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Kandierte Melone


Zutaten für die Herstellung von kandierten Melonen

  1. Melone 1 Stück (mittel)
  2. Zucker 750 Gramm
  3. Gereinigtes Wasser 1 Liter
  4. Konzentrierter Zitronensaft 5 Esslöffel
  5. Zucker oder Puderzucker nach Belieben einstreuen
  • Hauptzutaten: Melone, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Messer, Schneidebrett, Tiefe Schüssel, Topf (2 Liter Fassungsvermögen), Esslöffel, Messbecher (für Wasser), Herd, Sieb, Bratentopf mit Deckel (2 Liter Fassungsvermögen), Backblech, Pergamentpapier, Ofen, Glasvorratsbehälter, Leinenserviette, Dessert Vase

Kandierte Melone kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Melone vor.


Wir nehmen eine mittelgroße Melone, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen Samen mit inneren Fasern.

Dann schälen Sie das Fruchtfleisch der Melone, legen es auf ein Schneidebrett und schneiden es in Scheiben, Würfel oder Würfel mit einer Dicke von bis zu 1 cm. Wir schieben die Scheiben in eine tiefe Schüssel und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Melone kochen.


Gießen Sie 500 Milliliter reines Wasser und 3 Esslöffel konzentrierten Zitronensaft in einen kleinen Topf.
Wir stellen es auf mittlere Hitze und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Nachdem wir gehackte Melone in kochendes Wasser gelegt haben.
Koch sie 5 Minuten, dann lehnen Sie sich in ein Sieb und lassen Sie es darauf 10 - 15 Minuten um die restliche Flüssigkeit abzulassen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Sirup vor.


Während die Melone in einem Sieb "abkühlt", den Sirup zubereiten. Gießen Sie 750 Gramm Kristallzucker in eine kleine Pfanne, gießen Sie 500 Milliliter gereinigtes Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
Den Sirup kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben, und mit einem Esslöffel kräftig umrühren. Auf seine Herstellung wird nicht mehr verzichtet 7 - 9 Minuten.

Schritt 4: Geben Sie die Melone in den Sirup.


Nach einiger Zeit tauchen wir die Stücke gekochter Melone in den fertig kochenden Sirup und kochen ihn 15 Minuten. Nachdem wir den Topf vom Herd genommen haben, stellen Sie ihn auf die Arbeitsplatte und kühlen Sie den Inhalt auf Raumtemperatur ab. Dann bedecken wir es und bestehen darauf, Melone in Sirup 8 Stunden.
Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, kochen Sie die Melone erneut in Sirup 15 Minuten und bestehen sie 8 Stunden.
Beim dritten Garen 2 Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne geben. Melone in Sirup kochen 15 Minuten, wieder werfen wir es in ein Sieb und lassen es drauf 10 - 15 Minuten. Falls gewünscht, kann der Sirup nicht eingegossen, sondern zum Imprägnieren von Keksen oder anderen süßen Mehlprodukten verwendet werden.

Schritt 5: Bringen Sie das Dessert in volle Bereitschaft.


Nach 10 - 15 Minuten Wir decken das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen gekochte Melonenscheiben darauf. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Dann legen wir das Backblech in den ausgeschalteten Ofen und schließen die Tür, wobei wir eine kleine Lücke lassen. Lassen Sie die Melone in dieser Position für eine Woche.

Nachdem die Melone ein wenig getrocknet ist, bestreuen Sie sie allseitig mit Kristallzucker oder Puderzucker. Stellen Sie das Backblech wieder in den Ofen 2-3 Tage. Wenn die kandierten Früchte vollständig trocken sind, können Sie mit der Verkostung beginnen. Sie müssen in einer sauberen Glasschale aufbewahrt werden, die zuvor mit einer Leinenserviette bedeckt wurde, und vorzugsweise an einem kühlen, gut belüfteten Ort.

Schritt 6: Servieren Sie die kandierten Früchte aus der Melone.


Kandierte Melone wird bei Raumtemperatur in einer Dessertvase serviert. Sehr oft werden sie zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck, Torten, Aufläufen, Eis, Gelees und anderen Süßigkeiten verwendet. Kandierte Früchte können auch eine ideale Füllung für Muffins, Puffs oder Keksröllchen sein. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Kandierte Früchte können bei sachgemäßer Lagerung 6 bis 7 Monate schmackhaft bleiben.

- Anstelle von Pergamentpapier können Sie auch eine Kunststofffolie verwenden.

- Sirup kann aus braunem Zucker hergestellt werden.

Sehen Sie sich das Video an: HONIGMELONE KANDIERT TROCKENFRUCHTE 1001frucht (March 2020).