Fisch

Fischfrikadellen


Zutaten zum Kochen von Fischfrikadellen

  1. Wolfsbarschfilet (geschält) 1 kg
  2. Zwiebel 2 Stück
  3. Hühnerei 1 Stück
  4. Weißbrot (Laib) 2 Scheiben (je 2 Zentimeter dick)
  5. Paniermehl 50 Gramm
  6. Weizenmehl 50 Gramm
  7. Salz 2-3 Prisen oder nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Würze für Fisch 1-2 Prisen
  10. Pflanzenöl ca. 50 Milliliter oder nach Bedarf
  11. Gereinigtes Wasser nach Bedarf
  • Hauptzutaten: Barsch, Zwiebel, Mehl
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Küchenhandtücher aus Papier, Messer - 3 Teile, Schneidebrett - 3 Teile, Tiefer Teller - 2 Teile, Tiefe Schüssel - 2 Teile, Fleischwolf, Tablett, Herd, Bratpfanne mit Deckel, Küchenspatel, Große flache Schüssel, Teller

Fischfrikadellen kochen:

Schritt 1: bereiten Sie das Brot vor.


Nehmen Sie ein paar Scheiben Weißbrot, legen Sie sie in einen tiefen Teller und gießen Sie gereinigtes Wasser so ein, dass es über dem Brotstand liegt 1,5 - 2 Zentimeter. Lassen Sie es einweichen 12 - 15 Minuten oder bis sie vollständig erweicht sind. Drücken Sie das Brot nach einiger Zeit aus der überschüssigen Flüssigkeit und geben Sie es in eine tiefe Schüssel.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fisch vor.


In der Zwischenzeit waschen wir das gereinigte Wolfsbarschfilet unter kaltem, fließendem Wasser und trocknen es mit Papiertüchern.

Nachdem wir den Fisch auf ein Schneidebrett gelegt und in kleinere, portionierte Stücke geschnitten haben, wird der Fleischwolf „damit umgehen“. Wir schieben die Scheiben in eine Schüssel mit gepresstem langem Laib.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Zwiebeln schälen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Dann schneiden wir jede Zwiebel in 4-6 Teile und schicken sie für den Rest der zubereiteten Produkte in die Schüssel.

Schritt 4: Das Hackfleisch zubereiten.


Wir stellen einen Fleischwolf mit mittlerem Rost auf den Küchentisch und geben Zwiebelscheiben, Barsch und Semmelbrösel abwechselnd in eine tiefe Schüssel.

In die resultierende Masse geben wir ein Hühnerei, gesiebtes Weizenmehl, ein paar Prisen Fischgewürz, um Salz und schwarzen Pfeffer zu schmecken.
Mischen Sie mit sauberen Händen alle Komponenten des Hackfleischs zu einer einheitlichen Konsistenz und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 5: Fischfrikadellen formen.


Gießen Sie die gewünschte Anzahl an Semmelbröseln in den tiefen Teller. Wir befeuchten unsere Palmen mit kaltem Wasser, geben einen Esslöffel Hackfleisch in eines davon und formen ein ovales oder rundes Schnitzel, dessen Form von Ihrem Wunsch abhängt.

Rollen Sie das fertige Fischprodukt in Paniermehl, geben Sie ihm ein flaches, attraktiveres Aussehen und legen Sie es auf ein Tablett oder ein Schneidebrett. Ebenso formen wir die restlichen Schnitzel bis zum Ende der Füllung.

Schritt 6: Braten Sie die Fischfrikadellen.


Gießen Sie nun 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Nach 1 - 2 Minuten die erste Schnitzelcharge auf den Boden der Pfanne absenken. Braten Sie sie auf einer Seite 2-3 Minuten bis goldbraun.

Dann drehen wir sie mit Hilfe eines Küchenspatels auf die andere Seite, bedecke die Pfanne mit einem Deckel und noch Schnitzel braten 3 Minuten erröten.
Nachdem wir sie auf ein zuvor auf die Arbeitsplatte gelegtes Küchenpapier gelegt haben, lassen wir es in dieser Form auf 5 - 6 Minuten so dass das Papier überschüssiges Pflanzenfett aufnimmt.
Auf die gleiche Weise die restlichen Schnitzel anbraten und in regelmäßigen Abständen Öl in die Pfanne geben. Dann legen Sie sie auf eine große flache Schüssel und servieren.

Schritt 7: Servieren Sie die Fischfrikadellen.


Fischfrikadellen werden als Hauptgericht heiß serviert. Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel Kartoffelpüree, Gemüsesalat, gekochte Nudeln oder Reis. Sehr oft werden diese Schnitzel mit Saucen auf der Basis von Sauerrahm oder Tomatenmark sowie geschmolzener Butter gegossen. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Eine Reihe von Gewürzen kann mit Gewürzen und Kräutern wie getrocknetem Basilikum, Knoblauch, Kardamom, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Fenchel, Estragon, Zitronenmelisse und vielen anderen ergänzt werden.

- Wenn gewünscht, kann gehacktes Gemüse aus Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebel oder Basilikum zu Hackfleisch hinzugefügt werden.

- Brotkrumen können Sie aus getrocknetem Brot selbst zubereiten, indem Sie es einfach mit einem Mixer zu Krümeln zermahlen. Anstelle von Brotkrümeln können Sie auch Weizenmehl verwenden.

- Zum Schneiden von Brot, Zwiebeln und Fisch sollten separate Schneidbretter und Messer vorhanden sein. Vergessen Sie nicht, dass jedes dieser Produkte seine eigene saure Umgebung hat. In Kontakt miteinander können sie einen biologischen Prozess auslösen, der zu Vergiftungen oder Durchfall führen kann.

Sehen Sie sich das Video an: selbstgemachte FISCHFRIKADELLEN. Tausend Mal besser, als gekauft! (March 2020).