Gemüse

Squash Souffle


Zutaten für Squash-Soufflé

  1. Zucchini (jung) 1 Stück (groß - 500 Gramm)
  2. Knoblauch 1-2 Zinken
  3. Hühnerei 2 Stück
  4. Hartkäse 150 Gramm
  5. Butter 20 Gramm
  6. Gesiebtes Weizenmehl 2 Esslöffel
  7. Backpulver Essen 10 Gramm
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • HauptzutatenKürbis, Eier, Käse
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Reibe, Küchenhandtücher aus Papier, Esslöffel, Küchenwaage, Tiefer Teller, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Mixer, Backofen, Runde Einweg-Auflaufform aus Aluminium (Durchmesser 28 cm), Hitzebeständige Glasschale, Silikon-Küchenspatel, Küchenhandschuhe, Metallküche Spatel, Teller

Zucchini-Souffle kochen:

Schritt 1: Gemüse, Käse und Hühnereier zubereiten.


Waschen Sie zuerst den Kürbis und die geschälten Knoblauchzehen unter kaltem Wasser. Dann trocknen wir das Gemüse mit Küchenpapiertüchern, reiben es auf einer feinen Reibe in eine tiefe Schüssel, salzen ein wenig und lassen es in dieser Form darauf 3 bis 4 Minutendamit Saft rauskommt.

In der Zwischenzeit die Paraffinkruste vom Hartkäse abschneiden und auf einer sauberen, feinen oder mittleren Reibe, jedoch in einer separaten, tiefen Platte, einreiben. Nach 3-4 Minuten Gießen Sie den Saft aus der Zucchini aus der Schüssel und fügen Sie den gehackten Käse hinzu. Dort legen wir Eigelb und mischen diese Produkte mit einem Silikon-Küchenspatel zu einer homogenen Konsistenz.

Schritt 2: Das Protein schlagen.


Wir legen die Eichhörnchen in eine saubere tiefe Schüssel, legen sie unter die Rührflügel und schalten das Küchengerät mit mittlerer Geschwindigkeit ein, wobei wir die Geschwindigkeit schrittweise auf Maximum erhöhen. Schlage die Eichhörnchen in einem dicken, festen und starken Schaum. Dieser Vorgang dauert ungefähr von 15 bis 20 Minuten.
Heizen Sie den Backofen vor, während der Mixer arbeitet bis zu 180 Grad Celsius. Schmieren Sie auch die Innenseite und den Boden einer Einweg-Auflaufform mit einem Stück Butter. Wenn das Protein geschlagen ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Bereiten Sie den Kürbisteig vor.


Geben Sie in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse, Käse und Eigelb ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl, Backpulver, schwarzen Pfeffer und, falls erforderlich, etwas mehr Salz.
Mit einem Silikon-Küchenspatel mischen wir die Produkte wieder glatt und geben das geschlagene Protein sehr vorsichtig in die resultierende Mischung, so dass es sich nicht absetzt.
Das Ergebnis sollte ein Luftkürbisteig sein. Wir schieben es in eine Auflaufform und stellen es auf den Boden einer tiefen hitzebeständigen Pfanne.

Schritt 4: Zucchini-Souffle backen.


Wir gießen ein paar Gläser kaltes Wasser in die Pfanne und stellen die entstandene Struktur in einen vorgeheizten Ofen. Zucchini-Souffle backen 40 - 45 Minuten oder bis sie goldbraun auf der Oberfläche des fertigen Gerichts sind.

Nach der erforderlichen Zeit ziehen wir unsere Küchenhandschuhe an, nehmen die Pfanne aus dem Ofen und legen sie auf ein Schneidebrett, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde. Wir ordnen die Form auf dem Tisch um, teilen den Kürbisauflauf mit einem Metallküchenspatel in Portionen auf, legen sie auf Teller und servieren.

Schritt 5: Servieren Sie den Zucchini-Souffle.


Zucchini-Souffle wird heiß oder warm serviert. Wenn Sie es eine Weile ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, ist das Gericht immer noch lecker, zart und schaumig, aber die herrliche Luftigkeit lässt nach.

Sie können Souffle mit jeder Gemüse- oder Fleischbeilage servieren, zum Beispiel mit gebratenem Huhn, gekochtem Reis, Salat oder was auch immer Sie möchten. Auch Sauerrahm oder hausgemachte Sahne sind eine ideale Ergänzung zu einem solchen Gericht. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Eine Reihe von Gewürzen kann mit allen Gewürzen ergänzt werden, die bei der Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden.

- Pflanzenöl kann zum Schmieren der Form verwendet werden;

- Eine Pfanne und Wasser werden benötigt, damit der zarte Souffle beim Backen nicht von unten brennt. Wenn die Flüssigkeit also sehr schnell verdunstet, ist es empfehlenswert, sie hinzuzufügen.

- Sehr oft werden gehackte Grüntöne aus Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln in den Kürbisteig gegeben.

Sehen Sie sich das Video an: Squash souffle recipe - How to make squash souffle (Juli 2020).