Saucen

Meerrettichsauce


Zutaten für Meerrettichsauce

  1. Meerrettich (Wurzel) 500 Gramm
  2. Essig 9% 250 Milliliter
  3. Reines Wasser 400 Milliliter
  4. Zucker 20 Gramm
  5. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Meerrettich, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messer (zum Reinigen von Kartoffeln), Schneidebrett, Küchenpapierhandtücher, Mixer, Esslöffel, Messbecher (für Wasser), Herd, Kochtopf, tiefe Schüssel, Deckel, Liter-Dose, Metallschraubdeckel, Kühlschrank, Sauciere

Zubereitung von Meerrettichsauce:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Schalten Sie zuerst die Temperatur des Ofens auf ein starkes Maß ein, stellen Sie einen Topf mit 400 Millilitern reinem Wasser darauf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Wir verschwenden keine Zeit umsonst, nehmen ein Messer zum Schälen von Kartoffeln in unsere Hände und entfernen vorsichtig die Haut von den Meerrettichwurzeln und schneiden sie mit einer dünnen Schicht ab.

Nach dem Waschen unter fließendem kaltem Wasser von Sand und anderen Verunreinigungen. Jetzt trocknen wir die Wurzeln mit Küchenpapierhandtüchern von überschüssiger Feuchtigkeit ab und schneiden jeweils in 2 - 3 Teile ca. 2 - 3 Zentimeter. Wir stellen auch alle anderen Zutaten auf den Küchentisch, die Sie für die Zubereitung der Sauce benötigen.

Schritt 2: Meerrettichwurzeln hacken.


Dann schicken wir Meerrettichstücke in eine saubere und trockene Mixschüssel. Wir bedecken das Küchengerät mit einem Deckel und schalten es mit höchster Geschwindigkeit ein.

Meerrettich zermahlen für 2-3 Minuten zu kleinen Stücken bis zu einem Durchmesser von 1 - 2 mm. Übertragen Sie dann mit einem Esslöffel die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel.

Schritt 3: Meerrettichsauce zubereiten.


Gießen Sie nun das abgekochte Wasser in eine Schüssel mit gehacktem Meerrettich, bedecken Sie diese mit einem Deckel und lassen Sie das abgekochte Wasser auf Raumtemperatur abkühlen. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Bitterkeit teilweise aus dem scharfen, gemahlenen Meerrettich kommt und erweicht. Nach einer Weile, wenn der Meerrettich und die Flüssigkeit abgekühlt sind, fügen Sie 250 Milliliter Essig 9%, 20 Gramm Zucker in die Schüssel und Salz zum Abschmecken. Alle Komponenten der Sauce mit einem Esslöffel zu einer homogenen Konsistenz gründlich mischen und in ein sterilisiertes Literglas füllen. Wir bedecken den Behälter mit einem sterilisierten Metalldeckel und schicken das Gefäß in den Kühlschrank. Durch 30 - 40 MinutenWenn die Sauce aufgegossen ist, können Sie sie schmecken.

Schritt 4: Meerrettichsauce servieren.


Meerrettichsauce wird in einem Sauciere für Fleisch- oder Fischgerichte serviert, zum Beispiel: gekochtes Fleisch, gebratener, gekochter oder gebackener Fisch, Gelees, Schmalz, Würste oder Schinken. Sein Geschmack ist ziemlich gesättigt, leicht würzig, mit einem ausgeprägten sauren Geschmack, der Essig ergibt. Über das Aroma kann nur eins gesagt werden - göttlich. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Meerrettichwurzeln können auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einer kleinen Düse zerkleinert werden.

- Auf Wunsch kann die Sauce rot oder burgundrot gefärbt werden, dazu muss Wasser durch Rote-Bete-Saft ersetzt werden.

- Sehr oft werden gekochte Rüben oder gehackte Äpfel hinzugefügt, um den scharfen Geschmack von Meerrettichsauce zu mildern.

- Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden.

- Tabelle 9% Essig kann durch Apfelessig ersetzt werden.

Sehen Sie sich das Video an: Tafelspitz Boullionkartoffeln und Meerrettich Sauce (Juli 2020).