Suppen

Champignon-Püree-Suppe


Zutaten für die Herstellung von Champignonsuppe

  1. Große Zwiebel 1 Stück
  2. Knoblauch mittelgroße 2-3 Nelken
  3. Frische Champignons 500 Gramm
  4. Brühe Fleisch oder Gemüse oder Pilz 500 Milliliter
  5. Sahne 22% Fett 200 Milliliter
  6. Frische Petersilie nach Geschmack
  7. Salz nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Butter 1 Esslöffel
  10. Olivenöl 1 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pilze, Sahne
  • 2 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Küchenherd, Holzspatel, Teller - 2 Stück, Untertasse - 2 Stück, Pfanne, Mixer, tiefe Teller, Esslöffel, Schaufel

Champignonsuppe pürieren:

Schritt 1: Pilze vorbereiten.


Die Pilze werden unter fließendem Wasser gründlich gewaschen und auf ein Schneidebrett gelegt. Mit einem Messer entfernen wir vergröberte Stellen an Beinen und Hüten und schneiden die Pilze anschließend in kleine Stücke beliebiger Form. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine freie Platte übertragen.

Schritt 2: Zwiebel vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir verteilen es auf einem Schneidebrett und hacken es fein in Würfel. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine saubere Platte übertragen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Schälen Sie den Knoblauch mit einem Messer von der Schale und spülen Sie ihn dann leicht unter fließendem Wasser ab. Wir legen die Nelken auf ein Schneidebrett und hacken sie fein. Die zerkleinerte Komponente wird in eine freie Untertasse überführt.

Schritt 4: Pilzbraten zubereiten.


Gib ein Stück Butter in die Pfanne und gieße das Olivenöl hinein. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt und schmilzt, die Pilzstücke in die Pfanne geben. Von Zeit zu Zeit alles mit einem Holzspatel umrühren und die Pilze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Unmittelbar danach die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben, alles nochmals gut mischen und das Gemüse goldbraun anbraten. Dann schalten wir den Brenner aus und stellen die Pfanne vorerst zur Seite.

Schritt 5: Petersilie vorbereiten.


Petersilie unter fließendem Wasser waschen. Wir schütteln es im Gewicht ab, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit hat, und übertragen die Grüns auf ein Schneidebrett. Das Bauteil mit einem Messer fein hacken und in eine freie Untertasse geben.

Schritt 6: Bereiten Sie das Champignonsuppenpüree vor.


Den gerösteten Pilz mit einem Holzspatel in eine Pfanne geben und den Behälter mit Brühe füllen. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze. Dann die Sahne in die Pfanne geben und nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gründlich mit improvisierten Geräten mischen und die Suppe zum Kochen bringen. Unmittelbar danach machen wir ein kleines Feuer und kochen das Gericht für 15-20 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir einen Esslöffel mit 1/3 Teil Champignons beiseite stellen, um später unsere Suppe zu dekorieren. Schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie die Pfanne beiseite. Mit einem Mixer zerdrückten wir die Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit für 2-3 Minuten bis eine homogene Masse ohne Stücke von Gemüse und Pilzen. Das Champignonsuppenpüree ist fertig!

Schritt 7: Das Champignonsuppenpüree servieren.


Sofort nach dem Kochen das Suppenpüree mit einer Kugel auf tiefe Teller gießen, mit Champignonscheiben, fein gehackten Kräutern dekorieren und auf dem Esstisch servieren. Wenn gewünscht, kann das Gericht nicht dekoriert, sondern in einer Standardform serviert werden, so dass jeder unabhängig Grüntöne oder Cracker hinzufügen kann, die für diese Suppe am besten geeignet sind.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Für eine größere Dichte können Sie mehrere kleine Kartoffeln kochen. In diesem Fall können Sie die Brühe nicht mehr verwenden, sondern die Bratkartoffeln mit Champignons rösten. Sie können die Mischung bei Bedarf auch mit einer kleinen Menge kochendem Wasser verdünnen und erst dann mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.

- Wenn Sie kein solches elektrisches Gerät wie einen Mixer zur Hand haben, ist es besser, kein solches Suppenpüree zu kochen. Denn auch wenn Sie einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter in einer Schüssel verwenden, stoßen Sie immer noch auf Pilzstücke. Und es liegt bereits in Ihrem Ermessen: Wenn Sie solche Suppen mögen, können Sie alles mit einem Fleischwolf hacken.

- Fertiges Suppenpüree kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 2-3 Tage, da sich Geschmack und Aroma ändern können.

- Wenn Sie einen speziellen Kessel haben, in dem Sie verschiedene Zutaten braten können, können Sie die darin enthaltenen Pilze sofort mit anderem Gemüse anbraten, die Brühe und die Sahne darüber gießen und das Suppenpüree in demselben Behälter weiter kochen. So viel bequemer und ohne überflüssiges Geschirr spülen zu müssen.