Backen

Molkebrot


Zutaten für die Herstellung von Molkenbrot

  1. Molke 500 Milliliter
  2. Weizenmehl 800 Gramm
  3. Pflanzenöl 4 Esslöffel
  4. 1 Teelöffel salzen
  5. Zucker 1 Esslöffel
  6. Frischhefe 15 Gramm
  • Hauptzutaten Hefeteig
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Esslöffel, Teelöffel, tiefe Schüssel oder große Pfanne mit Deckel, Sieb, große Schüssel, Glas 200 Milliliter, Küchentisch, Auflaufform, Ofen, Küchenhandschuhe, Tuchhandtuch, Ofengrill, Küchenmesser, Schneidebrett, Geschirr für Einreichung

Brot machen auf Molke:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.


Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in ein kleines Sieb und sieben Sie es in eine große Schüssel. Dies muss so erfolgen, dass der Teig luftig und klumpenfrei wird. Achtung: Verwenden Sie für die Zubereitung des Brotes ausschließlich hochwertiges Mehl und feines Mahlen.

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.


In eine tiefe Schüssel, sondern eine große Pfanne, wie der Teig sein wird 2-3 mal an Größe zunehmen, die Hefe verteilen und Zucker und Salz einschenken. Mit einem Esslöffel die Zutaten gut mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie nun die Molke hierher und gießen Sie 2 Tassen des gesiebten Mehls. Mischen Sie alles gründlich mit improvisiertem Inventar. Achtung: Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wir sollten eine dicke Teigmischung bekommen, wie Pfannkuchen. Wichtig: Wenn kleine Klumpen zurückbleiben, versuchen Sie nicht, sie zu entfernen, da sie sich während des Aufgießens des Teigs selbst zersetzen. Decken Sie den Topf oder die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort für 1,5-2 Stunden. Auf keinen Fall schütteln wir den Behälter und mischen den Teig nicht, da er sich absetzen kann und das Brot einfach nicht funktioniert.

Schritt 3: Bereiten Sie das Brot auf der Molke.


Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel von der Pfanne und mischen Sie den Teig mit einem Esslöffel. Dann wiederholen wir den Vorgang erneut und fügen ihn dem Container hinzu 2 Tassen Mehl. Wir sollten einen dichten heterogenen Teig bekommen. Wir verteilen es auf dem Küchentisch, zerdrückt mit einer kleinen Menge Mehl, gießen es auf die Oberfläche 2-3 Esslöffel Pflanzenöl und kneten Sie den Teig mit sauberen Händen weiter. Allmählich wird es weich, luftig und geschmeidig.

Dann formen wir aus dem Teig eine Kugel und legen sie zurück in die Pfanne. Wichtig: Achten Sie darauf, den Boden und die Wände des Tanks mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vorzuschmieren. Wir stellen die Pfanne an einen warmen Ort, decken sie mit einem Tuch ab und gehen für 1,5 Stunden darauf bestehen und etwa erhöhen 2-3 mal. Wichtig: Auf keinen Fall den Behälter neu anordnen oder schütteln, sonst kann sich alles absetzen.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl. Den Backofen einschalten und auf Temperatur erwärmen 180 ° C. Den Teig noch einmal auf den Küchentisch legen und mit sauberen Händen leicht zerdrücken. Wir geben ihm eine Form und geben ihn in einen Behälter.

Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie sie wieder aufgehen 30-60 Minuten. Unmittelbar danach nehmen wir das Handtuch heraus und stellen den Behälter mit dem Teig in den Ofen auf die mittlere Stufe. Brot backen für 35-40 Minuten.

Nach der festgelegten Zeit wird das Gebäck mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt und beginnt, alle mit ihrem Aroma anzulocken.

Sofort danach den Backofen ausschalten, mit Küchengeräten die Form herausnehmen und das Brot vorsichtig auf den Rost legen. Lassen Sie das Gericht etwas abkühlen.

Schritt 4: Das Molkenbrot servieren.


Wir legen noch warmes Brot auf ein Schneidebrett und schneiden es mit einem Küchenmesser in portionierte Scheiben. Wir schieben das Gebäck auf einen speziellen flachen Teller und servieren es am Esstisch. Mit diesem Brot können Sie die Haushalte zum Abendessen mit einer Suppe verwöhnen oder Ihnen anbieten, dieses Backen in Form eines Sandwichs zu probieren, Butter darauf zu verteilen und verschiedene Produkte wie Wurst, Käse oder roten Kaviar aufzutragen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um das Brot schmackhaft zu machen, müssen Sie dem Teig frische, hochwertige Hefe und Molke hinzufügen.

- Wenn Sie Brot auf einem flachen Backblech backen möchten, achten Sie darauf, dass es im Voraus eine runde, ovale oder rechteckige Form hat.

- Achten Sie beim Backen des Brotes auf die Konsistenz von Teig und Teig. Je nach Qualität des Mehls muss es mehr oder weniger zugesetzt werden.

Sehen Sie sich das Video an: Universalteig aus Molke und Rezeptvorschläge wie Brötchen, Pizza & Co (Juli 2020).