Fleisch

Im Ofen braten


Ofen-Bratzutaten

  1. Schweinefleisch (frisches Filet) 600 Gramm
  2. Karotten 1-2 Stück (groß)
  3. Zwiebel 1 Stück (groß)
  4. Kartoffel 800 Gramm
  5. Dill 1 Bund (klein)
  6. Salz nach Geschmack
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  8. Lorbeerblatt 2-3 Blätter oder gemahlen nach Geschmack
  9. Pflanzenöl nach Geschmack
  10. Tomatenmark 60 Gramm
  11. Gereinigtes Wasser 300-400 Milliliter
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 3 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Herd, Ofen, Schüssel - 3 Stück, Tiefe Schüssel, Messbecher (für Wasser), Keramik (Ton) Topf mit einem Deckel (Kapazität 3 Liter), Bratpfanne, Küchenspatel, Wasserkocher, Esslöffel, Schüssel, Küchenhandschuhe

Braten im Ofen kochen:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten.


Zuerst waschen wir das Filet unter kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen den Film vom Fleisch sowie kleine Knochen, die nach dem Zerhacken des Kadavers darauf verbleiben könnten.
Dann hacken wir das Schweinefleisch in losgröße Stücke 1-1,5 Zentimeterin eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, gut mischen und bis zur Verwendung in dieser Form belassen.

Schritt 2: Gemüse und andere Zutaten vorbereiten.


Dann mit einem sauberen Küchenmesser Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Wir waschen das Gemüse mit einem Haufen Gemüse unter einem Wasserstrahl, trocknen es ab, legen es in einer Reihe auf ein neues Schneidebrett und hacken es. Zwiebeln - halbe Ringe bis 5-7 Millimeter Dicke, Karotten - auch in kleinen Würfeln, Kartoffeln, nur die Scheibengröße wird auf 2-2,5 Zentimeter erhöht, und Dill wird gerade fein gehackt. Wir legen die zubereiteten Produkte in separaten Schalen aus und legen die restlichen Zutaten, die für das Gericht benötigt werden, auf den Tisch.

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch.


Nun geben wir die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und erhitzen sie sehr stark. Nach ein paar Minuten senken wir die Schweinefleischstücke. Zunächst lässt das Fleisch Saft und Eintopf zu 2-3 Minuten, dann fängt es an zu braten.

In diesem Stadium der Vorbereitung ist es nicht notwendig, es zur vollen Bereitschaft zu bringen! Die Hauptsache ist, das Schweinefleisch regelmäßig mit einem Küchenspatel von einer Seite zur anderen zu drehen, damit es gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Sobald das Filet gebräunt ist, die Stücke in einen Keramik- oder Tontopf geben und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 4: Zwiebeln mit Möhren anbraten.


Wir nehmen die Pfanne nicht vom Herd, geben ggf. etwas mehr Öl hinzu und schicken die Zwiebelscheiben dorthin. Wir braten das Gemüse, bis die zarte Transparenz ungefähr ist 2 Minutengelegentlich umrühren.

Danach sofort die Möhren dazugeben, noch ein paar Minuten zusammengaren und die Pfanne eine Weile beiseite stellen. Gleichzeitig kochen wir eine Teekanne mit gereinigtem Wasser auf dem nächsten Brenner und heizen den Ofen auf bis zu 180 Grad Celsius.

Schritt 5: Vorbereiten einer Tankstelle.


Dann nehmen wir eine tiefe Schüssel, geben Tomatenmark hinein und füllen sie mit kochendem Wasser aus der Teekanne. Alles gründlich mit einem Esslöffel zu einer homogenen Konsistenz mischen und dem Dressing etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, nicht zu vergessen, dass diese Gewürze für Fleisch verwendet wurden!

Schritt 6: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Auf die Schweinefleischstücke legen wir ein Blatt Lorbeer, Kartoffeln und dann gebratenes Gemüse. Dann alles mit dem gekochten Dressing füllen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für ca. 30 Minuten in den Ofen 45-50 Minuten. Während dieser Zeit erreichen die Produkte ihre volle Bereitschaft, wir ziehen Küchenhandschuhe an, legen das warme Geschirr mit duftendem Geschirr auf das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegte Schneidebrett und lassen es unter dem Deckel stehen 7-10 Minuten. Dann verteilen wir den Braten portionsweise auf Tellern und schmecken vorwärts!

Schritt 7: Den Braten im Ofen servieren.


Nach dem Garen wird der im Backofen gebratene Braten in Portionen auf Teller gelegt, wahlweise jeweils mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreut und auf dem Tisch serviert. Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie Brotscheiben und frischen Gemüsesalat anbieten. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Warum müssen Sie in diesem Rezept das Schweinefleisch vor dem Braten salzen? Um die oberste Schicht des Fleischgewebes zu binden, sind die Scheiben des Filets mit einer dichten goldenen Kruste bedeckt und geben den größten Teil des Saftes nur während des Backens ab!

- Ebenso können Sie Roastbeef oder Kaninchen kochen. Wenn Sie kein Fleisch mögen, können Sie es durch frische Speisepilze ersetzen.

- Sehr oft verwenden sie anstelle von Tomatenmark Tomatensaft, frische Kartoffelpüree sowie saure Sahne oder Sahne und sogar Mayonnaise.

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich, andere, die bei der Zubereitung von Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet werden, sind ausreichend.

- Der Braten wird zufriedenstellender, wenn Sie alle Produkte in geschmolzenem Schweinefett braten, oder zart, wenn Sie Butter für diesen Zweck verwenden.

- kein Ton oder Keramiktopf? Unsinn! Sie können die Produkte in eine hitzebeständige Form legen (Backblech) und sie (ihn) mit Lebensmittelfolie festziehen, oder den Braten auf die gleiche Weise kochen, aber in einem Kessel.