Gemüse

Ofen mit Fleisch und Pilzen


Ofenzutaten für das Kochen der Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen

  1. Schweinefleisch (Hals) 600 Gramm
  2. Kartoffel 600-800 Gramm
  3. Zwiebeln 4-5 Stück
  4. Champignons 500 Gramm
  5. Mayonnaise 2-3 Esslöffel oder nach Geschmack
  6. Hartkäse 300 Gramm
  7. Salz nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Eine Mischung von Gewürzen für Fleisch (Curry, Rosmarin, gemahlene rote Paprika, Oregano, Salbei, Paprika) nach Geschmack
  10. Trockener Rotwein 100 Milliliter
  11. Raffiniertes Pflanzenöl 3 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, Käse
  • Portion 6-8
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Küchenpapierhandtücher, Schneidebrett - 2-3 Teile, Küchenmesser - 2-3 Teile, tiefe Schüssel - 2 Teile, Plastikfolie, Kühlschrank, Herd, Ofen, Pfanne, Küchenspatel - 2 Teile, antihaft oder hitzebeständig Auflaufform, Esslöffel, Reibe, Küchenhandschuhe, portionierter Teller.

Kartoffeln mit Fleisch und Champignons im Ofen garen:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten.


Zuerst waschen wir einen frischen Kragen unter fließendem kaltem Wasser, trocknen ihn mit Küchenpapierhandtüchern, legen ihn auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Küchenmesser überschüssiges Fett, Adern, Film und kleine Knochen, die oft auf dem Blockhaus zurückbleiben.

Dann das Fleisch quer durch die Fasern in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Abwechselnd mit Plastikfolie abdecken und mit einem Küchenhammer abschlagen. Stark nicht eifrig, leicht, damit die Dicke der Portionen um nicht mehr als 5 Millimeter abnimmt, gleichzeitig aber nicht zu Hackfleisch wird. Dann die Schweinefleischscheiben mit trockenem Rotwein bestreuen, von allen Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Gewürzmischung abschmecken. Wir schicken die Halsbänder in eine kleine Schüssel, ziehen sie mit Plastikfolie fest, legen sie in den Kühlschrank und vergessen sie vor dem Gebrauch, lassen sie einlegen.

Schritt 2: Zwiebeln und Champignons zubereiten.


In der Zwischenzeit entfernen wir mit einem neuen Messer die Zwiebeln von der Schale und die Champignons von den Wurzeln. Wir spülen diese Produkte gründlich aus, trocknen sie, legen sie auf ein sauberes Brett und setzen die Vorbereitung fort. Wir hacken die Zwiebel mit 5 bis 7 Millimeter dicken Würfeln oder Strohhalmen, mahlen die Pilze auf die gleiche Weise oder mit Tellern und ziehen weiter.

Schritt 3: Die Zwiebel mit Champignons anbraten.


Wir stellen eine tiefe Pfanne auf mittlere Hitze und gießen ein wenig Pflanzenöl hinein, zwei Esslöffel reichen völlig aus. Nach ein paar Minuten die gehackten Champignons und Zwiebeln in das vorgewärmte Fett tauchen. Zuerst werden diese Zutaten viel Saft und Eintopf gießen, aber nach etwa 10-11 Minuten allmählich anfangen zu braten. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht erforderlich, sie vollständig einsatzbereit zu machenSobald die Zwiebel weich, durchsichtig und mit einer sehr zarten goldenen Kruste bedeckt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 4: Kartoffeln vorbereiten.


Dann fangen wir an, uns mit anderen wichtigen Bestandteilen des Gerichts zu befassen. Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie ab, trocknen sie, legen sie auf das Brett und schneiden sie in Ringe, Würfel oder kleine Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als 5-6 Millimetern. Dann werfen wir sie in eine tiefe Schüssel, schütteln sie nach Geschmack mit Salz, würzen sie mit allen im Rezept angegebenen Gewürzen, mischen sie und lassen sie in Ruhe, bis sie gebraucht werden.

Schritt 5: Käse vorbereiten und inventarisieren.


Entfernen Sie nun die Verpackung vom Hartkäse und mahlen Sie diese auf einer feinen, mittleren oder großen Reibe in eine saubere Schüssel. Danach den Backofen zum Erhitzen auf 200 Grad Celsius einschalten, eine antihaft- oder hitzebeständige Auflaufform auf die Arbeitsplatte legen, den Boden sowie die Innenseite der Seiten mit dem restlichen Pflanzenöl einfetten und mit dem nächsten, fast letzten Schritt fortfahren.

Schritt 6: Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen backen.


Wir verteilen die gehackten Kartoffeln in der vorbereiteten Form, verteilen das Fleisch mit einer gleichmäßigen Schicht darauf, bedecken das Schweinefleisch mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln, machen ein Netz von Mayonnaise darauf und bestreuen alles mit geriebenem Hartkäse. Wir schicken das geformte Gericht in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen und backen es für 35-40 Minuten.

Nach dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft, ob das Schweinefleisch und die Kartoffeln weich sind, ziehen die Küchenhandschuhe an unseren Händen, schieben das warme Geschirr mit dem aromatischen Lecker zu dem zuvor auf der Arbeitsplatte liegenden Schneidebrett und lassen das Essen leicht abkühlen. Dann teilen wir sie mit Hilfe eines Küchenspatels in Portionen, verteilen sie auf Tellern und laden die Familie an den Tisch!

Schritt 7: Die Kartoffeln mit Fleisch und Champignons im Ofen servieren.


Kartoffeln mit Fleisch und Champignons im Ofen werden warm als vollwertiger, sehr zufriedenstellender zweiter Gang zum Mittag- oder Frühstück serviert. Dieses Gericht braucht keine Zusätze, aber ein Salat aus frischem Gemüse, Gurken, Marinaden, Saucen auf Basis von Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup kann es erfrischen. Dieses Wunder stellt sich als leicht fettig heraus, daher sollten Sie auch Brotscheiben, ungesäuerte Brötchen, Fladenbrot oder Pitabrot auf den Tisch legen. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft wird der Boden der Form mit einer zusätzlichen Portion rohen Zwiebeln belegt, mit Strohhalmen oder Würfeln gehackt, und erst dann werden die restlichen Produkte ausgelegt. Ein solches Gemüsekissen verleiht dem Gericht einen angenehmen saftigen Nachgeschmack, obwohl in diesem Fall die Kartoffel mehr gedämpft als gebacken ist;

- Wenn gewünscht, können Sie auf einer Pilzschicht eine kleine Tomate, die in Ringe oder Würfel aus frischem Salatpaprika geschnitten ist, in einem Kunstmüll verteilen.

- eine Alternative zu trockenem Rotwein - Weinessig, Mayonnaise - Sauerrahm, Zwiebeln - Lauch, Pflanzenöl - Sahne;

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich. Verwenden Sie Fleisch- oder Gemüsegerichte der Saison.

Sehen Sie sich das Video an: gefüllte Champignons aus dem Ofen vegetarisch & einfach Sallys Welt (August 2020).