Fleisch

Musaka mit Kartoffeln


Zutaten für das Kochen von Moussaki mit Kartoffeln

Für die Füllung

  1. Aubergine 4 Stück
  2. Kartoffel 1 Kilogramm
  3. Rinderhackfleisch 500 Gramm
  4. Tomaten 4 Stück
  5. Zwiebel 1 Stück
  6. Knoblauch 1 Nelke
  7. Lorbeerblatt 2-3 Stück
  8. Getrocknete Kräuter 1 Teelöffel
  9. Salz nach Geschmack
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zu füllen

  1. Weizenmehl 4 Esslöffel
  2. Butter 100 Gramm
  3. Milch 2,5 Tassen
  4. Ei 1 Stück (selektiv)
  5. Hartkäse 100 Gramm
  6. Salz nach Geschmack
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Kartoffel
  • Portion4-5
  • WeltkücheGriechische Küche

Inventar:

Eine Auflaufform, eine große Pfanne mit Deckel, eine kleine Bratpfanne, Einweg-Papiertücher, ein Messer zum Schälen von Gemüse, eine Knoblauchpresse, eine Reibe, einen Spatel.

Moussaki mit Kartoffeln kochen:

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten.


Kartoffeln schälen und gründlich abspülen. Schneiden Sie die Wurzel mit einem scharfen Messer in Kreise und legen Sie dünne Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Aubergine vor.


Die Auberginen ebenfalls abspülen und den Schwanz abschneiden. Gemüse in dünnen Kreisen zerdrücken, mit Handtüchern wie Kartoffeln abtrocknen. Dann die Auberginenscheiben goldbraun braten. Die Schale muss nicht geschnitten werden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Die Tomaten mit warmem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Zerdrücken Sie sie nicht und vergessen Sie nicht, die Stelle auszuschneiden, an der sich der Schwanz befand.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebel vor.


Schneiden Sie die Zwiebel vor dem Schälen in zwei Hälften, wie die Praxis zeigt, ist es einfacher, die Schalen von der Hälfte zu schälen. Die sauberen Zwiebeln so fein wie möglich hacken.

Schritt 5: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie für eine Stunde auf eine bequeme Weise: reiben Sie sie, hacken Sie sie oder passieren Sie eine Spezialpresse.

Schritt 6: Bereiten Sie die Füllung vor.


Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln mit Hackfleisch bei starker Hitze anbraten 5 Minuten, dann die Hitze runterdrehen und noch mehr köcheln lassen 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, mit einem speziellen Spatel zu mischen! Nachdem das Hackfleisch braun geworden ist und die Zwiebel durchsichtig ist, geben Sie die erforderlichen Gewürze und gehackten Tomaten in die Pfanne. Mehr rausbringen 15 Minuten. Alles Wasser sollte korrigiert werden.

Schritt 7: Bereiten Sie die Füllung vor.


Während das Hackfleisch geröstet wird, haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten. Nehmen Sie deshalb eine kleine Pfanne und schmelzen Sie die angegebene Menge Butter darin. Mehl in Butter anbraten 1-2 MinutenRühren die ganze Zeit. Und dann nach und nach Milch hinzufügen, sollte die Sauce eine dicke Konsistenz haben, sobald es eine wird, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann das Gewürzei und die Gewürze dazugeben und etwa die Hälfte des Käses raspeln.

Schritt 8: Moussaka mit Kartoffeln kochen.


Geben Sie die Kartoffeln in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form in den Topf. Sie bilden eine frittierte Grundlage für unsere Aufläufe. Geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Auberginen auf die Kartoffeln und gießen Sie die Hälfte des Hackfleischs darüber. Wiederholen Sie die gleichen zwei weiteren Schichten. Gießen Sie rohes Moussaka mit vorbereiteter Frischkäsesauce und senden Sie es vorgewärmt zu 180 Grad Backofen an 45 Minuten. Für 10-15 Minuten Den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, bis er zart ist, sodass er mit einer köstlichen braunen Kruste bedeckt ist.
Das fertige Moussaka aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen 10 Minuten, dann in Portionen schneiden und servieren.

Schritt 9: Das Moussaka mit Kartoffeln servieren.


Mushaku mit Kartoffeln mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren, mit frischen Tomaten oder Kräutern würzen. Natürlich wird keine zusätzliche Beilage benötigt.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können auch Kartoffeln und Auberginen im Ofen backen. Legen Sie sie einfach auf einen Rost und backen Sie sie, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. 10-15 Minuten.

- Manchmal wird nur Eigelb für die Vorbereitung der Füllung verwendet.

- In einigen Rezepten werden der Musaka auch Karotten hinzugefügt.

Sehen Sie sich das Video an: MOUSSAKA REZEPT. Auflauf mit Aubergine, Kartoffeln, Hackfleisch & Feta. einfach & lecker - CUISINI (August 2020).