Backen

Kuchen "Zebra" auf Sauerrahm


Zutaten für einen Zebrakuchen auf Sauerrahm

Für die Grundlagen:

  1. 4 Eier
  2. Butter 100 Gramm pro Teig und 30 Gramm für die Form
  3. Saure Sahne 400 Gramm
  4. Zuckersand 2 Tassen
  5. Soda 1 Teelöffel
  6. Essig 9% 1,5 Esslöffel
  7. Weizenmehl 2,5-3 Tassen
  8. Kakaopulver 2 Esslöffel mit einer Folie
  9. Vanillin an der Spitze eines Messers

Für glasur:

  1. Saure Sahne 5 Esslöffel
  2. Zucker 5 Esslöffel
  3. Kakaopulver 5 Esslöffel
  4. Butter 70 Gramm

Zum Bestreuen:

  1. Walnussmandeln (gehackte Teller) nach Geschmack und Wunsch
  • Hauptzutaten Eier, Butter, Sauerrahm, Mehl, Kakao und Schokolade, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ein Esslöffel - 2-3 Stück, ein Glas (Fassungsvermögen 240 Milliliter), ein Teelöffel, ein Herd, ein Schmortopf, eine tiefe Schüssel - 3 Stück, ein Mixer, eine Antihaft-Auflaufform mit abnehmbaren Seiten (Durchmesser 29 cm), Backofen, Küchenmesser, Schneidebrett , Topflappen, Metallgitter (aus dem Backofen), Küchenspatel, große flache Schale, portionierter Teller.

Kuchen "Zebra" auf Sauerrahm kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Öl vor.


Zunächst bedrucken wir die Packung mit Öl, schneiden mit einem scharfen Messer ein hundert Gramm schweres Stück davon ab, teilen es in kleine Teile, geben es in einen Topf und stellen es auf mittlere Hitze. Schmelzen Sie das Fett zu einer homogenen flüssigen Konsistenz und rühren Sie es ständig mit einem Esslöffel um, um nicht zu verbrennen. Dann nähern wir uns dem offenen Fenster und lassen auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 2: Zucker mit Eiern zubereiten.


Wir verlieren keine Minute, während das Öl abkühlt, geben die richtige Menge Hühnereier in die tiefe Schüssel und versuchen, dies zu tun, damit die Schale, die aus rutschigem Eiweiß nur schwer herauskommt, hängen bleibt.

Dann geben wir Zucker, Vanille auf die Spitze des Messers und schlagen diese Produkte auf eine bequeme Weise luftig, dh mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer mit einer speziellen Düse.

Sobald die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind, die Mischung üppig wird und mehrmals zunimmt, beginnen wir, uns mit anderen wichtigen Produkten zu beschäftigen.

Schritt 3: Sauerrahm und Soda mit Essig zubereiten.


Gießen Sie saure Sahne in eine kleine, aber tief saubere Schüssel und löschen Sie einen Teelöffel Backpulver mit 9% Essig. Alles glatt rühren und einwirken lassen einige Minutenzu reagieren. Gleichzeitig den Backofen vorheizen bis zu 180 Grad Celsius und schmieren Sie den Boden sowie die Innenseiten der Seiten einer antihaft- oder hitzebeständigen Auflaufform mit einer Schicht Butter, 30 Gramm sind genug.

Schritt 4: Bereiten Sie den Teig für den Kuchen vor.


Gießen Sie nun die Sauerrahm-Soda-Mischung in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern und schütteln Sie alles gründlich. Danach beginnen wir mit Hilfe eines Siebs mit feiner Masche, Weizenmehl hinzuzufügen. Wir handeln langsam, Löffel für Löffel, und kneten gleichzeitig einen homogenen Teig ohne Klumpen.
Dann teilen wir es in zwei Teile im Verhältnis 1 zu 3 und geben es zu einer kleineren Portion Kakao und zu einem großen Vanillezucker. Mischen Sie nun wiederum die Mehlhalbfabrikate, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 5: Bilden Sie einen Kuchen "Zebra" auf saurer Sahne.


Alternativ legen Sie in der Mitte der vorbereiteten Auflaufform 2 Esslöffel dunklen und hellen Teig aus, und lassen Sie etwas Zeit, um ihn leicht zu verteilen.

Wir handeln so lange, bis die beiden mehrfarbigen Teile des Mehlhalbzeugs vorbei sind.

In diesem Schritt möchte ich darauf hinweisen, dass Sie eine sehr schöne Blume erhalten, wenn Sie ein paar Spieße oben auf das zukünftige Dessert mit einem Küchenspieß zeichnen, z. B. 8 von der Mitte und 8 von der Mitte, aber alles hängt von Ihrem Wunsch ab.

Schritt 6: Backen Sie den Zebra-Kuchen auf saurer Sahne.


