Gemüse

Aubergine in Honigsauce


Zutaten zum Kochen Auberginen in Honigsauce

  1. Aubergine 3-tlg
  2. 2 Knoblauchzehen
  3. Honig 1 EL
  4. Sojasauce 30 ml
  5. Mehl panieren
  6. Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
  7. Salz 30 g
  • Hauptzutaten: Aubergine, Mehl, Honig

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Schaufel, Sieb, Knoblauch oder kleine Reibe, Schüssel oder Salatschüssel, Essteller oder flache Schale, Löffel

Auberginen in Honigsauce kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Aubergine vor.


Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben oder Kreise, die nicht dicker als 5-6 mm sind. Wenn sie dicker geschnitten werden, werden sie für eine lange Zeit gekocht und können nicht gebraten werden.

Die in Scheiben geschnittenen Auberginen in einem Sieb zusammenfalten, gut mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ruhen lassen - das Salz wird die Bitterkeit verlängern. Nach der angegebenen Zeit das Salz und die freigesetzte Feuchtigkeit mit fließendem Wasser abspülen. Die Aubergine auf einer Serviette trocknen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Knoblauchzehen schälen und raspeln. Sie können den Knoblauch verwenden, wenn Sie es vorziehen. Den Knoblauch in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3: Braten Sie die Aubergine.


Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Gehackte Auberginen in Mehl rollen. Das Mehl nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, wenn die Auberginen schlecht getrocknet sind und beim Braten in heißem Öl eine Kruste bilden.

Die Auberginen auf beiden Seiten bei schwacher Hitze anbraten, bis sich eine hellbraune Kruste bildet. Die fertige Aubergine auf einen Teller legen.

Schritt 4: Kochen Sie die Honigsauce.


Fügen Sie Sojasauce und Honig in die Schüssel mit Knoblauch. Rühren, bis alles glatt ist. Wenn der Honig sehr kandiert ist, wird normalerweise empfohlen, ihn zu schmelzen. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da er in Sojasauce so gut aufgelöst ist.

Schritt 5: Die Aubergine in Honigsauce servieren.


Die Aubergine auf einen Teller geben und die Honigsauce darüber gießen. Servieren Sie sie mit Kartoffelgerichten, gebratenem Fleisch, Salaten ... im Allgemeinen alles.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Geriebener Ingwer kann in die Honigsauce gegeben werden, um einen noch originelleren Geschmack zu erzielen.

- Wenn Sie nicht frittieren können, können Sie die Auberginen im Ofen backen. Dann brauchen sie nicht in Mehl paniert zu werden. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die in Scheiben geschnittenen Auberginen auf ein mit Backpapier überzogenes Blech legen, salzen, mit Olivenöl beträufeln und zart backen, ca. 10-15 Minuten.

Sehen Sie sich das Video an: Blitzrezept asiatisch gebratene AUBERGINE in Knoblauch-Chilisauce - vegetarisch vegan (Juli 2020).