Desserts

Fruchtgelee


Zutaten für die Herstellung von Fruchtgelee

  1. Orangen 1,5-2 kg (für 1 Liter Saft)
  2. Gelatine 20 g
  3. Zucker nach Geschmack
  4. Zitronensaft 1/2 TL oder eine Prise Zitronensäure
  5. Schokolade 50 g (zur Dekoration)
  • Hauptzutaten

Inventar:

Schüssel, Auflauf oder Eintopf, Esslöffel, Gelee-Formen, Entsafter, mittlere Reibe, Pergament

Fruchtgelee zubereiten:

Schritt 1: Orangensaft zubereiten


Für die Zubereitung von Orangensaft empfiehlt es sich, Orangen mit einer dünnen, saftigen und süßen Schale zu verwenden. Aus 1 kg Orangen werden 500 bis 750 ml Saft erhalten. Sie können Saft mit einer manuellen oder elektrischen Entsafter machen. In jeder Küchenmaschine befindet sich eine Düse für die Herstellung von Zitronensaft.
Waschen Sie die Orangen gut, schneiden Sie sie in zwei Hälften, setzen Sie die Düse auf und halten Sie sie fest, während sie sich dreht, wenn Sie eine elektrische Saftpresse haben, oder drücken Sie und drehen Sie sie mit einer starken, wenn Sie manuell arbeiten. In einem solchen Fall ist die Hilfe von Männern sehr nützlich.

Schritt 2: Fruchtgelee machen


Legen Sie die Gelatine in einen Topf oder eine Pfanne, gießen Sie ein wenig kaltes Wasser hinein und lassen Sie es ca. 10 Minuten quellen. Um die Gelierbarkeit zu verbessern, fügen Sie etwas Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure hinzu.
Die zubereitete Gelatine über dem kleinsten Feuer erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Fügen Sie den Orangensaft (oder was auch immer Sie mögen) der gelösten Gelatine hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Gelee in Formen füllen und zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Nach 10 Minuten sollte das Gelee anfangen zu "greifen", und eine vollständige Verfestigung mit Gelatine guter Qualität erfolgt durch 40-60 Minuten, abhängig von der Kapazität der Form.

Schritt 3: Bereiten Sie die Schokolade vor.


Schokolade passt gut zum Geschmack von Orangen. Das Verzieren von Fruchtgelee mit geriebener Schokolade ist jedoch nicht erforderlich.
Legen Sie die Schokolade vor dem Einreiben ca. 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Legen Sie ein kleines Stück Pergament auf den Tisch (Sie können es auf einen Teller reiben, aber dann können Sie es leicht aus dem Pergament schütten) und reiben Sie die Schokolade auf einer mittleren Reibe. Die Kante, für die Sie die Schokolade halten, ist es besser, ein kleines Stück Pergament einzuwickeln, damit es sich nicht von der Hitze der Hände erwärmt. Die vorbereitete Schokolade in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht schmilzt.

Schritt 4: Das Fruchtgelee servieren.


Das Gelee am besten unmittelbar vor dem Servieren aus der Form nehmen. Damit das Gelee leichter aus der Form kommt, können Sie es einige Sekunden lang in heißes Wasser legen (Hauptsache, das heiße Wasser ist nicht höher als der Rand der Form und gelangt nicht in das Gelee). Drehen Sie die Form über den Teller und das Gelee rutscht leicht aus der Form. Mit geriebener Schokolade bestreuen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Es ist wichtig zu beachten, dass die Gelatinelösung nicht länger als 15 Minuten überhitzt und erhitzt werden darf, da sonst das fertige Gelee einen unangenehmen Geruch haben kann.

- Überprüfen Sie die Gelatinemenge anhand der Herstellerempfehlungen, die auf der Verpackung angegeben sind. Mit einem Verhältnis von 20 g Gelatine pro 1 Liter Flüssigkeit ist Gelee leicht und zart. Wenn Sie dichter werden möchten, müssen Sie die Gelatinemenge auf 30-40 g pro Liter erhöhen, in einigen Fällen auf 50 g, jedoch nicht mehr.

- Fruchtgelee für einen Kinderurlaub kann in die Schale von Orangen gegossen werden, die nach der Zubereitung des Saftes übrig geblieben ist (es muss gut von den Resten des Fruchtfleisches gereinigt werden). In diesem Fall wird das Gelee fest zubereitet, damit es dann in Scheiben geschnitten werden kann. Diese Geleescheiben auf einen Teller legen und servieren. Kinder werden Ihren Einfallsreichtum zu schätzen wissen.

Sehen Sie sich das Video an: fruchtig aromatisches ZITRONENGELEE. Fruchtgelee (Juli 2020).