Beilagen

Pilzeintopf


Zutaten für Pilzeintopf

  1. Champignons 600 g
  2. Zwiebel mittel 1 Stck
  3. Süßer roter Pfeffer 1 Stck
  4. Butter 50 g
  5. Creme 3-4 EL
  6. Gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  8. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pfeffer, Pilze
  • 2 Portionen servieren

Inventar:

Messer, Schneidebrett, tiefe Pfanne oder dickwandige Pfanne, Schaufel, Esslöffel, Teelöffel, kleiner Teller - 2 Stk.

Eintopf mit Pilzen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Unser Eintopf ist sehr einfach und besteht aus drei Zutaten: Paprika, Zwiebeln und Champignons. Ihre Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Die Zwiebel von der Schale schälen, in Streifen schneiden und auf einen sauberen Teller legen.
Den Pfeffer halbieren, den Stiel und die Kerne entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und auf geeignete Weise schneiden. Jemand liebt größere Stücke, jemand - klein. Für Eintopf kann man grob hacken.

Es ist sehr praktisch, kleine Pilze zum Kochen zu verwenden. Champignons mit dunkelbraunen Hüten werden als Portobello oder Royal bezeichnet. Sie haben einen ausgeprägteren Pilzgeschmack und -aroma. Wenn möglich, verwenden Sie sie, wenn nicht, funktionieren auch die üblichen.
Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Weiche sie ein, die es nicht wert sind, sie nehmen viel Flüssigkeit auf und wenn sie braten, wird alles in einer Pfanne sein. Es reicht aus, kleine Champignons in zwei Hälften zu schneiden, größere in vier Teile.

Schritt 2: Den Eintopf mit Pilzen kochen.


Gemüse für Eintopf wird separat gebraten und dann alle zusammen schmoren. Es ist also aus irgendeinem Grund schmackhafter. Die Reihenfolge spielt keine Rolle.
Stellen Sie also die Pfanne oder die Pfanne auf das Feuer, geben Sie ein kleines Stück Butter hinein und erhitzen Sie es ein wenig, damit es schmilzt. Gehackte Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Es wird weich, durchscheinend und sehr duftend. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Wir schieben die Zwiebel in eine geeignete Schüssel.

Dann den Pfeffer in der gleichen Pfanne, in der sich die Zwiebel befand, leicht anbraten. Sie müssen es nicht waschen, aber Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. So braten Sie die Paprika für ca. 3-4 Minuten auf einem kleinen Feuer und verschieben Sie auf die Zwiebel. Platz machen für Pilze.

Wir wiederholen den ganzen Vorgang mit Champignons: Butter dazugeben, Champignons dazugeben und 5-6 Minuten braten.
Sie haben bemerkt, dass wir keine einzige Zutat gesalzen oder Gewürze hinzugefügt haben. Wir werden das alles später tun, wenn wir sie zusammensetzen.

Gebratene Champignons? Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu. Gießen Sie ein wenig gereinigtes Wasser (ca. 1/2 Tasse) und mischen Sie. Jetzt können Sie salzen und Gewürze hinzufügen. Achten Sie darauf, sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten. Von Zeit zu Zeit umrühren, dabei darauf achten, dass nicht alle Flüssigkeiten abkochen. Nun die Sahne dazugeben, mischen. Versuchen Sie, bei Bedarf mehr Salz und Gewürze hinzuzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen und den Eintopf ziehen lassen.

Schritt 3: Den Eintopf mit Pilzen servieren.


Heißes Eintopfgericht mit Champignons als Stand-alone-Gericht oder als Beilage servieren. Eine gute Ergänzung dazu ist ein frischer Salat, Petersilie und Frühlingszwiebeln.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um den Eintopf sättigender zu machen, kann er mit Fleisch gekocht werden. Das schnellste gekochte Hähnchenfilet. Wie andere Zutaten schneiden wir es in Stücke, braten und geben es zu den Pilzen. Im Gegensatz zu Gemüse kann es sofort leicht gesalzen werden;

- Anstelle von Sahne können Sie auch Sauerrahm oder Sojasauce hinzufügen oder beides verwenden.

- in diesem Rezept eine Grundmenge von Zutaten. Sie können weitere Kartoffeln, Karotten, Sellerie hinzufügen. Braten Sie sie mit Zwiebeln, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Sehen Sie sich das Video an: Tim Maelzer kocht:Pilzeintopf mit Brotrand (Juli 2020).