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Gemüselasagne


Gemüselasagne Zutaten

  1. Lasagne-Blätter 200-250 Gramm
  2. Bulgarischer Pfeffer 300 Gramm
  3. Frische Tomaten 300 Gramm
  4. Frische Auberginen 200 Gramm
  5. Frische Zucchini 300 Gramm
  6. Sellerie Stiele 150 Gramm
  7. Lauch oder Zwiebel 150 Gramm
  8. Hartkäse 200 Gramm
  9. Pflanzenöl zum Braten
  10. Salz nach Geschmack
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  12. Milch 1 Liter
  13. Butter 100 Gramm
  14. Weizenmehl 5 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Aubergine, Zwiebel, Zucchini, Tomate, Milch, Pasta
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Schälchen, Teller - 6 Stück, Bratpfanne, Holzspatel, Esslöffel, Tiefer Kessel oder tiefe Bratpfanne, Auflaufform, Backofen, Küchenherd, Küchenhandschuhe, Mittlere Reibe, Servierplatte, Untertasse

Zubereitung von Gemüselasagne:

Schritt 1: bereiten Sie die Aubergine vor.


Wir waschen die Auberginen unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Enden mit einem Messer ab und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel. Die zerkleinerte Aubergine in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Alles mit sauberen Händen gut mischen und beiseite lassen für 30 Minutendamit die Aubergine dem Gericht nicht nachträglich Bitterkeit verleiht. Nach der vorgegebenen Zeit waschen wir die Gemüsewürfel unter fließendem Wasser und fahren mit der Herstellung der folgenden Komponenten fort.

Schritt 2: Lauch vorbereiten.


Lauch unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Das Bauteil mit einem Messer fein hacken und auf eine saubere Platte legen. Achtung: Wenn Sie anstelle von Lauch normale Zwiebeln verwenden, hacken Sie sie einfach fein in Würfel.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zucchini vor.


Wir waschen den Kürbis unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab und schneiden Sie das Bauteil in kleine Würfel, die der Größe der Aubergine entsprechen. Das zerkleinerte Gemüse wird auf einen sauberen Teller gegeben.

Schritt 4: Paprika zubereiten.


Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Samen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder Streifen. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine freie Platte übertragen.

Schritt 5: Sellerie zubereiten.


Wir waschen die Selleriestangen unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer schneiden wir das Bauteil in kleine Stücke und übertragen es auf einen freien Teller.

Schritt 6: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer in kleine Quadrate und geben Sie es auf einen sauberen Teller.

Schritt 7: Bereiten Sie die Gemüsefüllung vor.


Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt, gießen Sie den gehackten Lauch in die Pfanne. Von Zeit zu Zeit alles mit einem Holzspatel umrühren, leicht anbraten. Achtung: Feuer kann kleiner als der Durchschnitt gemacht werden.

Dann die Auberginen- und Zucchini-Würfel in die Pfanne geben, alles gut mischen und weiterbraten 5-7 Minuten. Nach dieser Zeit gehackte Paprika und Sellerie in die Schüssel geben, alles wieder gut mischen und das Gemüse anbraten ungefähr 5 Minuten. Zum Schluss gehackte Tomaten in die Pfanne geben, alles mit einem Holzspatel mischen und die Füllung für eine andere braten 2-3 Minuten. Die Gemüsemasse nach Belieben salzen und pfeffern, alles gut mischen und den Brenner ausschalten. Alles, die Gemüsefüllung für das Gericht ist fertig!

Schritt 8: Bereiten Sie die Butter vor.


Legen Sie die Butter auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer schneiden wir das Bauteil in kleine Würfel und geben es in einen Kessel oder eine freie Pfanne.

Schritt 9: Bereiten Sie die Bechamelsauce vor.


Wir stellen den Behälter mit zerquetschter Butter auf mittlere Hitze. Bringen Sie die Zutat unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel in einen flüssigen Zustand. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gießen Sie das Mehl in den Behälter und rühren Sie alles mit dem improvisierten Inventar weiter. Die Mehlmasse leicht anbraten 2-3 Minuten. Achtung: Feuer kann kleiner als der Durchschnitt gemacht werden. Unmittelbar danach gießen wir Milch in einem dünnen Strahl in einen Kessel und rühren alles mit einem Spatel um. Wir erhitzen die Mischung, bis sie aufgrund ihrer Konsistenz nicht mehr wie flüssige saure Sahne aussieht. Wichtig: Von Zeit zu Zeit alles umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss die Bechamelsauce nach Belieben dazugeben, nochmals mischen und den Brenner ausschalten.

Schritt 10: Hartkäse vorbereiten


Wir reiben Hartkäse auf einer mittleren Reibe direkt auf einem Schneidebrett. Nach dem Käse werden die Pommes in eine freie Untertasse überführt.

Schritt 11: Gemüse-Lasagne vorbereiten.

Wir verteilen einen Teil der Lasagne-Blätter in der Auflaufform (es ist wichtig, dass Sie vor dem Zubereiten der Auflaufform die auf der Verpackung angegebenen Anweisungen beachten, da einige Hersteller anbieten, die Blätter zuerst zu kochen und erst danach das Hauptgericht vorzubereiten). Mit einem Esslöffel die Hälfte der Gemüsefüllung gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Dann fetten wir alles gut mit Bechamelsauce ein. Wir wiederholen den Vorgang von Anfang bis Ende: Eine Schicht Lasagne-Blätter und die restliche Gemüsefüllung auslegen und alles mit Sauce füllen.

Wir stellen die Auflaufform auf eine Temperatur vorgeheizt 180 ° C backen und Auflaufform für 20 Minuten Nach dieser Zeit nehmen wir die Form mit Küchenhandschuhen heraus, bestreuen sie mit Lasagne-Käse und garen sie im Ofen weiter 20-25 Minuten.

Danach den Backofen ausschalten, die Auflaufform mit Küchengeräten herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 12: Die Gemüselasagne servieren.


Sobald die Gemüselasagne fertig ist, mit einem Messer in portionierte Stücke schneiden, mit einem Holzspatel auf einem flachen Teller verteilen und auf den Tisch legen. Das Gericht ist sehr duftend und sättigend. Obwohl es kein Fleisch gibt, ist es nicht weniger lecker und appetitlich.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- In die Bechamelsauce können Sie auf Wunsch etwas geriebene Muskatnuss oder gehackten Knoblauch auf eine feine Reibe geben.

- Sie können dem Gericht verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, nicht nur die, die im Rezept angegeben sind.

- Wahlweise können gedünstete Champignons zu Gemüselasagne gegeben werden.

- Für die Zubereitung von Lasagne eignet sich jeder Hartkäse nach Ihrem Geschmack. Es kann Russisch, Adyghe, Edamer Käse oder Marmor sein.