Salate

Deutscher Kartoffelsalat mit Speck


Zutaten für die Zubereitung von deutschem Kartoffelsalat mit Speck

  1. Kleine Kartoffel 1 Kilogramm
  2. Speck 200-300 Gramm
  3. Grüne Zwiebel 1 Bund
  4. 1 mittelgroße Zwiebel
  5. Warme Fleischbrühe 200-300 Milliliter
  6. Pflanzenöl zum Braten
  7. Essig 1 Teelöffel
  8. Fertiger Senf 1-1,5 Teelöffel
  9. Salz nach Geschmack
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Speck, Kartoffel, Zwiebel, Senf
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheDeutsche Küche

Inventar:

Herd, Schneidebrett, Messer, tiefe Schüssel, Esslöffel, Teelöffel, tiefe Schüssel, große Pfanne mit Deckel, Gabel, Teller - 3 Stück, Bratpfanne, Holzspatel, tiefe Schüssel oder Salatschüssel, Küchenschwamm oder Pinsel

Zubereitung von deutschem Kartoffelsalat mit Speck:

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten.


Spülen Sie die Kartoffeln mit einem Küchenschwamm oder einer Bürste gründlich mit der Schale unter fließendem Wasser ab, um alle Arten von Schmutz zu entfernen.

Legen Sie dann das Bauteil in eine große Pfanne und füllen Sie es mit Wasser, so dass es die Knollen vollständig bedeckt. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und bedecken ihn mit einem Deckel. Wenn die Flüssigkeit kocht, machen Sie das Feuer weniger als durchschnittlich und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gekocht sind. Achtung: Es sollte niemals verdaut werden, da die Kartoffel beim Zerteilen in Form bleiben muss. Aus diesem Grund ist das durch 20 - 25 Minuten Überprüfen Sie das Bauteil mit einer Gabel. Wenn ein Bauteil leicht durchstochen werden kann, ist es bereit und Sie können den Brenner ausschalten. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die unteren Knollen mit der Zeit etwas schneller kochen als die oberen.

Wir verteilen immer noch heiße Kartoffeln mit einem Esslöffel auf einem Schneidebrett. Lassen Sie es leicht abkühlen und entfernen Sie danach vorsichtig die Schale. Die geschälten Knollen in dünne Scheiben schneiden und in eine freie tiefe Schüssel geben.

Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebeln mit einem Messer von den Schalen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es mit Quadraten fein. Dann die gehackte Zwiebel in einen freien Teller geben.

Schritt 3: Speck vorbereiten.


Den Speck auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in dünne Streifen schneiden nicht mehr als 4 Zentimeter. Fein gehacktes Fleisch wird auf einen sauberen Teller gegeben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.


Wir waschen die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Hacken Sie das Bauteil mit einem Messer fein und gießen Sie es dann in eine saubere Platte.

Schritt 5: Den Speck mit Zwiebeln anbraten.


Legen Sie Speckscheiben in eine Pfanne und stellen Sie die Kapazität auf ein Feuer, das unter dem Durchschnitt liegt. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren, gut anbraten und das Fett schmelzen lassen.

Wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, gießen Sie fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne. Achtung: Gegebenenfalls etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wir mischen noch einmal alles gründlich mit improvisiertem Inventar und kochen die Komponenten weiter, bis das letzte davon weich wird. Sofort danach den Brenner ausschalten und die Kapazität beiseite stellen.

Schritt 6: Bereiten Sie ein Dressing für Kartoffeln vor.


Gießen Sie Fleischbrühe in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Senf, Essig, Salz nach Geschmack und mehr schwarzen Pfeffer hinzu. Achtung: Die Menge der Zutaten für das Dressing kann "mit dem Auge" bestimmt werden. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7: Bereiten Sie einen deutschen Kartoffelsalat mit Speck.


Gießen Sie ein wenig Dressing in eine Schüssel mit Kartoffelscheiben und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Esslöffel oder Holzspatel. Die Flüssigkeit zieht schnell ein. Danach noch ein wenig Dressing dazugeben und schauen: Wenn die Kartoffeln nass genug sind, brauchen Sie nicht mehr nachzufüllen, wenn sie noch trocken sind, gießen Sie die Flüssigkeit weiter ein. Gießen Sie dann den gebratenen Speck mit Zwiebeln, gehackten Frühlingszwiebeln in den Behälter und mischen Sie alles wieder sorgfältig mit dem improvisierten Inventar. Wir probieren den Salat. Wenn es nicht genug Salz und schwarzen Pfeffer gibt, fügen wir diese Komponenten hinzu. Der deutsche Salat ist fertig, und Sie können ihn auf dem Esstisch servieren.

Schritt 8: Deutschen Kartoffelsalat mit Speck servieren.


Deutscher Kartoffelsalat mit Speck kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Gießen Sie es daher aus einer Schüssel in einen speziellen Teller oder eine Salatschüssel und verwöhnen Sie den Haushalt mit diesem Leckerbissen. Das Gericht selbst ist sehr befriedigend, so dass Sie es auch ohne Brot genießen können.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Zum Auftanken können Sie jede Brühe außer Fisch verwenden. Wenn Sie keine solche Flüssigkeit zur Hand hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen, da diese durch warmes, sauberes Wasser ersetzt werden kann, in dem ein Hühnerwürfel verdünnt ist.

- Weißweinessig eignet sich auch zur Zubereitung von Salat;

- Um ein so köstliches Gericht zuzubereiten, ist es am besten, junge kleine Kartoffeln zu verwenden.

Sehen Sie sich das Video an: Kartoffelsalat mit Speck - von Oma! (Juli 2020).