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Barbecue Gemüse


Zutaten zum Kochen von Gemüsespießen

Gemüse:

  1. Bulgarischer Pfeffer (süß) 3 Stück (groß)
  2. Zucchini (jung) 2 Stück (groß)
  3. Champignons 16 Stück (mittel)
  4. Rote Zwiebel (süß) 4-5 Stück
  5. Knoblauch 2-3 Zinken

Marinade:

  1. Olivenöl 1/3 Tasse
  2. Getrockneter gemahlener Rosmarin nach Geschmack
  3. Thymian nach Geschmack
  4. Cayennepfeffer nach Geschmack
  5. Kümmel nach Geschmack
  6. Oregano nach Geschmack
  7. Getrocknetes gemahlenes Basilikum nach Geschmack
  8. Paprika nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Pfeffer getrocknetes Gras (Minze-Unterart) nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pfeffer, Zucchini, Pilze
  • 8 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenpapierhandtücher, Küchenmesser, Schneidebrett, Schüssel - 4 Stück, Knoblauchpresse, Schüssel, Tiefe Schüssel, Esslöffel, Plastikbehälter mit einem Deckel (2 Stück), Kühlschrank, Grill mit Metallgitter, Trockene Zeitungen (Blätter, Papier, Pappe) , Brennholz (Apfelbaum, Birne), Streichhölzer, Holzkohle - 2,5 kg, Bambusspieß - 8 Stück, Große flache Schale

Gemüsespieße kochen:

Schritt 1: bereiten Sie das Gemüse vor.


Waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse unter kaltem, fließendem Wasser und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Legen Sie sich dann auf ein Schneidebrett und bereiten Sie es weiter vor. Schneiden Sie die Wurzel jedes Pilzes ab.

Entfernen Sie in bulgarischen Paprika die Stiele, entkernen Sie sie aus den Samen, spülen Sie sie erneut ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in 5-6 Schichten.

Zucchini in Ringe oder Halbringe mit einer Dicke von bis zu 2 - 2,5 cm schneiden.

Entfernen Sie von der roten süßen Zwiebel vorsichtig die Schale und schneiden Sie die Wurzeln, lassen Sie die Schwänze. Dann waschen, trocknen und schneiden wir jede Zwiebel in zwei Hälften. Drücken Sie die Knoblauchzehen, die durch eine Knoblauchpresse geschält wurden, in eine kleine Schüssel und geben Sie das restliche geschnittene Gemüse in saubere Schalen.

Schritt 2: Marinade vorbereiten.


Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel und gießen Sie die richtige Menge Olivenöl hinein. Wir fügen etwas Rosmarin, Cayennepfeffer, Thymian, Kümmel, Oregano, getrocknetes Basilikum, Paprika, schwarzen Pfeffer und Pfeffer hinzu. Mischen Sie mit einem Esslöffel alle Komponenten der Marinade zu einer homogenen Konsistenz und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Gemüse einlegen.


Wir verteilen die geschnittenen Zucchini in einem tiefen Plastikbehälter, bestreuen sie nach Belieben mit Salz, gehacktem Knoblauch und gießen 2 bis 3 Esslöffel der Marinade ein.

Dann machen wir dasselbe mit dem Rest des Gemüses, schichten sie mit Knoblauch sowie einer Mischung aus Öl und Gewürzen.

Danach die restliche Marinade in den Behälter gießen, mit einem dicht schließenden Deckel verschließen und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Spieße vor und grillen Sie.


In der Zwischenzeit bereiten wir einen Grill vor, der zuvor von alter Asche gereinigt wurde. Wir legen trockene Zeitungen (Pappe, Blatt Papier) auf den Boden, bedecken sie mit Holzkohle und legen darüber Reisig, Wein oder trockenes Brennholz von Obstbäumen.
Mach dann mit Streichhölzern ein Feuer und lass es brennen 15 - 20 Minuten. Dann werfen wir wieder ein paar trockene Äste hinein und zünden sie an. Wiederholen Sie diesen Vorgang in 3-4 Ansätzebis der Grill herumgrillt bis zu 280 - 300 Grad.
Das letzte Mal, wenn sich das Feuer etwas beruhigt, setzen wir ein Metallgitter darauf und bereiten den Spieß vor.
Wir breiten sie in einem langen Plastikbehälter aus, füllen ihn mit normalem fließendem Wasser, so dass er die Holzstangen vollständig bedeckt, und stellen sie in dieser Form auf 10 - 15 MinutenJetzt brennen die Spieße nicht mehr auf dem Grill.

Schritt 5: Die Kebabs formen.


Die Kohlenpfanne ist fertig, Spieß auch, es ist Zeit, einen Kebab zu formen. Wir nehmen eingelegtes Gemüse aus dem Kühlschrank und reihen es abwechselnd in einem kunstvollen Durcheinander (wie Sie möchten) auf Bambusstangen fest auf.

Insgesamt sollten 7 bis 8 Portionen eingenommen werden.

Schritt 6: Braten Sie die Kebabs.


Dann legen wir noch rohe Kebabs auf den Grill des erhitzten Grills und braten sie an 15 - 20 Minutenoft von Seite zu Seite drehen.

Wenn die Pilze und die Zucchini weich werden, nehmen Sie das Gemüsewunder vom heißen Grill, geben Sie es in eine große flache Schüssel und servieren Sie es sofort.

Schritt 7: Die Gemüsespiesse servieren.


Schaschliks werden als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Wildgerichten heiß serviert. Auf Wunsch werden zusammen mit diesem einzigartigen und einfach zuzubereitenden kulinarischen Meisterwerk verschiedene Saucen auf der Basis von Tomaten, Senf oder Butter mit gehackten Kräutern auf dem Tisch serviert. Lecker und günstig - genießen Sie!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn die Bambusspieße immer noch an den Rändern brennen, können die offenen Stellen dieser Holzstäbchen mit Aluminiumfolie umwickelt werden. Sie können auch durch bekanntere Metallspieße oder lange, dünne Stricknadeln ersetzt werden.

- Falls gewünscht, kann die Marinade mit etwas Senf, Zitronensaft und Tomatenmark versetzt werden.

- Gemüsegrill kann zu Hause auf dem Elektrogrill für 15 bis 20 Minuten oder im auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für 20 Minuten gekocht werden;

- Wenn während eines Kebabbratens ein Feuer entbrannt ist, bestreuen Sie es mit 2 - 3 Handvoll Steinsalz oder gießen Sie Wasser ein;

- Sehr oft wird ein Satz Gemüse mit ganzen Kirschtomaten und Kartoffeln ergänzt, nachdem er mit Ringen von bis zu 1 cm Dicke zusammen mit der Haut geschnitten wurde.