Backen

Knoblauch-Tomaten-Brot


Zutaten zum Kochen Tomatenbrot mit Knoblauch

  1. Weizenmehl 300 Gramm
  2. Roggenmehl 150 Gramm
  3. Trockenhefe 1,5 Teelöffel
  4. 3 Knoblauchzehen mittlerer Größe
  5. Tomatenmark 2 Esslöffel
  6. Kaltes gereinigtes Wasser 275 Milliliter
  7. Salz 1,5 Teelöffel oder nach Geschmack
  • Hauptzutaten Tomaten, Knoblauch, Hefeteig
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Mittlere Schüssel, Teelöffel, Esslöffel, kleine Pfanne, Herd, Knoblauch, Untertasse, Schneidebrett, Messer, Stofftuch, Backblech, Ofen, Metallbecher oder -tasse, Servierschale, Küchenhandschuhe, Schneebesen, Gitter

Tomatenbrot mit Knoblauch kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Mehlmischung vor.


Gießen Sie Weizen- und Roggenmehl in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Hefe und Salz hinzu. Mit einem Esslöffel oder einem Schneebesen alles gründlich mischen, bis es glatt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Wir legen die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett und entfernen die Schale, nachdem wir sie vorsichtig mit dem Griff vom Messer gedrückt haben.

Danach waschen wir den Knoblauch unter fließendem Wasser und geben ihn in den Knoblauch. Mahlen und in eine freie Untertasse geben.

Schritt 3: Bereiten Sie das Wasser vor.


Damit unser Teig gut aufgehen kann, muss er mit warmem Wasser geknetet werden. Deshalb gießen wir gereinigtes Wasser in einen kleinen Topf und stellen es auf mittlere Hitze. Buchstäblich durch 2-3 Minuten wir schalten den brenner aus, da die flüssigkeit nicht heiß sein soll, sonst rollt sich die hefe auf und der teig geht nicht auf.

Schritt 4: Bereiten Sie den Teig für Brot.


Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel mit Mehlmischung und fügen Sie auch Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzu. Mit sauberen, trockenen Händen den Teig gut kneten. Wenn die Masse dicht wird, geben Sie sie auf den Küchentisch, zerdrücken Sie sie mit etwas Mehl und kneten Sie den Teig auf einer ebenen Fläche weiter. Der Teig sollte aufgrund von Roggenmehl leicht an Ihren Händen haften. Setzen Sie nun den Testkreis wieder in die Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem Lappen. Wir reinigen es an einem warmen Ort, damit es während des Aufstehens aufgehen kann 1,5-2 Stunden.

Schritt 5: Tomatenbrot mit Knoblauch zubereiten.


Nachdem der Teig aufgegossen ist, legen Sie ihn zurück auf den Küchentisch, zerdrückt mit Mehl, und geben Sie ihm mit unseren Händen die Form des Brotes. Achtung: Ein Backprodukt kann jede Form haben: rechteckig, rund, oval. Der Geschmack wird sich definitiv nicht ändern. Wir verteilen das Brot auf einem Backblech, wenn gewünscht, mit einem Messer, machen kleine Schnitte auf der Oberfläche des Teigs und legen es in den Ofen, um uns einem anderen Stück zu nähern 1 Stunde In dieser Zeit sollte das Brot wieder aufgehen und prächtig werden.
Dann schalten Sie den Backofen auf die maximale Temperatur - 220-240 ° C, und stellen Sie eine Tasse klares Wasser auf den Bodenständer oder den Grill. So sollte sich Dampf bilden, der unser Brot weich und zart macht. Wir backen auf diese Weise für 10 Minuten. Sofort danach die Ofentür öffnen und mit dem Küchengerät einen Becher holen. Mach die Tür zu und mach das Feuer leiser bis zu 200 ° C und noch weiter brot backen 50 Minuten. Backen am Ende des Kochens wird mit einer goldenen Kruste bedeckt und wird jeden mit seinen unvergesslichen Aromen verführen. Sofort danach den Backofen ausschalten und das Backblech mit Küchenhandschuhen holen. Wir legen das Brot in den Rost und legen es beiseite, um es in einen warmen Zustand zu bringen.

Schritt 6: Tomatenbrot mit Knoblauch servieren.


Sobald sich das Tomatenbrot mit Knoblauch etwas abgekühlt hat, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in portionierte Scheiben. Backen ist sehr lecker, duftend und schön in der Farbe. Ein solches Brot kann mit den ersten und zweiten Gängen sowie als Grundlage für ein Sandwich serviert werden.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Beim Backen von Brot muss man sich rechtzeitig auf den Backofen konzentrieren, da jeder seine eigenen Eigenschaften hat. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit ist der Bereitschaftsgrad der Backware durch Anstechen mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Bleibt ein Teig auf dem Zahnstocher, muss die Garzeit verlängert werden.

- Zusätzlich zum Backofen können Sie eine Brotmaschine benutzen. In diesem Fall ist es notwendig, alle Zutaten gemäß den Anweisungen in den Behälter zu geben und das Programm "Roggen" zu geben.

- Wenn Sie keinen Knoblauch zur Hand haben, können Sie den Knoblauch mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein hacken.

- Mehl, wie Hefe, müssen Sie qualitativ hochwertige verwenden. Es muss von höchster Qualität und fein gemahlen sein. Hefen müssen immer frisch sein, da sonst das Brot beim Backen nicht aufgehen und im Inneren roh sein kann.

Sehen Sie sich das Video an: Bruschetta italiana - Das original Rezept. (Juli 2020).