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Gebratene Meeräsche


Zutaten für gebratene Meeräsche

  1. Rotbarbe 5-tlg
  2. Mehl panieren
  3. Limette 1 Stck
  4. Trockener Weißwein 0,5 Tassen
  5. Pflanzenöl 6-7 EL. Löffel
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  7. Salz nach Geschmack
  • HauptzutatenKalk, Mehl, Weißwein
  • 5 Portionen servieren

Inventar:

Bratpfanne, Teller, Messer, Schneidebrett, Küchenherd, Küchenspatel, Küchentücher oder Servietten aus Papier

Gebratene Meeräsche kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.


Eine mittelgroße Meeräsche ist ein Fisch aus der Trommelfamilie, der sehr zartes und schmackhaftes Fleisch hat.
Also säubern wir den Fisch von Schuppen, spülen ihn unter fließendem Wasser ab, schneiden die Kiemen auf einem Schneidebrett und entfernen die Innenseiten. Dann waschen wir es unter kaltem Wasser und wischen es mit Küchenpapier oder Servietten trocken.

Schritt 2: Schneiden Sie den Kalk.


Wir waschen den Kalk unter fließendem Wasser, wischen ihn mit einem Küchentuch trocken, legen ihn auf ein Schneidebrett, schneiden ihn in zwei Hälften und schneiden einen Teil zuerst über die Scheiben und dann in Scheiben. Der zweite Teil bleibt erhalten.

Schritt 3: Brust der Meeräsche.


Gießen Sie das Mehl auf ein Schneidebrett oder in einen Teller, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie und rollen Sie die Meeräsche vorsichtig in Panade.

Schritt 4: Braten Sie den Fisch.


Wir machen ein kleines Feuer auf dem Herd an, gießen Pflanzenöl in die Pfanne und stellen den Brenner auf. Wenn sich das Öl erwärmt, legen Sie den Fisch aus und braten Sie ihn auf jeder Seite ca. 5 - 7 Minuten.

Dann gehackte Limette, Wein hinzufügen und bis zum Kochen braten.

Schritt 5: Die gebratene Meeräsche servieren.


Wir schieben die Rotbarbe auf einen Servierteller, bestreuen sie mit der Hälfte der Limette und servieren sie. Als Dekoration können Sie Dill oder Petersilie verwenden. Alles, unser leckerer Fisch ist fertig!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Kalk kann durch Zitrone ersetzt werden.

- Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, dem Gericht Wein hinzuzufügen, wird Rotbarbe zwar immer noch schmackhaft, hat jedoch ein stärkeres Fischaroma und einen weniger gesättigten Geschmacksumfang.

- Sie können schwarzem Pfeffer Oregano, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Muskat oder Minze hinzufügen.

- Eine ideale Option wäre, Olivenöl als Pflanzenöl zu verwenden.