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Pfeffersalat für den Winter


Zutaten für die Zubereitung von Pfeffersalat für den Winter

  1. Paprika 5 kg
  2. Zwiebel 1 kg
  3. Hausgemachter Tomatensaft 2 Tassen
  4. Essig 9% 1,5 Tassen
  5. Raffiniertes Pflanzenöl 1,5 Tassen
  6. Salz 2 Esslöffel
  7. Zucker 1,5 Esslöffel
  8. Mittelgroßes Lorbeerblatt 5 Stück
  9. Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pfeffer
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett, Küchenmesser, große Schüssel, Küchenherd, Küchenhandschuhe, ein Esslöffel, ein Glas, eine große Pfanne - 2 Stück, Halbliter-Gläser - 12 Stück, Metalldeckel für Gläser - 12 Stück, Küchenzange, eine warme Decke, ein Stofftuch, Küchentisch, Backpulver, Küchenschwamm zum Geschirr spülen, tiefe Schüssel zum Servieren, Schaufel, Trichter, Holzspatel, Dosenöffner, Dosenöffner

Pfeffersalat für den Winter kochen:

Schritt 1: Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln.


Ein sehr wichtiger und entscheidender Punkt bei jeder Konservierung ist die Sterilisation von Dosen mit Deckel. Denn wenn es nicht richtig ist, den Behälter zu reinigen, kann unsere Verpackung im ungünstigsten Moment, zum Beispiel im Winter, explodieren. Aber wir wollen das nicht? Beginnen wir also damit, Dosen mit Deckeln unter fließend warmem Wasser zu waschen. Dies wird uns mit Backpulver und einem Küchenschwamm helfen. Reiben Sie die Behälter von allen Seiten gründlich ein und stellen Sie sie erst dann unter einen Wasserstrahl aus dem Wasserhahn in die Spüle. Wir spülen alles ab, bis die Gläser zu knarren beginnen, wenn Sie das Glas mit nassen Händen halten. Als nächstes legen wir alles auf ein sauberes Tuch, mit dem wir den Küchentisch vorgedeckt haben, und lassen ihn einige Zeit in Ruhe.

Jetzt gießen wir in einen der beiden großen Töpfe normales Wasser, so dass es den Behälter zur Hälfte füllt und auf mittlere Hitze stellt. Wenn die Flüssigkeit kocht, befestigen Sie den Brenner so weit wie möglich und starten Sie den Sterilisationsprozess. Sehr ordentlich Gläser mit Deckel in eine Pfanne geben und markieren 10 Minuten. Nach der festgesetzten Zeit bringen wir sie mit Hilfe von Küchengeräten und Zangen von dort weg und legen sie wieder auf eine ebene Fläche. Geben Sie nun die nächste Portion des Behälters in den Behälter und wiederholen Sie den Vorgang von Anfang bis Ende. Immerhin den Brenner ausschalten und anfangen, Gemüse zuzubereiten.

Schritt 2: Paprika zubereiten.


Um unseren Salat saftig und sehr lecker zu machen, versuchen wir, großen fleischigen reifen Pfeffer zu wählen. Spülen Sie es zuerst gründlich unter fließend warmem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer reinigen wir das Bauteil von Schwanz und Samen. Dann halbieren oder vierteln und in eine große Schüssel geben.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und waschen Sie sie sehr gut unter fließendem Wasser, damit ihr Saft bei der Verarbeitung nicht in unsere Augen gelangt. Dann legen wir das Bauteil auf ein Schneidebrett und schleifen es mit dünnen Halbringen. Achtung: Die Zwiebel kann auch zuerst der Länge nach viertelt und dann in Streifen geschnitten werden. In jedem Fall die zerkleinerte Komponente in eine Schüssel Pfeffer geben.

Schritt 4: Pfeffersalat für den Winter vorbereiten.


Gießen Sie Tomatensaft, Essig und Pflanzenöl in einen anderen großen Topf und fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblätter und schwarze Pfeffererbsen hinzu (normalerweise beziehe ich mich auf die Berechnung der im Rezept angegebenen Zutaten) 25-30) Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und bringen den Inhalt zum Kochen. Gleich danach die Paprika- und Zwiebelscheiben vorsichtig darauf verteilen und alles mit einem Holzspatel gut durchmischen. Wenn die Masse wieder kocht, stellen wir fest 10 Minuten und bereite den Salat zu. Nach der festgelegten Zeit schalten Sie den Brenner aus und wir beginnen unverzüglich, den Snack aufzubewahren.

Gießen Sie dazu mit einer Schaufel die Mischung durch einen speziellen breiten Trichter in sterilisierte Gläser, so dass der Salat die Behälter praktisch bis zum Rand füllt. Jetzt decken wir jeden Behälter mit einem Metalldeckel ab und ziehen ihn mit einem Dosenöffner fest an.

Wir legen das Brötchen verkehrt herum an einen abgelegenen Ort, wickeln es in eine warme Decke und warten, bis der Salat vollständig abgekühlt ist. Es braucht mich ungefähr ganztägig. Am Ende legen wir die Konserven in die Vorratskammer, wo es kein direktes Sonnenlicht gibt, und warten auf den richtigen Moment, um den Snack zu probieren.

Schritt 5: Pfeffersalat für den Winter servieren.


Ehrlich gesagt überleben ein paar Gläser nicht bis zum Winter. Der Pfeffersalat ist so lecker, dass wir ihn nicht ausstehen können und mit einem Dosenöffner nach ein paar Tagen die Rolle öffnen und in eine tiefe Schüssel geben. Normalerweise serviere ich ein solches Gericht entweder als Beilage zu Speisen wie Bratkartoffeln, gebackenem Fleisch, gekochtem Reis oder als Snack auf dem festlichen Tisch. Meine Kinder lieben es, ein paar Scheiben Pfeffer auf Brot zu legen und einfach den Salat zu genießen, ohne etwas zu ergreifen. Auf jeden Fall wird es lecker und gesund!
Guten Appetit an alle!

Rezept-Tipps:

- Um einen köstlichen Salat für den Winter zuzubereiten, versuchen Sie, große Paprika zu nehmen. Die Hauptsache ist, dass es ganz und nirgends verwöhnt wird;

- Wenn Sie feststellen, dass nach der festgelegten Zeit etwas Flüssigkeit aus dem Pfeffer freigesetzt wurde, fügen Sie hinzu 2 weitere Gläser hausgemachten Tomatensaft und extra kochen 5 Minuten;

- Wenn Sie nicht genug Platz in der Speisekammer haben, können Sie das Roll-up in den Keller und in einem separaten Koffer sogar in den Kühlschrank stellen. Hauptsache, es darf kein direktes Sonnenlicht geben.