Backen

Quarkbrötchen


Zutaten für die Herstellung von Quarkbrötchen

  1. Gesiebtes Weizenmehl 360 Gramm
  2. Quark (trocken) 180 Gramm
  3. Milch 70 Milliliter
  4. Kristallzucker 120 Gramm
  5. Butter (erweicht) 60 Gramm
  6. Hühnerei 2 Stück und 1 Eigelb zum Einfetten von Brötchen
  7. Granulierte Trockenhefe 1 Teelöffel
  8. Zitrone oder Orangenschale (klein) Esslöffel oder nach Geschmack
  9. Prise Salz
  • Hauptzutaten Eier, Quark, Butter, Mehl, Zucker
  • 12 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenwaage, Messbecher, Kochtopf, Teelöffel, Esslöffel, Herd, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Sieb mit feiner Masche, Mixer, Küchentuch - 2 Stück, Backofen, Hitzebeständige Glasbackform, Metallküchenspatel, Backpapier, Tiefer Teller, Gabel, Backpinsel, Küchenhandschuhe, Servierkorb

Hüttenkäsebrötchen kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Gießen Sie die richtige Menge Milch in eine kleine Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie auf 34 - 38 Grad.
Es sollte nicht heiß, sondern leicht warm sein, damit Sie ruhig die Finger hineinlegen und sich nicht verbrennen können.
Wenn die Milch erhitzt ist, gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Wir fügen Zucker, Trockenhefe und ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzu.
Wir mischen die Produkte zu einer homogenen Konsistenz und stellen die Schüssel an einen warmen Ort (in der Nähe des mitgelieferten Ofens) 15-30 Minuten.

Schritt 2: Eier mit Zucker schlagen.


Während der Teig hineingegossen wird, treiben wir ein paar Eier in eine tiefe Schüssel und geben weiche Butter dazu.
Dann „bewaffnen“ wir uns mit einem Mixer und beginnen, diese Produkte mit mittlerer Geschwindigkeit bis zum Glanz zu peitschen und die Zuckerkörner vollständig aufzulösen.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Küchengeräts mit zunehmender Verdickung der Ei-Öl-Mischung auf das Maximum. Dieser Schritt dauert ungefähr 10 - 15 Minuten.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.


Dann wischen wir in der Schüssel mit der Ei-Öl-Mischung mit einem feinen Netz die erforderliche Menge Hüttenkäse durch das Sieb und geben die Schale der Orange oder Zitrone hinein.
Mischen Sie die Produkte erneut, bis sie glatt sind. Dann den Teig dazugeben und erneut mischen.
Jetzt gießen wir allmählich das gesiebte Weizenmehl ein. Wir handeln langsam und kneten gleichzeitig den Teig mit einem Löffel.

Wenn das Besteck nicht mehr hilft, geben Sie den Inhalt der Schüssel auf den Tisch, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie mit sauberen Händen weiter.
Der Teig sollte weich, nicht klebrig und geschmeidig sein. Wir geben es zurück in die Schüssel, decken es mit einem Küchentuch ab und legen es an einen warmen Ort 1 Stunde.

Schritt 4: Quarkbrötchen formen.


Vor der Brötchenbildung den Backofen 10 - 15 Minuten einschalten und vorheizen 200 Grad Celsius. Dann bedecken wir die hitzebeständige Auflaufform (oder das Backblech) mit einem Blatt Backpapier und zerdrücken es mit Mehl. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf den Küchentisch, legen Sie den aufgegangenen Teig darauf und zerdrücken Sie ihn leicht. Teilen Sie das halbfertige Mehl mit einem Metallspatel in 10 - 12 gleiche Teile.

Jetzt rollen wir Bälle aus.

Wir verteilen sie am unteren Rand des Formulars und lassen einen kleinen Freiraum zwischen den Rollen 2-3 Zentimeter. Wir legen das Formular an einem warmen Ort auf 20 Minuten.

Schritt 5: Backen Sie die Quarkbrötchen.


Während der Teig "passt", das Eigelb in einen tiefen Teller geben und mit einer Tischgabel leicht schlagen, bis er glatt ist. Nach 20 Minuten Die Brötchen "steigen".

Mit einer Backbürste von allen Seiten mit Eimasse einfetten und zum Backen einschicken 30 Minuten. Während dieser Zeit erreichen die Brötchen die volle Bereitschaft.

Wenn das Gebäck goldbraun überzogen ist, ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen die Form mit Brötchen aus dem Ofen und legen sie auf ein Schneidebrett.

Lassen Sie die Brötchen etwas abkühlen. Dann geben wir sie auf ein Küchentuch, kühlen ab und servieren.

Schritt 6: Die Quarkbrötchen servieren.


Hüttenkäsebrötchen werden warm oder bei Raumtemperatur serviert. Vor dem Servieren können diese aromatischen "Crumpets" mit Marmelade, Kondensmilch, geschmolzener Schokolade oder Pudding gegossen werden. Unglaublich leckeres, duftendes und langweiliges Gebäck wird Ihre ganze Familie erobern! Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Auf Wunsch der Brötchen können Sie vor dem Backen mit Sesam, Zimt, Kristallzucker oder Mohn bestreuen.

- In den Teig können Sie einen Beutel (15 Gramm) Vanillezucker geben.

- Anstelle von Backpapier können Sie auch Pergamentpapier verwenden. Bevor Sie es jedoch in Form bringen, sollten Sie es mit sämigem cremigen oder pflanzlichen Fett einweichen.

- Vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben, bevor Sie Mehlprodukte kochen. Dieser Prozess trägt dazu bei, dass es trockener, lockerer und luftiger wird. Außerdem werden beim Sieben alle Verunreinigungen entfernt, die beim Verpacken im Werk in das Mehlbündel gelangen könnten.