Backen

Belarussische Pizza


Belarussische Pizza Zutaten

Der Teig:

  1. Hühnerei 2 Stück
  2. Weizenmehl (gesiebt) 750-800 Gramm
  3. Körnige Trockenhefe 10 Gramm
  4. Pflanzenöl 3-4 Esslöffel
  5. Gereinigtes Wasser 500 Milliliter
  6. Einen halben Teelöffel salzen
  7. Zucker 1 Teelöffel

Füllung:

  1. Speck 100 Gramm
  2. Kochwurst 100 Gramm
  3. Zwiebel 1 Stück
  4. Champignons 50 Gramm
  5. Hartkäse "Parmesan" 150-200 Gramm
  6. Saure Sahne (Fettgehalt 20-25%) 100 Milliliter
  7. Ketchup (oder Tomatenmark) 2 Esslöffel
  8. Petersilie (oder Dill) 1 Bund (klein) oder nach Geschmack
  9. Pflanzenöl 2 Esslöffel
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  11. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Speck, Wurst und Würstchen, Champignons, Sauerrahm, Mehl
  • 2 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Esslöffel, Teelöffel, Messbecher (für Wasser), Küchenwaage, Kochtopf, Herd, tiefe Schüssel - 2 Stück, Essgabel, feines Sieb, Küchentuch, Bratpfanne, hölzerner Küchenspatel, Papiertücher, Schüssel - 4 - 5 Stück, Küchenmesser - 2 - 3 Stück, Schneidebrett - 2 - 3 Stück, Backofen, Antihaft-Pizza-Auflaufform (Durchmesser 30 cm), Reibe, Nudelholz, Küchenhandschuhe, Teller

Pizza kochen in Weißrussisch:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Wir machen einen kleinen Topf mit der richtigen Menge gereinigten Wassers auf mittlerer Flamme und erhitzen ihn auf etwa 35 - 38 Grad. Die Flüssigkeit sollte warm sein, damit Sie ruhig die Finger hineinlegen und sich nicht verbrennen können.

Dann brechen wir ein paar Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen sie leicht mit einer Tischgabel. Danach geben wir Salz, Zucker, warmes Wasser und körnige Hefe hinzu und mischen alles bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Dann geben wir nach und nach gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Mischung, während wir einen Teig mittlerer Dichte kneten.

Sobald das Mehlhalbzeug zähflüssig wird, pflanzliches Öl dazugeben und unter Zugabe von etwas Mehl weiter kneten, bis der Teig eine dichte, nicht klebrige Struktur annimmt.
Dann rollen wir es in eine Kugel, legen es zurück in eine Schüssel, bedecken es mit einem Küchentuch und legen es an einem warmen Ort (in der Nähe des mitgelieferten Ofens) auf eine Stunde.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.


In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie die gekochte Hülle von der Brühwurst, legen Sie sie mit Speck auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Würfel, dünne Schichten, kleine Scheiben oder nach Belieben.
Dann schälen wir die Zwiebel und schneiden die Wurzeln jedes Pilzes. Wir waschen Gemüse mit Petersilie unter kaltem, fließendem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier und schütteln überschüssige Flüssigkeit mit Gemüse ab.
Legen Sie diese Produkte wiederum auf ein sauberes Schneidebrett und hacken Sie: Zwiebeln - in halben Ringen oder Würfeln, Champignons - in Schichten oder Scheiben, hacken Sie einfach die Petersilie fein. Wir legen diese Scheiben in Schalen aus.
Danach reiben wir Hartkäse auf einer feinen Reibe in eine separate saubere Schüssel und legen saure Sahne, Ketchup, Hühnereier sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz auf den Küchentisch.

Schritt 3: Braten Sie Wurst und Speck.


Setzen Sie nun eine Pfanne mit mittlerer Hitze auf und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Ein paar Minuten später legen wir die Wurst mit Speck hinein und braten sie unter Rühren mit einem Küchenspatel zu einer hellgoldenen Kruste. Wenn die Fleischprodukte gebräunt sind, geben Sie sie zurück in die Schüssel.

Schritt 4: Zwiebeln und Champignons anbraten.


