Salate

Rindfleischsalat


Rindfleischsalat Zutaten

Salat:

  1. Rindfleisch (Filet) 300 Gramm
  2. Rote Zwiebel 1 Stück (klein)
  3. Frische Karotte (süß) 2 Stück
  4. Frische Gurke 5 Stück (mittel)
  5. Bulgarischer roter Pfeffer (süß) 1 Stück
  6. Gebratene Erdnüsse 1 Handvoll (ca. 50 Gramm)
  7. Petersilie 5 Äste

Marinade:

  1. Sojasauce 50 Milliliter
  2. Gereinigtes Wasser (gekocht und gekühlt) 50 Milliliter
  3. Limette 2 Stück
  4. 5-zackiger Knoblauch
  5. Chilipulver 1 Teelöffel (ohne Folie)
  6. Getrockneter Ingwer (gemahlen) 1 Teelöffel
  7. Zucker 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Karotte, Gurke, Pfeffer
  • 3 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Schneebesen, tiefe Schüssel - 2 Stück, manuelle Entsafter, Glas (Kapazität 200 Milliliter), Kühlschrank, Esslöffel, Teelöffel, Knoblauchpresse, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 3 Stück, Kartoffelschäler, Plastiktüte, Papierküche Handtücher, Herd, Pfanne, Küchenspatel, Mixer, Küchenzange, Teller

Rindfleischsalat kochen:

Schritt 1: Marinade vorbereiten.


Gießen Sie Sojasauce, Wasser in eine tiefe Schüssel und pressen Sie den Saft mit einer manuellen Saftpresse aus zwei Limetten. Dort legen wir das Chilipulver, getrockneten Ingwer, Zucker und drücken die von der Schale geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.
Mischen Sie alle Komponenten der Marinade mit einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Aus der Gesamtmasse der entstandenen Mischung 4 bis 5 Esslöffel in ein Glas geben und in den Kühlschrank stellen. Die restliche Marinade wird in wenigen Minuten benötigt.

Schritt 2: Das Rindfleisch vorbereiten und marinieren.


Jetzt waschen wir ein Stück Rinderfilet unter kaltem fließendem Wasser. Es ist wünschenswert, dass seine Dicke 1,5 cm nicht überschreitet.
Wir trocknen das Fleisch mit Küchenpapiertüchern, legen es auf ein Schneidebrett und schlagen es mit einem Küchenhammer leicht ab, so dass die Dicke des Stücks auf 1 cm abnimmt.
Danach in eine Plastiktüte geben und mit Marinade aus einer Schüssel füllen. Dann schicken wir das Rindfleisch zum Marinieren in den Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder maximal 1 Tag.

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch.


Nach der gewünschten Zeit nehmen wir eine Tüte aus dem Kühlschrank und tauchen das Fleisch mit Papiertüchern in überschüssige Marinade. Dann nehmen wir die Pfanne, es kann gewöhnlich sein, aber mit einem dicken Boden oder gewellt, wie für einen Grill. 2 - 3 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und auf mittlere Hitze stellen. Tauchen Sie das Rinderfilet nach ein paar Minuten in das erhitzte Öl.

Wir braten es von beiden Seiten zu einer rötlichen dunkelbraunen Kruste - jede Seite 4 bis 5 Minuten. Dann mit einem Küchenspatel das gebratene Filet auf ein Schneidebrett geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 4: Gemüse, Nüsse und Kräuter vorbereiten.


Wir verschwenden keine Zeit umsonst, sondern bereiten die restlichen Produkte vor, die für die Zubereitung des Salats benötigt werden. Gurken, Zwiebeln und Karotten schälen. Bei der roten Paprika haben wir die Stelle, an der der Stiel befestigt war, abgeschnitten und von den Samen befreit.
Wir waschen alles Gemüse zusammen mit Petersilienzweigen unter kaltem fließendem Wasser. Wir trocknen sie mit Papiertüchern und schütteln mit Gemüse überschüssige Flüssigkeit ab.
Dann legen Sie sie nacheinander auf ein Schneidebrett und mahlen. Wir schneiden die Zwiebel mit einem gewöhnlichen Messer - halbe Ringe, hacken das Grün fein. Das restliche Gemüse wird mit einem Messer zum Schälen von Kartoffeln in dünne Streifen geschnitten. Wir schieben die Scheiben in eine tiefe Schüssel.

Jetzt schicken wir eine Handvoll geröstete Erdnüsse in eine saubere Schüssel, hacken sie mit hoher Geschwindigkeit in Krümel und gießen sie in eine Schüssel mit Gemüse.

Schritt 5: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Legen Sie das abgekühlte Rinderfilet auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in bis zu 5 Millimeter dicke Streifen oder Schichten.

Wir legen das Fleisch in eine Schüssel mit Gemüse, würzen die aromatische Mischung mit Marinade, die zuvor in ein Glas gegossen wurde, und mischen mit einem Esslöffel alle Bestandteile des Salats bis eine homogene Konsistenz. Dann verteilen wir das Geschirr mit einer Küchenzange auf Tellern und servieren es sofort auf dem Tisch.

Schritt 6: Rindfleischsalat servieren.


Rindfleischsalat wird bei Raumtemperatur serviert. Zusammen mit ihm können Sie jede Beilage servieren, die Sie mögen: Kartoffelpüree, gekochter Reis, Getreide aus Getreide, Nudeln oder andere Nudeln. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Erdnüsse können durch Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.

- Manchmal werden gekochte Wachteleier, Sesam und Wirsing zu einem solchen Salat hinzugefügt.

- Anstelle von Petersilie können Sie auch Koriander verwenden.

Sehen Sie sich das Video an: Rindfleischsalat selbst gemacht (Juli 2020).