Fleisch

Gekochtes Schweinefleisch in Mayonnaise


Zutaten für gekochtes Schweinefleisch in Mayonnaise

  1. Schweinefleisch 2 kg
  2. Zitrone 1 Stck
  3. 4 Knoblauchzehen
  4. Gemahlene Gewürznelke 1/2 TL
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL
  6. Zucker 1 TL
  7. Salz 2 TL
  8. Mayonnaise 50 ml
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Knoblauch, Zitrone, Zucker

Inventar:

Messer, Schneidebrett, Schnur, Teelöffel, Esslöffel, Schüssel, Pfanne - 3 l, Folie zum Backen, Backformen oder Drahtgitter, feine Reibe oder Knoblauch

Gekochtes Schweinefleisch in Mayonnaise kochen:

Schritt 1: Salzlake kochen.


Es ist nicht notwendig, das Fleisch vor dem Backen in Salzlake zu legen, aber es ist wünschenswert, da eine Mayonnaise nicht ausreicht, um saftig, zart und über die gesamte Dicke des gekochten Schweinefleischs gleichermaßen schmackhaft zu werden. Die Sole „schleppt“ Salz, Geschmack und Aroma von Gewürzen in die tiefsten Schichten.
Wir kochen es aus Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker und Salz. Wir erhitzen zwei Liter Wasser zum Kochen, fügen Salz und Zucker hinzu, mischen. Dann die Heizung ausschalten und die Sole abkühlen lassen.

Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wir schicken es in die Pfanne, dort pressen wir den Saft aus der Zitrone. Alles ist fertig.

Schritt 2: Kochen Sie das gekochte Schweinefleisch in Mayonnaise.


Am besten backen Sie Schweinefleisch: Rücken, Schinken oder Nacken. Wählen Sie Fleisch mit Fettstreifen, da sich das gekochte Schweinefleisch sonst als etwas trocken herausstellen kann.

Wir nehmen ein gewaschenes und getrocknetes Stück Fleisch und machen flache Querschnitte. Warum werden sie gebraucht? Nun, erstens, damit die Marinade in die Fettschicht eindringt. Zweitens, um das Fleisch besser gebacken zu machen. Drittens nur für die Schönheit.

In einen Topf, eine Schüssel oder ein anderes geeignetes Utensil legen Sie den Beutel, in dem sich ein zubereitetes Stück Fleisch befindet.

In einem separaten Behälter die Gewürze mischen und allseitig mit Fleisch bestreuen. Gießen Sie die kalte Gurke in den Beutel und binden Sie ihn. Wir schicken mindestens einen Tag lang Schweinefleisch in den Kühlschrank. Je größer das Stück, desto länger dauert das Einweichen.

Wir nehmen das Fleisch aus der Tüte, trocknen es mit einem Papiertuch und verbinden es mit Bindfäden. Es ist praktisch, gekochtes Schweinefleisch auf einem Rost oder in einer Form zu backen, die mit Folie vorbeschichtet werden muss. Im letzteren Fall müssen Sie es mehrmals umdrehen.
Das Stück allseitig mit Mayonnaise, vorzugsweise hausgemacht, einfetten und auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geben. Die Garzeit hängt vom Gewicht ab (1 Stunde pro 1 kg), in unserem Fall dauert es zwei Stunden.

Das vorbereitete gekochte Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Schritt 3: Servieren Sie das gekochte Schweinefleisch in Mayonnaise.


Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden und servieren. Kartoffeln (gekocht oder gebacken), fast jedes Gemüse, Gemüse, Salate sind perfekt für sie. Kalt gekochtes Schweinefleisch wird mit Meerrettichsauce, eingelegtem Gemüse, Adjika oder Senf serviert.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch zu überprüfen, stechen Sie es in die Mitte mit einem Holzspieß zum Grillen. Wenn transparenter Saft auffällt, ist das Fleisch fertig, wenn es rosafarben ist, müssen Sie weiter backen.

- Sie können alle Gewürze verwenden, zum Beispiel Oregano, Paprika, Muskat, Rosmarin, Thymian, Piment, Hauptsache, Sie mögen sie in Kombination mit Fleisch;

- Gekochtes Schweinefleisch kann 5-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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