Fleisch

Deutsches Gulasch


Deutsche Gulaschzutaten

  1. Rindfleisch (frisches Fruchtfleisch) 400 Gramm
  2. Zwiebeln 3 Stück
  3. Paprika (bulgarisch) 2 Stück
  4. Kartoffel 600 Gramm
  5. Ghee 4 Esslöffel
  6. Trockener Rotwein 1 Tasse
  7. Sauberes Wasser nach Bedarf
  8. Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Kartoffel, Zwiebel, Pfeffer
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheDeutsche Küche

Inventar:

Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Esslöffel, Glas (Fassungsvermögen 200 Milliliter), Küchenpapierhandtücher, Teller - 3 Stück, Schüssel - 2 Stück, Herd, Bratpfanne, Pfanne mit dickem Boden und Deckel (Fassungsvermögen) 3 Liter), Küchenspatel aus Holz, Teller

Gulasch auf Deutsch kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Wir waschen 400 Gramm Rindfleisch unter kaltem, fließendem Wasser und trocknen es mit Küchenpapierhandtüchern. Wir legen das Fleisch auf ein Mähdock, reinigen es von Jungfernhäutchen und kleinen Knochen, die nach dem Zerhacken des Kadavers auf dem Rindfleisch verbleiben könnten. Nachdem wir das Fleisch mit Würfeln oder Würfeln geschnitten haben. Es ist wünschenswert, dass ihre Dicke 1,5 cm nicht überschreitet. Wir schieben das geschnittene Rindfleisch in einen tiefen Teller.

Dann schälen wir die Zwiebel von der Schale, schälen die Kartoffeln, schneiden den Stiel der süßen Paprika ab und entkernen ihn von den Samen. Wir waschen das Gemüse auch unter kaltem Wasser und trocknen es mit Papiertüchern. Im Gegenzug legen wir sie auf ein Schneidebrett und schneiden. Kartoffeln in Würfel mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm schneiden. Sofort in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen. Jetzt werden die Kartoffeln erst nach Gebrauch dunkel.

Salat in Würfel mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm und Zwiebeln in Halbringen oder Strohhalmen mit einer Dicke von bis zu 1,5 cm schneiden. Wir legen die Scheiben in separaten tiefen Tellern aus. Wir stellen auch die restlichen Zutaten auf den Küchentisch, die für die Zubereitung des Gulaschs in deutscher Sprache benötigt werden.

Schritt 2: Fleisch mit Gemüse dünsten.


Schalten Sie nun den Herd bei mittlerer Hitze ein und stellen Sie eine tiefe Pfanne mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter darauf.
Nach 2 - 3 Minuten das gehackte Fleisch in das erhitzte Öl geben und mit einem hölzernen Küchenspatel leicht goldbraun anbraten.
Dann fügen wir Zwiebelwürfel, Zwiebeln, Paprika-Strohhalme hinzu und braten sie unter kräftigem Rühren 10 Minuten.
Nachdem Sie 1 Glas trockenen Wein in die Pfanne gegossen haben, reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf ein kleines Niveau, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie das Fleisch mit Gemüse 30 Minuten.

Schritt 3: Braten Sie die Kartoffeln.


Wir verschwenden keine Zeit umsonst, sondern schalten den benachbarten Brenner auf dem Herd bei mittlerer Hitze ein. Wir stellen eine Pfanne mit hohen Seiten darauf und gießen 2 Esslöffel geschmolzene Butter in diesen Behälter. Wenn sich das Öl erwärmt, legen Sie die Kartoffelwürfel hinein.
Braten Sie sie auf allen Seiten zu einem goldenen Erröten. Dieser Vorgang dauert ungefähr 10 - 12 Minuten. In dieser Vorbereitungsphase ist es nicht erforderlich, die Knollen voll einsatzbereit zu machen. Es ist ausreichend, dass sich auf den Kartoffelwürfeln eine gebratene Kruste mittlerer Dichte befindet, die es den Kartoffeln nicht erlaubt, während des weiteren Kochens zu kochen. Die Bratkartoffeln in eine saubere, tiefe Schüssel geben.

Schritt 4: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Nach 30 Minuten die Bratkartoffeln in die Pfanne geben und mit Eintopf, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gießen Sie dann reines Wasser in denselben Behälter, der die Kartoffelwürfel bedecken soll.
Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel, damit ein kleiner Spalt bleibt. Schalten Sie die mittlere Hitze auf dem Herd ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Danach die Ofentemperatur wieder auf einen kleinen Wert absenken und das Gulasch sogar auf Deutsch dünsten 10 - 15 Minuten oder bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Wenn das Gericht fertig ist, bestehen Sie darauf, dass es unter dem geschlossenen Deckel liegt 7 bis 10 Minuten. Dann legen wir das Gulasch auf Teller und servieren es am Esstisch.

Schritt 5: Das Gulasch auf Deutsch servieren.


Deutsches Gulasch wird heiß serviert. Jede Portion dieses Gerichts wird nach Belieben mit Zweigen eines beliebigen Lieblingsgemüses dekoriert: Dill, Petersilie, Basilikum oder Minze. Sehr oft wird solches Gulasch mit Sauerrahm oder Sahne gewürzt. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Eine Reihe von Gewürzen kann mit allen Gewürzen ergänzt werden, die zum Kochen von Fleischgerichten geeignet sind: gemahlener roter Pfeffer, Kardamom, Piment, Oregano. Und dies sind nur einige der verfügbaren Optionen.

- Bei dieser Art von Gulasch können Sie nach Belieben Schinken hinzufügen, in Streifen schneiden.

- Anstelle von Ghee können Sie pflanzliche Fette verwenden.

- Vergessen Sie nicht, dass zum Schneiden von rohem Gemüse und rohem Fleisch separate Messer und Schneidbretter erforderlich sind!

Sehen Sie sich das Video an: Gulasch kochen nach Omas Rezept (April 2020).