Gemüse

Türkische Gefüllte Paprikaschoten


Türkische Gefüllte Pfeffer Zutaten

  1. Bulgarischer Pfeffer 14-15 Stück (mittelgroß)
  2. Zwiebel 1 Stück (groß)
  3. Tomaten 7-8 Stück (mittel)
  4. Polierter Rundkornreis (sortiert) 2 Tassen
  5. Fleischbrühe 2 Tassen Reis und 3 Tassen Eintopf
  6. Olivenöl 50 Milliliter
  7. Schwarze Johannisbeere Blätter (trocken gehackt) 3 Esslöffel
  8. Getrocknete Johannisbeeren 1-2 Esslöffel
  9. Pinienkerne 0,75 Tasse
  10. Salz nach Geschmack
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pfeffer, Tomate, Nüsse, Reis
  • 7 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Esslöffel, Teelöffel, Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter), Küchenpapierhandtücher, Küchenmesser, Schneidebrett, Tiefe antihaftbeschichtete Pfanne mit dickem Boden und Deckel (Fassungsvermögen 4 Liter) - 2 Stück (oder Kessel), Holzküchenspatel, Herd, Platte

Gefüllte Paprikaschoten aus der Türkei kochen:

Schritt 1: bereiten Sie das Gemüse vor.


Schälen Sie zuerst die Zwiebeln, schneiden Sie den Stiel jedes Pfefferkorns ab und entkernen Sie sie von den Samen. Dann waschen wir dieses Gemüse mit Tomaten unter kaltem fließendem Wasser und trocknen es mit Küchenpapier ab, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Danach den Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben, die Zwiebeln auf ein Schneidebrett legen, mit mittleren Würfeln von bis zu 1 cm Größe schneiden und die Scheiben in einen tiefen Teller geben.

Alle Tomaten schneiden die Stelle ab, an der der Stiel befestigt war. Wir schneiden jede in zwei Hälften und nehmen mit Hilfe eines Teelöffels das Fruchtfleisch heraus, mit dem wir alle anderen Gerichte zubereiten, und legen die festen Tomatenscheiben in einen separaten tiefen Teller.

Schritt 2: Füllung vorbereiten.


Dann setzen wir einen Kessel oder einen tiefen antihaftbeschichteten Topf mit einem dicken Boden auf ein mittleres Feuer und gießen die richtige Menge Olivenöl hinein. Nach dem Aufwärmen die gehackte Zwiebel darin eintauchen und anbraten 3 bis 4 Minutengelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren. Wenn das Gemüse mit einem Hauch goldener Kruste bedeckt ist, den trockenen Reis in einen Topf geben. Mischen Sie sie glatt und braten Sie sie zusammen, bis die Reiskörner transparent sind.
Dann fügen wir ihnen Pinienkerne, getrocknete schwarze Johannisbeeren, Johannisbeerblätter, nach Geschmack Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer und hinzu 1 Tasse Fleischbrühe. Alles mit einem Spatel umrühren, Reis kochen, bis er fast die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt.

Danach mehr in die Pfanne gießen 1 Tasse Brühe, reduzieren Sie die Hitze auf ein kleines Maß, bereiten Sie die Füllung unter einem geschlossenen Deckel vor 10 Minuten, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die aromatische Mischung in dieser Form stehen 14 - 15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollten Reiskörner nur eine Halbfertigstellung erreichen.

Schritt 3: Die Paprikaschoten füllen.


Danach füllen wir mit Hilfe eines Teelöffels jeden Pfeffer mit der Füllung und rammen ihn gut, damit keine Hohlräume im Inneren entstehen.
Dann den Reis mit Tomatenscheiben bedecken und die Pfefferkörner mit der verjüngten Seite nach unten in eine tiefe, breite Antihaftpfanne legen, damit sie stehen.

Schritt 4: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Stellen Sie nun die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 3 Tassen Brühe hinein, die Flüssigkeit sollte die Mitte des Pfefferspiegels erreichen.
Nach dem Kochen die Ofentemperatur auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht zubereiten 25-30 Minuten ohne zu öffnen!
Schalten Sie nach der richtigen Zeit die Heizung aus und bestehen Sie auf den Pfefferkörnern unter dem Deckel 7 bis 10 Minuten. Dann legen wir sie auf Teller und servieren sie auf dem Tisch.

Schritt 5: Gefüllte Paprikaschoten auf Türkisch servieren.


Gefüllte türkische Paprikaschoten werden warm oder kalt serviert. Jede dieser Optionen schmeckt auf ihre eigene Weise. Ein kaltes Gericht wird mit hausgemachtem frischem Joghurt, Ziegenkäse, Zitronenscheiben und Minze serviert. Peperoni wird mit saurer Sahne, Gemüsesaucen und vielen Kräutern abgerundet. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie dieses Gericht im Winter kochen, können getrocknete Johannisbeeren und ihre Blätter durch das Sammeln von Kräutern wie getrockneter Petersilie, Sellerie, Dill, Rosmarin und Oregano ersetzt werden. Das Aroma ist etwas anders, aber der Pfeffer wird sehr lecker.

- Sehr oft werden anstelle von Pinienkernen Walnüsse verwendet, die in einem Mixer oder mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe zerkleinert werden.

- Für mehr Schärfe können Sie zusammen mit schwarzem Pfeffer Piment und Chili hinzufügen, und für den Geschmack wird manchmal Paprika verwendet.

- Anstelle der Brühe können Sie auch eine Gemüsebrühe, normales gereinigtes Wasser sowie eine Mischung aus flüssiger, saurer Sahne und Tomatenmark verwenden.