Backen

Kulurakia


Zutaten zum Kochen Kuluraki

  1. Hühnerei 2 Stück (pro Teig) und 1 Eigelb (zum Einfetten)
  2. Zucker 100 Gramm
  3. Olivenöl 125 Milliliter
  4. Weinessig 25 Milliliter
  5. Orange 1-2 Stück
  6. Weizenmehl 2 Tassen
  7. Backpulver zum Backen von 1,5 Teelöffeln
  8. Sesam (weiß) nach Geschmack
  • Hauptzutaten Eier, Orange, Mehl, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheGriechische Küche

Inventar:

Glas (Inhalt 200 Milliliter), Ofen, Antihaftpfanne, Backpapier, Küchenpapierhandtücher, Feine Reibe, Schüssel, Feinsieb, Essgabel, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Metallküchenspatel, Backpinsel , Topflappen, Metallgitter (aus dem Ofen), Küchenspatel aus Holz, Große flache Schale

Kuluraki kochen:

Schritt 1: Backofen und Pfanne vorbereiten.


Zum Starten den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 180 Grad Celsius. Dann fetten wir das Antihaft-Backblech entweder mit einer dünnen Schicht Gemüse oder Butter ein oder bedecken es mit einem Blatt Backpapier und fahren sofort mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie die Schale vor.


Wir nehmen eine oder mehrere Orangen, waschen sie unter kaltem Wasser und trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern.
Entfernen Sie dann mit einer feinen Reibe die Schale von ihnen, vorzugsweise nur die oberste Schicht der Haut, da der weiße Teil Substanzen enthält, die jedem Gericht Bitterkeit verleihen. Wir verwenden das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten, um andere leckere Speisen oder Getränke zuzubereiten, und geben die Schale in eine kleine Schüssel.

Schritt 3: Bereiten Sie die trockene Mischung vor.


Dann sieben Sie mit einem feinmaschigen Sieb mehrere Gläser Weizenmehl und ein Backpulver in eine trockene, tiefe Schüssel.

Mit einem Esslöffel glatt rühren.

Schritt 4: Bereiten Sie die flüssige Mischung vor.


Gießen Sie danach die richtige Menge Kristallzucker in eine tiefe, saubere Schüssel. Fügen Sie ein paar Eier hinzu und schlagen Sie diese Produkte mit einer Tafelgabel oder einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz sowie eine vollständige Auflösung der Zuckerkörner erreicht ist. Dieser Vorgang dauert ungefähr 7-10 Minuten.
Als nächstes gießen Sie Olivenöl und Weinessig in die Eimischung, während Sie die Produkte noch für eine andere rühren 2-3 Minuten.

Schritt 5: Den Teig vorbereiten.


Jetzt kombinieren wir die flüssige Mischung mit der trockenen und kneten den weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig mit sauberen Händen.

Wenn es sich dennoch als zähflüssig herausstellt, etwas mehr Mehl zugeben, bis das Halbzeug die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 6: Kulurakia-Kekse formen


Den fertigen Teig in walnussgroße Kugeln teilen. Wir verteilen sie jeweils auf einem mit einer dünnen Mehlschicht bestreuten Schneidebrett und rollen mit den Fingern zu dünnen Geißeln mit einer Dicke von etwa 30 mm aus 1 Zentimeter.

Dann schneiden wir sie mit einem Metallküchenspatel in 2-3 Teile. Die Länge hängt davon ab, wie viele Kekse Sie kochen möchten.

Aus den entstandenen Flagellen formen wir jeden Keks der gewünschten Form: Schnörkel, Schnecken oder Zöpfe.

Dann legen Sie sie auf ein Backblech, das zum Backen vorbereitet ist, und lassen sie dazwischen Freiraum von 2-3 Zentimeternund das Eigelb in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Danach mit einer Backbürste jeden Keks mit einer dünnen Schicht Eigelb einfetten.

Und nach Belieben mit weißem oder schwarzem Sesam bestreuen.

Schritt 7: Kulurakya-Kekse backen.


Wir senden das Formular von Kulurakiya an den vorgeheizten Ofen weiter 15-20 Minuten. Nach der erforderlichen Zeit wird das Backblech gebräunt, die Küchenhandschuhe angezogen, das Backblech aus dem Ofen genommen und auf ein zuvor auf den Küchentisch gelegtes Schneidebrett gelegt.
Im Gegenzug hebeln wir jeden Keks mit einem Küchenspatel ab, legen ihn auf ein Metallgitter und kühlen ihn auf Raumtemperatur ab. Danach servieren wir auf einer großen flachen Schüssel das Dessert.

Schritt 8: Kulurakya servieren.


Kulurakya ist ein ungewöhnlich schmackhafter und zarter Keks, der gekühlt serviert wird. Grundsätzlich wird es zum Frühstück mit solchen Getränken serviert: Tee, frische Milch, Kaffee, Saft, Gelee, Kefir, fermentierte Backmilch oder Kakao. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Das Backpulver kann durch einen Teelöffel Backpulver ersetzt werden.

- Dieser Keks ist nicht lange alt, aber es ist besser, ihn in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufzubewahren.

- Sehr oft wird Vanillin anstelle von Eifer an der Spitze eines Messers, Vanillezuckers, gemahlenen Zimts, Nelken oder Muskatnuss verwendet.

- Manchmal werden während der Kombination von trockenen und flüssigen Mischungen zerkleinerte Nüsse, Rosinen oder eingeweichte und fein gehackte getrocknete Früchte: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Bananen in einer Schüssel in die Schüssel gegeben.

- Sehr oft werden diese Kekse ohne Backpulver gebacken. In diesem Fall ist sie dichter und erinnert stark an Strohhalme.

Sehen Sie sich das Video an: Πλάθω Κουλουράκια & άλλα Παιδικά Τραγούδια. 45 λεπτά. Συλλογή. Paidika Tragoudia (Juli 2020).