Backen

Saure Milchpfannkuchen


Zutaten für Pfannkuchen mit Sauermilch

  1. Sauermilch 1,5 Tassen
  2. Wasser 1,5 Tassen
  3. Ei 1 Stck
  4. Salz 1/2 TL
  5. Soda Prise
  6. Zucker 2 EL
  7. Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
  • Hauptzutaten Eier, Joghurt, Mehl, Zucker
  • Portion ca. 20 Stück Pfannkuchen

Inventar:

Schüssel, Mixer oder Schneebesen, Pfanne, Esslöffel, Schöpflöffel, Teelöffel

Pfannkuchen mit Sauermilch zubereiten:

Schritt 1: Pfannkuchenteig mit Sauermilch zubereiten.


Der Teig für diese Pfannkuchen ist sehr einfach zubereitet und keine Klumpen haben Angst davor. In einer Schüssel Sauermilch, Ei, Zucker und Salz mischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer. Fügen Sie alles Mehl hinzu, mischen Sie. Der Teig wird sehr dick und ohne Klumpen, und wenn er dennoch ein wenig geformt ist, sind sie sehr leicht zu brechen. Gießen Sie Wasser in kleinen Portionen in diesen Teig und mischen Sie, überprüfen Sie die Konsistenz. Sauermilch kann unterschiedliche Dichten haben und Wasser benötigt möglicherweise etwas weniger oder umgekehrt - etwas mehr. Ganz zum Schluss Soda hinzufügen.
Aus der Lagermilch wird keine echte Sauermilch gewonnen, nur aus natürlichen hausgemachten. Anstelle von Sauermilch können Sie auch Kefir verwenden.

Schritt 2: Pfannkuchen mit Sauermilch kochen.


Pfannkuchen mit saurer Milch müssen in einer sehr gut erhitzten Pfanne gebraten werden, besonders wenn Sie einen schönen und rosigen Pfannkuchen erhalten möchten.
Also erhitzen wir die Pfanne und fetten sie mit Pflanzenöl ein. Wir schmieren und gießen kein Öl in die Pfanne. Dies kann mit einem Küchenpinsel erfolgen. Wenn Sie den Teig in die Pfanne gießen, sollte er zischen und sprudeln. Geschieht dies nicht, wurde die Pfanne nicht ausreichend erwärmt.
Gießen Sie den Teig so dünn wie möglich: Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, damit er gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird. Wenn der Teig nicht in eine dünne Schicht gegossen werden kann, etwas Wasser zum Teig geben und mischen.
Den Pfannkuchen auf einer Seite backen, bis der Teig oben bleibt.

Dann auf die andere Seite drehen und ca. 30 Sekunden backen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und unbedingt probieren. Möglicherweise müssen Sie dem Teig Salz oder Zucker hinzufügen. Den restlichen Teig backen und die Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Schritt 3: Die Pfannkuchen in saurer Milch servieren.


Die leckersten Pfannkuchen sind scharf, mit Marmelade oder frischen, mit Zucker geriebenen Beeren. Die perfekte Ergänzung ist Quark, Sauerrahm oder Joghurt.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie zwei Pfannkuchen kochen, kann sich die Menge aller Zutaten halbieren, andernfalls erhalten Sie pro Stück etwa 10 Stück.

- Wenn Sie möchten, dass Pfannkuchen süßer sind, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen. Pfannkuchen mit saurer Milch sind nicht so beängstigend wie Milch und verhindern nicht, dass sie leicht aus der Pfanne genommen werden können. Wenn Sie vorhaben, Pfannkuchen mit ungesüßter Sauce, beispielsweise Champignons oder Käse, zu servieren, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen.

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