Andere

Pasta a la Bolognese


Zutaten für Pasta a la Bolognese

  1. Spaghetti 400 g
  2. Speck 80 g
  3. Zwiebel (mittel) 1 Stck
  4. Knoblauch 1 Nelke
  5. Tomatenmark 50 g
  6. Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch) 600 g
  7. Olivenöl 4 EL
  8. Oregano 1/2 TL
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Salz nach Geschmack
  11. Butter 20 g
  12. Grüns für die Dekoration
  13. Parmesan (gerieben) 50 g
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Pasta, Rotwein
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Topf mit dickem Boden - 3 L, Topf - 3 L, Schaufel, Sieb, feine Reibe oder Knoblauch, Esslöffel, Teelöffel

Pasta a la Bolognese kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie Gemüse und Speck vor.


Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können es durch einen Fleischwolf geben, dann wird die Konsistenz der Sauce gleichmäßiger.

Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder mit dem Knoblauch auf einen Teller die Zwiebel legen.

Speck zum Kochen von Soße wird nicht immer verwendet, meistens finden Sie in Rezepten nur Hackfleisch. Aber mit Speck schmeckt es besser.

Schritt 2: Bereiten Sie die Sauce vor.


Wir stellen die Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze, gießen Olivenöl ein und erwärmen es ein wenig. Wir setzen die vorbereiteten Zwiebeln, Knoblauch und Speck, mischen. 10 Minuten braten.
Fügen Sie Hackfleisch hinzu, mischen Sie, salzen Sie ein wenig, dann fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie versuchen können. Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Tomatenmark, Gewürze und ein Glas heißes Wasser hinzu, mischen Sie es erneut und probieren Sie das Salz an. Abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Spaghetti kochen.
Fertige Sauce etwas abkühlen lassen und darauf bestehen.

Schritt 3: Spaghetti kochen.


Wir stellen einen Topf Wasser auf mittlere Hitze und erhitzen zum Kochen, Salz. Legen Sie die Spaghetti ins Wasser. Wenn der untere Teil im Wasser erweicht, senken Sie sie vorsichtig in das gesamte Wasser. Wenn Sie nicht sehr lange Spaghetti mögen, brechen Sie sie in zwei Hälften und tauchen Sie sie dann in Wasser. Rühren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Beachten Sie unbedingt die vom Hersteller auf der Verpackung angegebene Uhrzeit. Diese kann variieren. Dann die Hitze abstellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Spaghetti ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Spaghetti in ein Sieb abtropfen lassen und einige Minuten ruhen lassen, damit das Wasser vollständig glasig ist. Spaghetti ausspülen oder nicht ausspülen? Nach Ihrem Ermessen. Wenn Sie an das Waschen gewöhnt sind, verwenden Sie sauberes Wasser. Chloriertes Leitungswasser verbessert den Geschmack der Paste nicht. Die Spaghetti zurück in die Pfanne geben, die Butter hinzufügen und mischen.

Schritt 4: Servieren Sie die Pasta a la Bolognese.


Die Spaghetti in Tellern anrichten, die Sauce darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Basilikum- oder Petersilienblättern garnieren.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Zum Servieren von Pasta a la Bolognese gibt es noch eine weitere Möglichkeit: Die fertigen Pasta in einen Topf geben und mischen und dann in Teller geben.

- Traditionell kochen sie für Pasta a la Bolognese lange Linguin-Nudeln, aber jede Pasta reicht aus.

Sehen Sie sich das Video an: Pasta alla bolognese , ricetta primo piatto della tradizione italiana (March 2020).