Backen

Zwiebelbrot


Zwiebelbrot Zutaten

  1. Weizenmehl (gesiebt) 500 Gramm
  2. Hefekörnchen (High-Speed) 7 Gramm
  3. Salz 2 Teelöffel
  4. Zucker 1 Teelöffel
  5. Olivenöl 4 Esslöffel
  6. Zwiebeln 6 Stück (mittel)
  7. Gereinigtes Wasser 400 Milliliter
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Mehl, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheGriechische Küche

Inventar:

Herd, Teelöffel, Esslöffel, Kochtopf, tiefe Schüssel, feinmaschiges Sieb, Küchentuch - 2 Stück, Küchentücher aus Papier, Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Bratpfanne, Küchenspatel aus Holz, Silikonbrotpfanne , Backofen, Küchenspieß, Küchenhandschuhe, Brotkasten oder Teller

Zwiebelbrot kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Wasser vor.


Gießen Sie die erforderliche Menge gereinigten Wassers in eine kleine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Flüssigkeit aufwärmen bis zu 38 - 40 Grad Celsius. Es sollte etwas warm sein, damit Sie Ihre Finger hineinlegen und sich nicht verbrennen können. Wenn sich das Wasser erwärmt, nehmen Sie den Topf vom Herd, stellen Sie ihn auf die Arbeitsplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor - Schritt eins.

htwtgn
Gießen Sie die Hälfte der gesamten Masse des gesiebten Weizenmehls in eine tiefe Schüssel. Wir geben dort Salz, Zucker und körnige Schnellhefe.
Die trockenen Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren. Danach machen wir in der Mitte der Mischung eine Vertiefung in Form eines Trichters und gießen warmes Wasser hinein.
Die Produkte erneut glatt rühren, das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und gleichzeitig den Teig kneten.

Knete es 7 bis 10 MinutenAuf Wunsch kann dies auf dem Küchentisch erfolgen. Der Teig sollte weich, biegsam und geschmeidig sein und auch nicht an Ihren Händen haften.
Anschließend die Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde warm stellen.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Während der Hefeteig steigt, die Zwiebeln vorbereiten und braten. Schälen Sie es, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
Dann die Zwiebeln auf ein Schneidebrett legen und in Würfel oder Halbringe schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Dicke der Stücke 5 bis 7 Millimeter nicht überschreitet. Lass den Schnitt auf dem Brett.

Schritt 4: Zwiebeln anbraten.


Setzen Sie nun eine Pfanne mit mittlerer Hitze auf und gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nach einiger Zeit die Zwiebelscheiben in das erhitzte Öl tauchen und mit einem hölzernen Küchenspatel goldbraun braten.
Nach 4 - 5 Minuten Die Zwiebel ist rot. Nehmen Sie in diesem Fall die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte.

Schritt 5: Den Teig vorbereiten - Stufe zwei.


Nach einer Stunde verdoppelt sich das Teigvolumen. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebel (ohne Butter) hinzu und kneten Sie das halbfertige Mehlprodukt, damit die Stücke des gebratenen Gemüses gleichmäßig im Teig verteilt werden.

Die Silikonbrotwanne mit der Butter, in der die Zwiebel gebraten wurde, schmieren und den aus dem Teig gebildeten Laib hineingeben. Decken Sie die Form mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort für 30 Minuten. In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 200 Grad Celsius.

Schritt 6: Zwiebelbrot backen.


Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, legen Sie die Form mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen. Brot backen 30 - 35 Minuten bis goldbraun. Dann überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Küchenspieß. Führen Sie den Holzstab in das Fleisch des Backens ein und nehmen Sie ihn heraus. Wenn der Spieß trocken ist, ist das Brot fertig.

Wir ziehen Küchenhandschuhe an, nehmen die Form mit dem „Zwiebelwunder“ aus dem Ofen und legen sie auf ein zuvor auf den Küchentisch gelegtes Schneidebrett. Wir bedecken das Brot mit einem Papiertuch, damit die Lücke bleibt, und lassen es eine Stunde lang stehen. Danach holen wir die Auflaufform aus der Form.

Schritt 7: Das Zwiebelbrot servieren.


Nach dem Kochen das Zwiebelbrot abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, aufschneiden, in den Brotkasten legen und zum Mittag-, Abendessen, Nachmittagsimbiss oder Frühstück warm servieren. Mit diesem Backen ist es angenehm, irgendwelche Gerichte zu essen. Es macht auch tolle Sandwiches und leckere Häppchen. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Manchmal werden dem Teig Gewürze wie Koriander, schwarzer Pfeffer, italienische oder französische getrocknete Kräuter zugesetzt.

- Olivenöl kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden.

- Wenn Sie keine Silikonform zum Backen von Brot haben, können Sie die übliche Metallform verwenden, eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff, oder Sie können einen Laib Brot auf einem Antihaft-Backblech backen, indem Sie es vorher mit einem Blatt Backpapier abdecken.

Sehen Sie sich das Video an: Schnelles Zwiebelbrot I Brot selbst backen I BakeClub (Juli 2020).