Backen

Wak Balish


Zutaten für Wash Balash

Für den Test

  1. Butter (kalt) 100 Gramm
  2. Kefir 125 Milliliter
  3. Ei 1 Stück
  4. Weizenmehl 500 Gramm
  5. 1 Teelöffel salzen
  6. 1/2 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

  1. Hackfleisch (Rind oder Lamm) 500 Gramm
  2. Zwiebel 2 Stück
  3. Kartoffeln 3-4 Stück (mittel)
  4. Wasser 200 Milliliter
  5. Salz nach Geschmack
  6. Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Lammfleisch, Kartoffel, Zwiebel, Kefir, Butter, Mehl
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheTatarische Küche

Inventar:

Tiefe Teller, Esslöffel, Nudelholz, Schneidebrett, Backblech, Backpapier, heiße Topflappen.

Waka Balish kochen:

Schritt 1: Den Teig kochen.

Das erste, was wir brauchen, ist sehr schnell, damit die Butter nicht schmilzt, den Teig mischen. Sie können dies mit Küchengeräten oder mit Ihren Händen tun, wenn Sie Ihren Bizeps trainieren möchten. Und in diesem Fall, und in einem anderen Fall, müssen Sie nur alle diese Zutaten miteinander mischen, eine homogene glatte Masse daraus formen, den fertigen Teig mit einem Film bedecken und in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Schritt 2: Die Zwiebel kochen.


Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln müssen auch geschält, gewaschen und gehackt werden.
Mischen Sie Gemüse und Fleisch in einem Teller, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer (rot und schwarz) hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren, damit alle Zutaten zusammenkommen.

Am Ende Wasser hinzufügen, damit die Füllung saftig wird, und erneut mischen. Alles glatt rühren, so dass sich Fleisch und Gemüse mit Wasser verbinden.

Schritt 3: Bilden Sie einen Vac Balash.


Wenn die Füllung fertig ist, kehren Sie zum Test zurück. Es muss in gleiche Stücke geteilt und jedes der Teile zu einem flachen und dünnen Kuchen mit einem Durchmesser ausgerollt werden 16-17 Zentimeter.
In die Mitte des Teigkuchens legen 1 Esslöffel Beläge.

Sammeln Sie nun mit den Fingern die Ränder der Tortillas in der Mitte und halten Sie sie zusammen.

In der Mitte solltest du ein Loch haben. Führen Sie Ihre Finger erneut über die Kante, um sicherzustellen, dass Sie alle fest sitzen.

Schritt 4: Backen Sie den Wak Balash.


Übertragen Sie Ihre Werkstücke auf ein mit Pergament überzogenes Backblech und stellen Sie den Backofen zum Erhitzen auf 180 Grad.
Backen Sie Ihre Kuchen goldbraun, der Teig wird knusprig und die Füllung ist saftig. Es dauert normalerweise ungefähr 45-50 Minuten.

Zunächst erscheint die Füllung zu flüssig, aber mit der Zeit verdunstet alles, und das Hackfleisch mit Gemüse wird so, wie es sein sollte.

Servieren Sie das fertige Backgut heiß, aber auch nach dem Abkühlen verliert der Vak Balish nicht seinen Appetit.

Schritt 5: Servieren Sie den Wak Balish.

Traditionell wird ein Vak Balish mit Brühe oder Sauerrahm serviert, aber dieses Gebäck passt auch gut zu einem Salat aus frischen Kräutern und Gemüse. Darüber hinaus ist es perfekt gelagert, so dass Sie am nächsten Tag köstliche Tatarenkuchen mit Fleisch und Kartoffeln genießen können.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von Hackfleisch können Sie auch gehacktes Fleisch verwenden, besonders wenn Sie es selbst kochen.

- Wenn Sie den Teig mit den Händen kneten, ist es einfacher, kalte Butter auf einer groben Reibe zu reiben.