Backen

Hüttenkäsekuchen in einer Pfanne


Zutaten für die Herstellung von Hüttenkäsekuchen in einer Pfanne

Der Teig:

  1. Hüttenkäse 200 g
  2. Ei 1 Stck
  3. Zucker 1 Tasse
  4. Premium Weizenmehl 300 g (ca.)
  5. Soda 1 TL
  6. Essig zum Abschrecken von Soda
  7. 1/4 TL Vanillezucker

Creme:

  1. Milch 500 ml
  2. Eier 2-tlg
  3. Zucker 1 Tasse
  4. Mehl 3 EL
  5. 1/4 Teelöffel Salz
  6. Butter 150 g

Zur Dekoration:

  1. frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren usw.) 200 g
  • Hauptzutaten Eier, Milch, Quark, Mehl, Zucker
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Schüssel oder Salatschüssel, Mixer oder Schneebesen, Mixer (optional), Esslöffel, Teelöffel, Sieb, Schneidebrett, Messer, Topf, Bratpfanne, Bratpfanne, Schaufel, Nudelholz

Hüttenkäsekuchen in einer Pfanne kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Creme vor.


Die am besten geeignete Sahne für diesen Kuchen ist Pudding oder Butterpudding. Den zweiten kochen wir, mit Butter schmeckt es noch besser.
Der Anfang ist traditionell - schlagen Sie Eier mit Zucker (Sie können sofort Salz hinzufügen, um später nicht zu vergessen) zu einer homogenen Masse. Es ist keine besondere Pracht erforderlich, sodass Sie dies mit einem Schneebesen in 5 Minuten oder mit einem Mixer tun können - dreimal schneller und im Allgemeinen ohne Mühe.

Es ist einfacher, Pudding in einem Wasserbad zu kochen. Ein bisschen länger als in Flammen, aber es wird bestimmt nicht brennen. Stellen Sie parallel einen Topf mit Wasser auf das mittlere Feuer (ungefähr die Hälfte des Topfvolumens), wir werden es für ein Wasserbad benötigen.
Gießen Sie Milch in die Pfanne und stellen Sie sie auf ein kleines Feuer. In diesem Moment die Eier weiter mit Zucker schlagen und etwas Mehl hinzufügen.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Mischung aus Ei, Zucker und Mehl. Sie erhalten eine homogene flüssige weiße Masse, die noch nicht als Creme bezeichnet werden kann. Gießen Sie es in die Eintopfpfanne, in der die Milch erhitzt wurde, und legen Sie es in die Pfanne (das Wasser sollte sich bereits erwärmt haben).
Schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen weiter, ohne Fanatismus. Sobald die Creme zu verdicken beginnt, kann die Intensität des Schlagens erhöht werden, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wenn Sie bemerken, dass der Schneebesen die dicke Sahne nicht mehr verträgt, ersetzen Sie ihn durch einen Spatel und mischen Sie weiter. Der fertige Pudding sollte so dick sein, dass er vom Schulterblatt abfließt. Jetzt können Sie Vanillezucker hinzufügen und mischen.
So ist die Creme fertig. Es ist notwendig, es vollständig abkühlen zu lassen, aber stellen Sie sicher, dass sich unter dem Deckel keine Kruste bildet. Während des Abkühlens die Creme von Zeit zu Zeit umrühren. Während es abkühlt, können Sie Kuchenschichten backen.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, schlagen Sie die weiche Butter auf und fügen Sie den Pudding nach und nach zu einer homogenen Masse hinzu. Die fertige Creme zudecken und in der Schlange warten lassen.

Schritt 2: Kuchenschichten machen.


Um dem Teig vor dem Gebrauch die richtige homogene Konsistenz zu verleihen, können Sie ihn durch ein Sieb streichen. Der zweite Weg ist, es mit einem Mixer zu mahlen, indem Sie ein Ei und Zucker hinzufügen. Wenn Sie nicht durch die Quarkstücke im Teig verwirrt sind, können Sie den Quark einfach mit einer Gabel mit Zucker und Ei zermahlen. Im Allgemeinen entscheiden Sie und tun Sie, wie Sie am besten mögen.
In den vorbereiteten Quark Soda (mit Essig vorlöschen) und Vanillezucker geben, mischen. Gießen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal. Es ist besser, es nach und nach zu tun, der Fettgehalt des Hüttenkäses und seine Feuchtigkeit, die Größe des Eies haben einen großen Einfluss auf die Mehlmenge. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger als auf dem Rezept angegeben. Der Teig sollte von mittlerer Dichte und duktil sein.
Teilen Sie den Teig in 6-8 Teile, abhängig vom Durchmesser der Pfanne, die Sie zum Backen von Kuchen verwenden möchten. Rollen Sie jedes Teil so, dass es sich grob als Kreis herausstellt. Vergessen Sie nicht, den Tisch oder das Brett mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
Wenn Sie möchten, dass die Kuchen eine perfekte runde Form haben, nehmen Sie einen Teller mit geeignetem Durchmesser für die Pfanne und schneiden Sie die Kuchen entlang.

Die Pfanne vorheizen, den Kuchen in die Pfanne geben und mit einer Gabel an verschiedenen Stellen hacken, damit sich keine Hohlräume bilden. Auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jeden Kuchen.
Die fertigen Kuchen abkühlen lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Erdbeeren vor.


Quarkkuchen mit Pudding - es ist auf jeden Fall lecker, aber ein bisschen langweilig. Wenn Sie den Kuchen jedoch mit frischen Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, dekorieren, wird er nicht nur schmackhafter, sondern auch schön.
Erdbeeren waschen, trocknen und in Hälften oder Viertel schneiden.

Schritt 4: Den Kuchen zusammenstellen.


Die Kuchen sind abgekühlt, die Sahne ist fertig, die Erdbeeren sind zubereitet. Sammeln Sie nun den Kuchen. Den Kuchen auf einen Teller legen, mit Sahne einfetten, den zweiten Kuchen darauf legen - mit Sahne einfetten und so weiter mit allen Kuchen. Legen Sie die vorbereiteten Erdbeeren darauf und legen Sie den Kuchen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, um die Sahne einzuweichen.

Schritt 5: Den Quarkkuchen in einer Pfanne servieren.


Den Quarkkuchen in einer Pfanne mit Tee oder Kaffee servieren. Am nächsten Tag wird es noch schmackhafter, wenn noch etwas übrig bleibt.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie keine Angst vor Kalorienüberschüssen haben, können Sie anstelle von Milch Sahne (10%) für die Zubereitung von Puddingcreme verwenden. Die Sahne wird dann noch schmackhafter.

- Die Oberseite des Kuchens kann nicht nur mit frischen Beeren, zerquetschten Nüssen oder geriebener Schokolade verziert werden, oder Kokosflocken tun. Die fertige Creme kann vor dem Einfetten der Kuchen mit Nüssen und Kokosnuss bestrichen werden.