Backen

Zwiebelbrötchen


Zutaten zum Kochen Zwiebelbrötchen

  1. Reines Wasser 200 Milliliter
  2. Hühnerei 2 Stück
  3. Milch 50 Milliliter
  4. Butter (erweicht) 50 Gramm
  5. Granulierte Trockenhefe 1 Esslöffel
  6. Zucker 1 Esslöffel
  7. 1 Teelöffel salzen
  8. Zwiebeln 3-4 Stück
  9. Gesiebtes Weizenmehl 4 Tassen (ca. 500 Gramm)
  10. Pflanzenöl 5 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Eier, Mehl
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messbecher (für Flüssigkeiten), Esslöffel, Teelöffel, Tafelgabel, Küchenherd, Kochtopf, tiefe Schüssel, kleine Schüssel, Plastikverpackung, Schneidebrett - 2 Stück, Messer, Küchenhandtücher aus Papier, Bratpfanne, Küchenspatel, tiefer Teller , Tuch Geschirrtuch, Backofen, Antihaft-Pfanne, Backpapier, Metallspatel, Backpinsel, Küchenhandschuhe, Große flache Schale

Zwiebelbrötchen kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Zunächst müssen wir die Hefe vorbereiten. Wir schalten den Herd bei mittlerer Hitze ein und stellen einen Topf mit 200 Millilitern reinem Wasser darauf. Wir erhitzen die Flüssigkeit auf 37 - 40 Grad Celsius und gießen sie in eine tiefe Schüssel.
Gießen Sie dort 50 Milliliter Milch bei Raumtemperatur und fügen Sie 1 Esslöffel trocken granulierte Hefe hinzu. Diese Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren. Nachdem wir 1 Glas gesiebtes Weizenmehl in die gleiche Schüssel geben. Den Teig erneut mischen und an einem warmen Ort (in der Nähe des Ofens) auflegen 5 bis 10 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor - Schritt eins.


Nach 5 - 10 Minuten mit einem Messer die Eierschale aufbrechen, Eigelb und Eiweiß in eine kleine Schüssel geben und alles mit einer Tischgabel leicht aufschlagen. Nachdem wir 2 - 3 Esslöffel der Eimischung von der geschlagenen Masse getrennt und in eine kleine Schüssel gegossen haben, werden diese Eier zum Schmieren der Brötchen benötigt. Der Rest der Eimasse (von einem tiefen Teller) wird in eine Schüssel mit Teig gegossen.
Dort geben wir 50 Gramm weiche Butter, 1 Esslöffel Kristallzucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Tasse Weizenmehl hinzu und kneten den Teig. Nachdem wir die Schüssel mit dem Teig mit Plastikfolie festziehen. Wir zogen sie an einem warmen Ort an 20-30 Minuten.

Schritt 3: Zwiebel vorbereiten.


Während der Teig aufgegossen wird, schälen Sie 3 bis 4 Zwiebelköpfe von der Schale. Dann spülen wir sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Wir legen die Zwiebeln auf ein Schneidebrett und schneiden sie in mittlere oder kleine Würfel. Lassen Sie den Schnitt auf dem Schneidebrett und fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Zwiebeln anbraten.


Den Herd bei mittlerer Hitze einschalten und eine Pfanne mit 2 - 3 Esslöffeln Pflanzenöl darauf stellen. Wenn sich das Öl erwärmt, tauchen Sie die Zwiebelwürfel hinein. Mit einem Küchenspatel dünsten 4 - 5 Minuten zu einer hellgoldenen Kruste. Dann die Röstzwiebeln auf einen sauberen tiefen Teller geben.

Schritt 5: Den Teig vorbereiten - Stufe zwei.


Nachdem der Teig 20 bis 30 Minuten lang aufgegossen wurde, fahren wir mit der zweiten Stufe seiner Herstellung fort. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl in die Schüssel mit dem Teig.
Wir beginnen die Charge mit sauberen Händen und geben nach und nach das restliche Mehl hinzu. Wenn der Teig dicht, plastisch und leicht klebrig wird, bedecken Sie die Schüssel mit einem Tuch und legen Sie sie an einen warmen Ort 1 - 1,5 Stunden.

Schritt 6: Bilden Sie die Brötchen.


Nach 1 - 1,5 Stunden Wir bedecken das Antihaft-Backblech mit einem Blatt Backpapier und fetten es mit einer Backbürste mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl ein. Wir kneten den Teig mit sauberen Händen, rollen ihn zu einer Wurst, legen ihn auf die Arbeitsplatte und teilen den Metallküchenspatel in 9 bis 10 gleiche Teile.
Aus jedem Teigstück formen wir eine kleine Kugel. Wir legen sie auf ein zum Backen vorbereitetes Backblech. Achtung: Zwischen den Kugeln sollte etwas Platz sein 3-4 Zentimeter, da die Brötchen beim Backen an Größe zunehmen. Wir stellen das Backblech mit den Brötchen an einen warmen Ort und lassen sie aufgehen 20 Minuten.

Schritt 7: Zwiebelbrötchen backen.


Während die Brötchen hineingegossen werden, heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius vor. Nach 20 Minuten mit einer Backbürste die aufgegangenen Brötchen mit einem geschlagenen Hühnerei aus einer kleinen Schüssel einfetten.
Wir stellen ein Backblech mit Brötchen in einen vorgeheizten Ofen auf einen mittleren Rost. 20 Minuten backen. Während dieser Zeit erreichen die Brötchen ihre volle Bereitschaft und sind mit einem blassgoldenen Rouge überzogen.
Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, ziehen wir die Küchenhandschuhe an und nehmen die Pfanne aus dem Ofen. Wir legten es auf ein Schneidebrett, das zuvor auf den Küchentisch gelegt worden war. Die Brötchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann schieben wir uns mit einem Küchenspatel das Gebäck auf eine große flache Schüssel und servieren.

Schritt 8: Die Zwiebelbrötchen servieren.


Zwiebelbrötchen werden bei Raumtemperatur serviert. Es ist angenehm, erste und zweite warme Gerichte mit ihnen zu essen. Sie können auch als Grundlage für Sandwiches verwendet werden. Und mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee werden sie einfach großartig. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Manchmal werden vor dem Einfetten der Brötchen mit einem geschlagenen Ei kreuzförmige Einschnitte an der Oberfläche vorgenommen, damit die Kruste der Brötchen beim Backen nicht reißt.

- Falls gewünscht, können Sie vor dem Backen von Brötchen mit Sesam, gebratenen Samen, Mohn oder gehackten Pistazien bestreuen.

- Falls gewünscht, kann Wasser durch Milch oder Kefir ersetzt werden.

- Falls gewünscht, können dem Teig die folgenden Gewürze zugesetzt werden: Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran, Estragon, Kreuzkümmel, Rosmarin. Und dies sind nur einige der verfügbaren Optionen.