Fisch

Zanderfilet im Ofen


Ofenzutaten für das Kochen des Zander im Ofen

  1. Zander 1 Stück (groß)
  2. Zwiebel 1 Stück
  3. Butter 30 Gramm
  4. Saure Sahne 100 Gramm
  5. Hartkäse (Niederländisch, Russisch usw.) 100 Gramm
  6. Salz nach Geschmack
  7. Paprika nach Geschmack mischen
  8. Sonnenblumenöl zum Braten von Zwiebeln
  • Hauptzutaten: Sudak, Zwiebel, Käse, Sauerrahm
  • 5 Portionen servieren

Inventar:

Backformen, Küchenmesser, Schneidebrett, Pfanne, Spatel, Reibe, Einweg-Papiertücher, Topflappen für warmes Geschirr.

Zanderfilet im Ofen garen:

Schritt 1: Das Filet vorbereiten.


Das Schlachten von Fisch ist sehr schwierig, insbesondere Flussfisch, da das Fleisch viele Knochen hat. Daher ist die Zubereitung des Filets der schwierigste Teil des Garprozesses dieses Gerichts. Das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, ist, dass das Schlachten des Zanders mit dem Entfernen seiner Eingeweide vom Bauch beginnen muss, damit sie nicht zerdrückt werden und das Fleisch bitter wird.
Spülen Sie vorbereitete und gereinigte Knochen vom Zanderfilet ab, wischen Sie sie mit Einweghandtüchern ab und spüren Sie mit den Fingerspitzen auf einmal, welcher kleine Knochen übersehen wurde. Zander ist jedoch nicht so knochig wie der Rest seiner Flussbrüder.

Schritt 2: Die Zwiebeln anbraten.


Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Federn oder kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Es ist nicht notwendig, bis Kruste zu braten.
Streuen Sie die Zwiebel nach dem Braten auf Einweg-Papiertücher, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen.

Schritt 3: Form die Schüssel.


Bereiten Sie ein Backblech oder eine hitzebeständige Form mit relativ hohen Rändern vor. Legen Sie das Zanderfilet hinein, bestreuen Sie es mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Die gebratenen Zwiebeln auf den Fisch legen. Kombinieren Sie alles mit Scheiben Butter.
Reiben Sie den Käse nach dem Mischen von ungefähr einem Drittel mit saurer Sahne. Geben Sie die resultierende Mischung mit Zwiebeln auf den Fisch und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig ganz oben auf das Gericht.

Schritt 4: Zanderfilet im Ofen backen.


Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Celsius. Das Zanderfilet zum Backen hineinlegen 20-30 Minuten.

Der Fisch kocht also schon ziemlich schnell 20 Minuten Sie können es bekommen, aber ich halte es besonders länger, weil ich es mag, wenn der Käse mit einer leckeren knusprigen Kruste überzogen ist, also halte ich das Gericht etwas länger als nötig im Ofen. Wichtig ist, dass das Filet nicht austrocknet und dass sich dazu immer etwas Feuchtigkeit im Backblech oder in der Auflaufform befindet. Schau dir das an!

Hier ist eine Kruste auf Zanderfilet. Nun kann das Gericht aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Schritt 5: Das Zanderfilet servieren.


Gebackenes Zanderfilet im Ofen wird saftig, zart und sehr lecker. Ja, es schmilzt einfach in deinem Mund! Mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren. Für die Schönheit können Sie Stücke des fertigen Fisches mit frischen Kräutern, zum Beispiel Dill oder aromatischem Basilikum, bestreuen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Auf Wunsch können Sie das Zanderfilet mit beliebigen Gewürzen würzen.

- Nach dem gleichen Rezept können Sie jedes andere Flussfischfilet backen, es wird fast genauso lecker.

Sehen Sie sich das Video an: Zanderfilet auf der Haut gebraten - Omas Rezept (August 2020).