Gemüse

Alte byzantinische Bohnen in einem Topf


Alte byzantinische Bohnentopf-Bestandteile

  1. Bohnen 150 Gramm
  2. Zwiebeln 5-6 Stück (groß)
  3. Pflanzenöl 1/4 Tasse
  4. Salz nach Geschmack
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  6. Gemahlener roter Pfeffer (oder Cayennepfeffer) nach Geschmack
  7. Gereinigtes Wasser 2,5-3 Liter
  • Hauptzutaten: Bohnen, Zwiebeln
  • 2 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Tiefe Schüssel - 2 Stück, Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter), Sieb, Tiefe Pfanne mit Deckel (Fassungsvermögen 4 Liter), Herd, Ofen, Küchenmesser, Schneidebrett - 2 Stück, Bratpfanne oder Bratpfanne mit Deckel, Küchenspatel, Tontopf mit ein Deckel (Fassungsvermögen von 500 Millilitern), Küchentopfhalter, Tiefer Teller - 2 Stück

Zubereitung von Bohnen in einem Topf nach antiker byzantinischer Art:

Schritt 1: Bohnen vorbereiten.


Wir verteilen die Bohnen auf dem Küchentisch und sortieren sie aus, während wir beschädigte Bohnen und anderen Müll entfernen.
Dann geben wir es in eine tiefe Schüssel und füllen es mit normalem fließendem Wasser, so dass sich die Flüssigkeit über dem Niveau der Bohnen befindet 4 - 5 Zentimeter. Wir belassen es in dieser Form für 12 Stunden von Abend bis Nacht.

Schritt 2: Bohnen kochen.


Am nächsten Tag werfen wir die Bohnen in ein Sieb, spülen sie gründlich aus, geben sie in einen tiefen Topf und füllen sie mit gereinigtem Wasser, es ist genug 2,5 - 3 Liter Flüssigkeiten.
Danach auf mittlere Hitze stellen und kochen. Wir geben kein Salz in die Pfanne und kochen die Bohnen nicht. Bohnen müssen intakt bleiben, aber trotzdem weich! Die Garzeit ist abhängig von der Bohnensorte und variiert in etwa von 40 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Während die Bohnen kochen, die Zwiebeln vorbereiten und braten. Zuerst schälen, unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Dann die Zwiebeln auf ein Schneidebrett legen, in bis zu 5 Millimeter dicke Streifen, Ringe oder Halbringe schneiden und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 4: Zwiebeln verteilen.


Wir machen ein mittleres Feuer in einem tiefen Topf oder einer Pfanne und gießen Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel hineinlegen, die Temperatur des Tellers auf ein kleines Niveau senken und das Gemüse unter einem geschlossenen Deckel ziehen lassen 30 Minutengelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren.
Nehmen Sie die Zwiebel nach der gewünschten Zeit aus dem Feuer. Mit Salz abschmecken und dabei nicht vergessen, dass die Bohnen beim Kochen nicht gesalzen wurden.
Dort fügen wir zwei Arten gemahlenen Pfeffers hinzu: schwarz und rot. Mischen Sie die Zwiebel mit Gewürzen bis eine homogene Konsistenz und legen Sie sie vorübergehend beiseite.

Schritt 5: Bereiten Sie die gekochten Bohnen vor.


Wenn die Bohnen die gewünschte Weichheit erreicht haben, legen wir sie in ein sauberes Sieb, das zuvor in eine tiefe Schüssel oder Pfanne gegeben wurde, und lassen es in dieser Form darauf 5 - 7 Minuten, um die restliche Brühe abzusaugen.

Schritt 6: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Danach nehmen wir einen Tontopf, geben ein paar Esslöffel gekochte Bohnen hinein, legen eine Schicht Zwiebel darauf und wirken, bis sie voll ist - die letzte Schicht sollten Bohnen sein!
Von der Gesamtzahl der Produkte werden 2 Portionen erhalten, dh auf die gleiche Weise füllen wir den zweiten Tontopf und die Schichten der Produkte mit der restlichen Brühe.
Dann mit Deckeln abdecken, in einen kalten Ofen stellen und einschalten 180 Grad Celsius und lassen Sie die Töpfe drin auf eine Stunde.

Schalten Sie den Backofen nach der erforderlichen Zeit aus und stellen Sie das fertige Gericht hinein. 15 - 20 Minuten.
Dann ziehen wir Küchenhandschuhe an, ordnen die Töpfe auf einem Schneidebrett neu an, das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegt wurde, und kühlen leicht ab.
Jetzt stellen wir die Töpfe auf tiefe Teller und servieren die Bohnen im antiken byzantinischen Stil auf den Tisch.

Schritt 7: servieren Sie die Bohnen in einem Topf im alten byzantinischen Stil.


Bohnen in einem Topf im alten byzantinischen Stil werden heiß als Hauptgericht oder Beilage für Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild serviert. Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie Brotscheiben, Essiggurken und Salate aus frischem Gemüse anbieten. Solche Bohnen können auch mit Koteletts, Koteletts, gebratenem oder gekochtem Hühnchen oder gebackenem Fisch serviert werden - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- eine Reihe von Gewürzen kann ergänzt werden mit: Piment, Muskat, Thymian und Paprika;

- Pflanzenöl kann durch Butter ersetzt werden;

- Zwiebeln können mit fein gehackten frischen Champignons und Salatpaprika passagiert werden.

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