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Pilzkoteletts


Zutaten für die Herstellung von Pilzkoteletts

  1. Champignons 500 g
  2. Kartoffel mittel 2 Stk
  3. 2 Stück Ei
  4. Zwiebel mittel 1 Stck
  5. Petersilie grünen kleinen Haufen
  6. Gewürze nach Geschmack
  7. Salz nach Geschmack
  8. Butter zum Braten
  • Hauptzutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Pilze
  • Portion6 Stück

Inventar:

Messer, Schneidebrett, Topf, Schüssel, Esslöffel, Bratpfanne, Schaufel, Kartoffelbrötchen oder Gabel, tiefer Teller, kleiner Teller, Papierservietten

Champignonkoteletts kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Schnitzel können nicht nur aus Pilzen hergestellt werden. Benötigen Sie eine prägende Zutat. Typischerweise werden Grieß, Reis oder Kartoffeln zugesetzt. Ich bevorzuge letzteres. Viel wird nicht benötigt, nur ein paar Stücke pro Pfund Pilze.
Also, schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, bis sie gar sind.

Wir lassen das Wasser ab und verwandeln es mit einer Gabel oder einem Stopfer in Kartoffelpüree. Dies geschieht am besten mit warmen Kartoffeln. Vollständig abgekühlt wird dies mit aller Kraft widerstehen.

Die Zubereitung anderer Zutaten erfolgt am besten während des Kochens der Kartoffeln. Meine Champignons unter fließendem Wasser, entfernen Sie vorsichtig die anhaftenden Blätter und den Boden. Das Einweichen von Pilzen in Wasser ist es nicht wert, sie ziehen es schnell ein und beim Braten wird alles in einer Pfanne liegen. Bist du fertig? Schneiden Sie sie so klein wie möglich und übertragen Sie sie auf einen Teller.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Wir stellen die Pfanne auf den Herd, geben ein Stück Butter hinein und erhitzen sie gut. Gehackte Champignons dazugeben, 5-7 Minuten braten, Zwiebeln dazugeben. Etwas salzen und noch ca. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze passieren. Während dieser Zeit werden Pilze und Zwiebeln bereit sein.

Es bleibt die Petersilie fein hacken. Vergessen Sie nicht, es unter fließendem Wasser abzuspülen und mit Papiertüchern zu trocknen.

Schritt 2: Pilzpastetchen kochen.


In eine Schüssel geben wir alle zubereiteten Zutaten: Kartoffelpüree, gebratene Champignons und Zwiebeln, gehacktes Gemüse. Wir schlagen das Ei ein, fügen Gewürze hinzu, salzen nach Geschmack und mischen alles gründlich. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.

Wir formen daraus kleine Schnitzel.

Am besten in Butter anbraten, auf Gemüse schmeckt es nicht so gut. Unsere Aufgabe ist es, auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste zu bekommen. Die vorbereiteten Pilzpastetchen auf einen Teller legen.

Schritt 3: Die Pilzpastetchen servieren.


Champignon-Pastetchen mit frischem Gemüsesalat und Ihrer Lieblingssauce servieren. Sehr lecker und nur mit saurer Sahne.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie die Bratlinge vor dem Braten mit einer Prise Salz in ein geschlagenes Ei tauchen und sie dann gut in Semmelbrösel rollen, erhalten Sie einen köstlichen Knusper;

- Gebratene Champignons und Zwiebeln können mit einem Mixer gehackt werden, bevor sie mit anderen Zutaten gemischt werden. Die Masse wird dann gleichmäßiger.

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