Wir nehmen die Pfanne nicht vom Herd, geben die Zwiebel in das restliche Fett und kochen es bis es durchsichtig ist. Sobald es anfängt zu bräunen, fügen Sie gehackte Champignons dem Gemüse hinzu und braten Sie sie zusammen über der hohen Hitze 3 bis 4 Minuten oder bis die gesamte Pilzflüssigkeit verdunstet ist. Danach geben wir sie in eine Schüssel mit gebratenen Fleischprodukten und mischen alles mit einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz.

Schritt 5: Füllen Sie die Füllung vollständig auf.


Als nächstes legen wir ein paar Hühnereier in eine saubere tiefe Schüssel und schlagen sie mit einer Tafelgabel, bis sie herrlich sind.

Wir gießen dort saure Sahne.

Gießen Sie ein wenig Salz ein. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte des gehackten Käses dazugeben.

Und mischen Sie diese Produkte, bis sie glatt sind.

Dann das gebratene Gemüse, den Speck mit der Wurst und die Petersilie in die entstandene Mischung geben. Alles glatt rühren und die fertige Füllung vorübergehend zur Seite legen.

Schritt 6: Pizza formen.


Wenn der Teig aufgegossen ist, den Backofen einschalten und auf vorheizen 200 Grad Celsius. Jetzt entscheiden wir, welche Art von Pizza wir kochen wollen: eine große für das ganze Backblech, 20 kleine oder 2 mittlere.
In meinem Fall ist dies eine traditionelle Version dieses Gerichts. Streuen Sie also eine dünne Schicht Mehl auf die Arbeitsplatte, geben Sie die Hälfte des Teigs darauf und kneten Sie ihn mit den Händen. Dann rollen wir es mit einem Nudelholz in eine runde, dicke Schicht bis zu 5 Millimeter und Durchmesser in 27 - 28 Zentimeter.

Dann die Pizza-Auflaufform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten, ein halber Esslöffel reicht völlig aus. Danach vorsichtig eine Teigschicht darauf legen und mit den Fingern über den gesamten Umfang ausrichten, wobei sich an den Rändern kleine Seiten bilden.

Als nächstes geben wir ein paar Esslöffel Ketchup auf eine Mehlbasis und fetten den Teig damit ein.

Die Hälfte der Füllung darauf verteilen, ebenfalls gleichmäßig verteilen, die Hälfte der Gesamtmasse des restlichen Käses darüber streuen und mit der letzten Phase der Zubereitung fortfahren.

Schritt 7: Pizza backen.


Wir legen die Form mit dem noch rohen Gericht in den vorgeheizten Ofen auf 20-30 Minuten oder backen Sie es, bis der Käse und das Erröten auf der Oberfläche des Teigs vollständig geschmolzen sind.

Nach der gewünschten Zeit ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen die Pizza aus dem Ofen, legen sie auf die Arbeitsplatte und kühlen sie leicht ab (2-3 Minuten) und mit Hilfe eines Spatels die aromatischen Speisen in eine große flache Schüssel oder auf ein sauberes Holzbrett geben. Servierfertige Pizza sofort, und während Ihre Lieben es genießen werden, bereiten Sie die zweite auf die gleiche Weise zu.

Schritt 8: Pizza auf Weißrussisch servieren.


Belarussische Pizza wird heiß serviert. Es wird hauptsächlich mit Saucen auf der Basis von Tomaten, Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne serviert. Zu diesem Gericht können Sie auch Pommes oder Salate aus frischem Gemüse anbieten. Hausgemachte Pizza - schickes Mittag- oder Abendessen! Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können der Füllung solche Gewürze hinzufügen: eine Mischung aus französischen oder italienischen Kräutern, Rosmarin, Piment, Knoblauchgranulat sowie Paprika;

- Anstelle von "Parmesan" kann auch jeder andere Hartkäse verwendet werden.

- Sehr oft wird die Füllung mit fein gehackten Oliven und Oliven ergänzt.

Sehen Sie sich das Video an: Fast Food Pizza. Automatic Machine Cooking Pizza. Minsk Street Food, Belarus (Juli 2020).