Backen

Kekse "Zuckerbögen"


Zutaten für Kekse "Zuckerbögen"

  1. Weizenmehl 300 g
  2. 3 Eier
  3. Butter 80 g
  4. Backpulver 1,5 TL
  5. Vanilleextrakt 1,5 TL
  6. Reines Wasser 4 EL. Löffel
  7. Eine Prise Salz oder nach Geschmack
  8. Pflanzenöl zum Braten
  9. Puderzucker zum Bestäuben
  • Hauptzutaten Eier, Butter, Mehl
  • 40 Portionen servieren

Inventar:

Teller oder Schalen, Schneebesen, Herd, Topf, Esslöffel, Teelöffel, Messer, Bratpfanne, Servietten, Sieb, Abschäumer, Servierplatte

Kekse kochen "Zuckerbögen":

Schritt 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor.


Also fangen wir an, Kekse mit trockenen Zutaten zu kochen, nämlich mit Mehl (225 g), Backpulver und Salz. Sie müssen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller gegossen und gründlich mit einem Schneebesen gemischt werden, bis sie glatt sind.

Schritt 2: Den Teig kochen.


Dann stellen wir einen kleinen Topf auf den Brenner und machen ein kleines Feuer an. Wir verteilen die Butter und schmelzen unter ständigem Rühren mit einem Küchenspatel flüssig. Öl kann in der Mikrowelle geschmolzen werden, es wird noch schneller ausgehen. Heiße Butter muss auf jeden Fall gekühlt werden, dafür legen wir sie einfach beiseite.

Als nächstes waschen Sie die Eier unter heißem fließendem Wasser. Eins - sorgfältig in Eigelb und Eiweiß aufgeteilt. Mit Eigelb können Sie auch andere leckere Gerichte zubereiten, aber das Eiweiß ist noch lange nicht entfernt, wir werden es bald brauchen. Die beiden anderen werden in einen separaten Teller gebrochen, mit Wasser versetzt und mit einem Schneebesen kräftig aufgeschlagen. Dann gießen wir die abgekühlte Butter und den Vanilleextrakt dazu (es wird für ein gesättigteres Aroma hinzugefügt und ist optional) und wieder schlagen wir alles gut, bis es glatt ist.

Gießen Sie nun die trockene Mischung (aus Mehl, Backpulver und Salz) unter Rühren mit einem Schneebesen in einen Teller mit geschlagenen Eiern.

Der Teig wird klebrig und sehr weich. Gießen Sie die restlichen 75 g Mehl in Teile und kneten Sie den homogenen Teig mit den Händen.

Dieser Vorgang sollte nicht länger als 2 Minuten dauern.

Schritt 3: Wir bilden Bögen.

Dann reiben wir das Nudelholz mit Mehl ein, streuen es auf eine ebene Fläche, teilen den Teig in zwei Hälften und rollen los. Es ist wünschenswert, den Teig zu einer Schicht auszurollen, die einem Rechteck ähnelt und so dünn wie möglich ist. Dann schneiden wir es mit einem scharfen Messer zuerst in Längsstreifen.

Nach ein paar Quer. In unserem Fall haben wir 3 mal 6 Zentimeter große Rechtecke, aber Sie können die Größe nach Belieben ändern, je nachdem, welche Bögen Sie letztendlich erhalten möchten.

Und jetzt ist der entscheidende Moment gekommen - die Bildung des Cookies selbst. Wir legen neben die Platte das linke Protein (dies wird unser Kleber sein), fetten die Mitte des Rechtecks ​​damit ein und klemmen die Ränder ein.

Somit bilden wir alle anderen Testrechtecke.

Schritt 4: Kekse kochen.


Auf dem Herd machen wir das maximale Feuer an, setzen die Pfanne auf und gießen das Pflanzenöl ein. Eine Ölschicht sollte ca. 2 cm betragen. Wir warten darauf, dass es sich vollständig erwärmt, aber Sie können es mit klarem Wasser überprüfen. Wenn ein Tropfen herunterfällt, beginnt er laut zu zischen, was bedeutet, dass sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat und Sie mit dem Braten beginnen können.
Mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig ein paar Bögen in Öl geben und kochen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Bei Bedarf können Kekse gewendet und Öl in die Pfanne gegeben werden. Dann nehmen wir auch die Bögen vorsichtig heraus und legen sie auf Servietten, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen.

Nachdem wir sie schön auf Tellern ausgebreitet und noch heiß mit Puderzucker bestreut haben.

Schritt 5: Den Keks servieren.


Kekse "Zuckerbögen" werden in gekühlter Form auf den Desserttisch serviert. Perfekt kombiniert mit aromatischem Tee, Kaffee, heißer Schokolade oder Milch. Wählen Sie Ihr Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Zusammen mit Vanilleextrakt können Sie dem Teig Zitronensaft (1 Teelöffel) oder Zitronenschale (2 Teelöffel) hinzufügen.

- Backen schmeckt besser, wenn Sie das Mehl sieben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Immerhin wird sie von Mehlklumpen befreit und ist mit Sauerstoff gesättigt.

- Wenn Sie etwas Zeit zur freien Verfügung haben, lassen Sie den Teig besser 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn rollen, um die Arbeit zu erleichtern.