt ähneln. Wenn die Mischung auf die gewünschte Struktur verdichtet ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen, damit sie warm, aber nicht heiß ist.

Danach 150-200 Gramm Butter in eine Sahne geben und alles glatt und luftig schlagen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 4-8 Minuten, je nachdem welches Küchengerät verwendet wird.

Schritt 5: Bilden Sie einen Honigkuchen.


Jetzt schieben wir einen Honigkuchen in eine große flache Schüssel und fetten ihn mit einer großzügigen Portion Sahne ein, 3-4 Esslöffel reichen aus. Dann verteilen wir den zweiten Kuchen darauf, zerdrücken ihn leicht mit der Handfläche und geben eine weitere Portion der Eiermilch-Pudding-Mischung auf die Mehlbasis. Wir formen den Kuchen weiter, bis alle Honigkuchen vorbei sind.
Mit dem Rest der Creme die Oberseite sowie die Seiten des Nachtischs einfetten und das kulinarische Meisterwerk mit zerquetschten Krumen von den gebackenen Resten des Teigs besprühen. Danach kühlen wir die fast fertige Kreation auf Raumtemperatur ab, ziehen sie mit Plastikfolie fest und schicken sie in den Kühlschrank 12 Stunden zur Imprägnierung.

Schritt 6: Den Honigkuchen mit Pudding servieren.


Honigkuchen mit Vanillesoße wird gekühlt auf einer großen flachen Schüssel als Dessert serviert.

Auf Wunsch wird es mit Beeren, Früchten dekoriert, in 6, 8 oder 10 gleiche Stücke geschnitten, in Portionen auf Tellern ausgelegt und mit Getränken wie Tee, Kaffee, Cappuccino, Kakao, Saft, warmer Milch, Kefir, Joghurt serviert. Dieses Wunder erweist sich als mäßig süß und zart. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn der Ofen groß ist, können Sie 2-3 Honigbasen gleichzeitig backen.

- Sehr oft in einem Teig oder einer Creme, die auf eine Tüte Vanillezucker gegeben werden, verleiht dieses Gewürz dem fertigen Produkt ein verfeinertes Aroma.

- Der fertige Kuchen kann nicht nur mit gemahlenen Kuchenstücken verziert werden, sondern auch mit gehackten Keksen, Nüssen, Schokolade, gebratenem Haferflocken, Sesamsamen.

- eine Alternative zu Backpulver - 1 Beutel Backpulver für Teig (Gewicht 15 Gramm).