Suppen

Selbst gemachte Fleischklöschennudeln


Zutaten für die Herstellung von hausgemachten Fleischbällchen-Nudeln

  1. Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch frisch 300 Gramm
  2. Frisches Hähnchenfilet 150 Gramm
  3. Hühnerei 2 Stück
  4. Ein Satz Suppenhuhn 1 Kilogramm
  5. Langkornreis 200 Gramm
  6. Weizenmehl 400 Gramm
  7. Zwiebeln mittlerer Größe 3 Stück
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Zira 1 Teelöffel ohne Schieber zerkleinern
  11. Gemahlener Paprika 2 Teelöffel ohne Objektträger
  12. Nach Belieben "provenzalische Kräuter" würzen
  13. Reines warmes Wasser 150 Milliliter
  14. Pflanzenöl zum Braten
  15. Frische Petersilie nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Mehl
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Küchenherd, kleine Pfanne mit Deckel, Sieb, Küchenhandschuhe, Esslöffel, mittlere Schüssel, Mixer oder Fleischwolf, Teller - 3 Stück, Kühlschrank, tiefe Schüssel, Stofftuch, große Pfanne mit Deckel, Abschäumer, Küchentisch , Nudelholz, Bratpfanne, Holzspatel, Untertasse, Schaufel, Servierteller, Teelöffel, Lebensmittelverpackung

Hausgemachte Nudeln mit Frikadellen zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie das Bild vor.


Reis in ein Sieb geben und mehrmals unter fließendem Wasser gründlich waschen.

Jetzt überführen wir das Getreide in eine kleine Pfanne, füllen es mit gewöhnlichem kaltem Wasser, damit die Flüssigkeit den Reis bedeckt 1,5-2 Finger, und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn alles langsam kocht, eine Prise Salz in die Pfanne geben, gründlich mit einem Esslöffel mischen und die Hitze reduzieren. Decken Sie den Behälter nicht vollständig mit einem Deckel ab und kochen Sie Reis für 20-25 Minuten bis zur vollständigen Verdunstung der Flüssigkeit. Sofort danach den Brenner ausschalten und die Pfanne beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebel vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden das Messer fein in Quadrate. Achtung: Gießen Sie die erste gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller und die restlichen zwei in den anderen.

Schritt 3: Hähnchenfilet vorbereiten.


Das Huhn gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer reinigen wir das Fleisch von Adern, Fett und Knorpel. Nun das Bauteil in mittlere Scheiben schneiden und auf eine freie Platte legen.

Mit einem Mixer oder Fleischwolf verwandeln wir das Huhn in Hackfleisch. Achtung: Wenn Sie das erste Küchengerät verwenden, schalten Sie die niedrige oder mittlere Geschwindigkeit ein. Ein Fleischwolf wird nur mit einem feinen Grill verwendet.

Schritt 4: Bereiten Sie das Fleisch für Fleischbällchen vor.


In einer mittelgroßen Schüssel das Schweinefleisch und Rinderhackfleisch, das Huhn, die gehackte Zwiebel und den gekochten Reis verteilen, das Hühnerei zerbrechen und nach Belieben gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern und Salz dazugeben. Alles vorsichtig mit einem Esslöffel kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Damit das Hackfleisch mit den Säften und Aromen der Zutaten aufgegossen und gesättigt wird, stellen wir eine Schüssel in den Kühlschrank für 2 Stunden. Achtung: Sie können den Behälter mit Frischhaltefolie umwickeln, damit die Fleischmischung keine Fremdgerüche aufnimmt.

Schritt 5: Nudelteig vorbereiten.


Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und machen Sie mit unseren sauberen Fingern eine kleine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie warmes sauberes Wasser hier und brechen Sie ein Ei. Kneten Sie den dichten, elastischen Teig mit den Händen, der nicht an Ihren Händen haften bleibt. Wir geben ihm die Form einer Kugel, bedecken die Schüssel mit einem Tuch und lassen sie beiseite stehen 30 Minuten.

Schritt 6: Bereiten Sie die Hühnerbrühe vor.