Wenn der Kuchen geformt ist, legen Sie ihn in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rost und lassen ihn dort, ohne zu öffnen, auf 40-50 Minuten, für die das Backen um ein Vielfaches zunimmt und die Umrisse eines herrlichen und erstaunlich luftigen Desserts erhält. Sobald seine Oberfläche gebräunt ist, prüfen wir die Bereitschaft dieses Leckers mit einem Holzspieß.

Legen Sie es einfach in das Fruchtfleisch des Kuchens und holen Sie es sich. Nasse Teigklumpen auf der Spitze? Wenn ja, lassen Sie unser Produkt für ungefähr ein anderes im Ofen 5-8 Minuten. Ist der Baum trocken? Dann ist alles einfach, ziehen Sie die Küchenhandschuhe an Ihren Händen, ordnen Sie die Form auf einem Schneidebrett neu, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde, und lassen Sie das süße kulinarische Meisterwerk auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 7: Dekor für den Kuchen "Zebra" auf Sauerrahm vorbereiten.


Während der Boden des Kuchens abkühlt, nehmen Sie eine mittelgroße Eintopfpfanne und schneiden Sie ungefähr 70 Gramm Butter in kleine Stücke hinein. Dann fügen wir 5 Esslöffel Kristallzucker, Sauerrahm, Kakaopulver hinzu und legen alles auf ein kleines Feuer. Schmelzen Sie diese Produkte zu einer homogenen flüssigen Konsistenz ohne Klumpen und lockern Sie sie ständig mit einem Esslöffel, damit die Mischung nicht am Boden heißer Gerichte klebt. Sobald die Schokoladenglasur fertig ist und diese nicht mehr nehmen wird 4-5 Minuten, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann nehmen wir die Lieblingsnüsse, in meinem Fall die Mandelteller, die sich als zu Hause herausgestellt haben, und hacken sie zum Beispiel mit einem neuen Messer in kleine Stücke auf einem sauberen Brett, hacken sie mit unseren Händen oder hacken sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine in Krümel, wie Sie möchten.

Schritt 8: Bringen Sie den Zebra-Kuchen auf saure Sahne zur vollen Bereitschaft.


Nach einiger Zeit kühlt sich der Boden ab, sehr vorsichtig mit Hilfe eines breiten Küchenspatels bringen wir ihn zum Metallgitter. Mit einem Esslöffel Schokoladenmischung auf alle Seiten des Produkts auftragen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Wir lassen das Dessert in dieser Form 5-7 Minuten einwirken, damit die Glasur fest wird, dh leicht gefriert. Danach den Kuchen vorsichtig mit einem Küchenspatel abhebeln, auf eine große flache Schüssel legen und nach Belieben auf dem Tisch servieren.

Schritt 9: Den Zebra-Kuchen auf saurer Sahne servieren.


Kuchen "Zebra" auf Sauerrahm ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und elegantes Dessert für die Liebsten. Nach dem Kochen wird es abgekühlt und mit Ihrem Lieblingsdekor dekoriert, zum Beispiel mit Schokoladenglasur und Nüssen. Sie können aber auch andere süße Zusätze verwenden: Puderzucker, jede Art von Cremes, Honig, Zuckersirup, Obst oder Beeren. Als nächstes wird das Backen auf einem süßen Tisch auf einer großen flachen Schale oder anderen für diesen Zweck vorgesehenen Utensilien serviert. Ein solcher Genuss kann sowohl eine alltägliche als auch eine festliche Wunderüberraschung sein! Viel Spaß und sei glücklich!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- eine Alternative zu Butter für die Schmierung von Schimmelpilzen - Margarine von höchster Qualität mit minimalem Wassergehalt, gehackte Mandeln - andere essbare, farbige Streusel wie Pasak oder Puderzucker und reiner Vanille - flüssiger Extrakt dieses Gewürzs oder Vanillezuckers;

- Sorgen Sie sich darüber, dass der Boden des Kuchens am Boden der Form haften bleibt? Dann ist es besser, den Boden mit einem Blatt Back- oder Pergamentpapier zu bedecken.

- die Menge an Kakao im Teig kann man leicht um ca. 1,5 - 2 Esslöffel erhöhen;

- Sehr oft wird die Glasur auf natürlicher Zartbitterschokolade zubereitet. Schmelzen Sie 200 g der Fliesen in einem Wasserbad mit Butter, Sauerrahm und Zucker zu einer homogenen Konsistenz ohne Körner.

- Falls gewünscht, kann die Basis in 2-3 Schichten geschnitten und mit Ihrer Lieblingscreme (z. B. Sahne, Sauerrahm, Butter) überzogen werden. Anschließend mit Schokoladenglasur bedecken und nach Belieben dekorieren. In diesem Fall muss das gebildete Dessert mit Plastikfolie abgedeckt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut einweichen kann.

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