Desserts

Panna Cotta Klassiker


Zutaten für die Herstellung von Panna Cotta Classic

  1. Fettcreme (30-36%) 400 Milliliter
  2. Milch 125 Milliliter
  3. Zucker 150 Gramm
  4. Blattgelatine 6 Gramm
  • HauptzutatenMilch, Sahne
  • 5 Portionen servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Eine Pfanne mit einem dicken Don, einem tiefen Teller, einem kleinen Sieb, einer kleinen Schüssel, einer Suppenkelle, Dosen und einem Holzlöffel.

Panna cotta classic kochen:

Schritt 1: Gelatine einweichen.


Zuerst müssen Sie ein Blatt Gelatine vorbereiten, es in eine kleine, aber tiefe Platte legen und kühles, gekochtes Wasser einfüllen. Dann eine Weile ruhen lassen, damit es anschwellen kann. Wichtig: Die Wassermenge und der richtige Zeitpunkt sollten auf der Gelatinepackung angegeben werden. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Die Sahne kochen.


Gießen Sie die Sahne in eine saubere Pfanne mit dickem Boden, geben Sie Milch hinzu und setzen Sie alles in Brand. Sobald die Mischung aufgewärmt ist, gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter. Nehmen Sie die gekochte Milch-Sahne-Mischung sofort nach dem Kochen aus dem Feuer. Aber seien Sie vorsichtig, stellen Sie sicher, dass der gesamte Zucker rückstandsfrei aufgelöst ist.

Schritt 3: Das Dessert kochen.


Nachdem Sie die gekochte Sahne mit Milch und Zucker vom Herd genommen haben, gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Lassen Sie nun das überschüssige Wasser von der Gelatine ab, wringen Sie es aus und geben Sie es zur Mischung hinzu. Gründlich mischen, damit sich alles rückstandsfrei auflöst. Trotzdem ist es besser, alles durch ein feines Sieb zu passieren, damit auch die kleinsten Gelatine- und Schaumklumpen nicht in das fertige Dessert gelangen. Die resultierende Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 4: Machen Sie ein Dessert.


Gießen Sie die gekochte cremige Mischung in die vorbereiteten Dosen. Sie können auch spezielle Gläser zum Nachtisch verwenden und anschließend nicht die Panna Cotta daraus holen, sondern direkt servieren. In jedem Fall die in Formen gegossene Masse zum Abkühlen in den Kühlschrank geben 12 Stunden bis vollständig eingedickt.

Nach der gewünschten Zeit wird die Creme dank Gelatine dicker und Sie können das Dessert auf dem Tisch servieren. Um die Panna Cotta aus den Formen zu nehmen, tauchen Sie sie einfach ein paar Sekunden kopfüber in heißes Wasser, bedecken Sie sie mit einer Schüssel und drehen Sie sie scharf um, wobei Sie das Dessert ausschütteln. Das ist alles, jetzt kann der fertige Leckerbissen auf dem Tisch serviert werden.

Schritt 5: Servieren Sie die Panna Cotta.


Die klassische Panna Cotta wird zwangsläufig mit verschiedenen Belägen oder frischen Früchten und Beeren serviert. Sie können zum Beispiel Erdbeeren in Zuckersirup kochen und nach einigem Warten, während der Sirup abgekühlt ist, die Beeren darauf und in einen Kreis des Tellers legen, in dem Sie das Dessert servieren. Und als Getränk wählen Sie ungesüßten Tee oder Kaffee. Ich hoffe, Ihre Naschkatze und Sie werden dieses sanfte cremige Gericht, das nach dem klassischen italienischen Rezept zubereitet wird, zu schätzen wissen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- In einigen Rezepten wird anstelle von Gelatine Agar-Agar verwendet. Lesen Sie jedoch die Anweisungen auf der Verpackung sorgfältig durch und befolgen Sie diese während des Vorbereitungsprozesses genau.

- Sie können auch Blätterteig Panna Cotta kochen, aber die nächste Schicht sollte nicht früher als die vorherige Schicht eingegossen werden.

- Panna Cotta wird am besten mit Karamell und Beerensirup kombiniert.