Die Hühnersuppe unter fließendem Wasser gründlich ausspülen und in einen tiefen Topf geben. Gießen Sie normales kaltes Wasser in den Behälter, so dass die Hühnchenkomponente vollständig bedeckt ist, und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Entfernen Sie es unbedingt mit einem geschlitzten Löffel und werfen Sie es weg, da wir dadurch eine schlammige Brühe bekommen können. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Suppenset für kochen 35-45 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir alle Bestandteile des Gerichts vor.

Schritt 7: Fleischbällchen formen.


Wenn die Fleischmischung aufgegossen ist, nehmen wir sie aus dem Kühlschrank. Mit sauberen Händen nehmen wir ein wenig Füllung aus der Gesamtmasse und rollen den Ball in unseren Handflächen. Legen Sie den vorbereiteten Fleischbällchen auf einen flachen Teller und beginnen Sie von vorne. Achtung: Aus der Berechnung der Zutaten sollte sich das Rezept ungefähr ergeben 20-22 Stück.

Schritt 8: Kochen Sie die Nudeln.


Wenn der Teig aufgegossen ist, legen Sie ihn mit etwas Mehl auf den Küchentisch. Mit einem Nudelholz rollen wir den Ball in einen dünnen Kuchen. Lassen Sie sie gleich danach in Ruhe für 15-20 Minutendamit der teig etwas trocknen kann.

Nach der vorgegebenen Zeit wickeln wir den Kuchen in eine Rolle und schneiden ihn dann mit einem Messer in dünne Ringe. Der getrocknete Teig löst sich leicht auf und wird zu Bändern. Lassen Sie die Nudeln für eine Weile beiseite.

Schritt 9: Bereiten Sie die Grüns vor.


Wir waschen die Petersilie unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und in eine freie Untertasse geben. Achtung: Komponente kann nach Wunsch hinzugefügt werden.

Schritt 10: Braten kochen.


Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wenn sich der Behälter mit dem Inhalt gut erwärmt hat, gießen Sie die beiden restlichen gehackten Zwiebeln hinein. Von Zeit zu Zeit alles mit einem Holzspatel umrühren und das Gemüse in einer weichen, goldenen Farbe anbraten. Schalten Sie unmittelbar danach die Kochplatte aus und kochen Sie das Gericht selbst.

Schritt 11: Hausgemachte Nudeln mit Fleischbällchen kochen.


Wenn die Hühnerbrühe fertig ist, nehmen wir ein Suppenset mit einer Gabel heraus und legen es beiseite. Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack, mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel und fangen Sie an, das Gericht selbst zu kochen. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Wenn die Fleischbällchen auf der Oberfläche der Brühe zu schwimmen beginnen, fügen Sie die Zwiebelröstung in den Behälter, mischen Sie alles nochmals gründlich mit improvisiertem Inventar und kochen Sie die Suppe weiter 5 Minuten.

Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel von der Pfanne und fügen Sie vorsichtig Nudeln hinzu. Nach dem Kochen alles bei schwacher Hitze kochen 3 Minuten und dann den Brenner ausschalten. Lassen Sie hausgemachte Nudeln mit Fleischbällchen unter dem Deckel für bestehen 10 Minuten.

Schritt 12: servieren Sie hausgemachte Nudeln mit Fleischbällchen.


Gießen Sie die vorbereiteten hausgemachten Nudeln mit einer Schaufel in tiefe Teller, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie gegebenenfalls auf dem Esstisch. Eine solche Suppe erweist sich als sehr, sehr lecker und duftend. Wundern Sie sich also nicht, wenn Ihr Haushalt und besonders die Kinder nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Nudeln können im Ofen getrocknet werden, bevor sie in die Brühe geworfen werden. Legen Sie es dazu auf ein Backblech, richten Sie es mit den Händen aus und legen Sie es 15 bis 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 ° C in den Ofen.

- Nudeln müssen nicht in Brühe gekocht werden. Es kann separat in einer anderen Pfanne gekocht werden und bereits vor dem Servieren auf dem Tisch in einen Teller geben und die Brühe mit Fleischbällchen gießen;

- Für Farbe können Sie 1 Teelöffel Kurkuma zum Braten geben. Und für diejenigen, die Ingwerwurzel lieben, kann es im Voraus in Würfel geschnitten und auch in eine Pfanne mit Zwiebeln gegeben werden.