Backen

Pizza mit Pfeffer


Pizza und Pfeffer Zutaten

Für die Füllung:

  1. Große Paprika 1 Stück
  2. Tomaten mittlerer Größe 2 Stück
  3. Grüne Zwiebel 2-3 Zweige
  4. Parmesankäse 50 Gramm
  5. Mozzarella-Käse 150 Gramm
  6. Krimzwiebel mittelgroß 1 Stück
  7. Grüne Oliven ohne Steine ​​8 Stück
  8. Knoblauch mittelgroße 1-2 Nelken
  9. Weinessig 1 Esslöffel
  10. Getrockneter gemahlener Oregano 2 Prisen
  11. Olivenöl 2 Esslöffel

Für die Sauce:

  1. Tomaten mittlerer Größe 2 Stück
  2. Kleine Zwiebel 1 Stück
  3. Kleine Knoblauchzehe 1
  4. Frischer Dill 1 Zweig
  5. Frische Petersilie 1 Zweig
  6. Frisches Basilikum 2-3 Blätter
  7. Olivenöl 1-2 Esslöffel
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener Paprika nach Geschmack
  10. Zucker nach Geschmack

Für den Test:

  1. Premium Weizenmehl 3/4 Tasse
  2. Grobes Weizenmehl 3/4 Tasse
  3. 3 Teelöffel salzen
  4. Zucker 2 Teelöffel mit einer Folie
  5. Schnelltrockenhefe 5,5 Gramm (1/2 Beutel 11 Gramm)
  6. Hühnerei 1 Stück
  7. Olivenöl 1,5-2 Teelöffel
  8. Normales Wasser (kaum warm) 1/3 Tasse
  • Hauptzutaten: Pfeffer, Tomate, Knoblauch, Käse, Hefeteig
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Esslöffel, Teelöffel, Schneidebrett, Messer, Küchentisch, Gabel, tiefe Schüssel - 2 Stück, Sieb, Glas, Teller - 4 Stück, Küchentopfhalter, Bratpfanne mit Deckel, Herd, Holzspatel, mittlere Schüssel, Stofftuch oder Papiertuch, Nudelholz, Küchentisch, Backgeschirr, Untertasse - 4 Stück, Mittlere Reibe, Kleine Schüssel, Mixer, Kleine Pfanne mit dickem Boden oder Schmortopf, Deckel von einer Pfanne oder Schmortopf, Flacher Servierteller

Pizza mit Pfeffer kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten für die Sauce vor.


Zuerst müssen wir die Sauce zubereiten, da dies einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Also waschen wir die Tomaten unter fließendem Wasser und geben sie in eine kleine Schüssel. Das Bauteil mit kochendem Wasser übergießen und blanchieren lassen 3-5 Minuten. Gießen Sie sofort das heiße Wasser vorsichtig aus und legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett.

Mit sauberen Händen die Tomaten schälen und mit einem Messer in zwei Hälften schneiden.

Entfernen Sie die Kerne mit einem Teelöffel. Achtung: Schneiden Sie bei Bedarf die grünlichen Bereiche ab, da diese die Konsistenz der Füllung beeinträchtigen können. Tomatenscheiben werden auf einen sauberen Teller gegeben.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse für die Sauce vor.


Wir waschen Dill, Petersilie und Basilikumblätter unter fließendem Wasser. Wir verteilen das Grün auf einem Schneidebrett und entfernen die Stängel mit einem Messer. Alle Komponenten werden in einen Behälter mit Tomaten überführt und vorübergehend beiseite gestellt.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch für die Sauce vor.


Wir verteilen den Knoblauch auf einem Schneidebrett und drücken ihn mit der Messerspitze leicht nach unten. Entfernen Sie die Schale mit sauberen Händen und legen Sie die Nelken in einen gemeinsamen Teller mit anderen Zutaten für die Sauce.

Schritt 4: Zwiebeln für die Sauce vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir verbreiten das Bauteil auf einem Schneidebrett und schneiden es in mehrere Teile. Wir hacken die gehackte Zwiebel in einen Teller mit Tomaten und anderen Zutaten für die Sauce.

Schritt 5: Pizzasauce zubereiten.


Alle Gemüse, Knoblauchzehen und Zwiebelscheiben in einen Mixer geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit alles glatt schleifen. Dann die geschälten Tomaten in die Schüssel geben und weiter hacken bis sie püriert sind.

Gießen Sie Olivenöl in einen Topf oder eine Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wenn sich der Behälter mit dem Inhalt gut erwärmt hat, gießen Sie die Tomatenmischung hinein. Wir kochen alles auf und gießen sofort Salz, Paprika und Zucker nach Geschmack ein. Achtung: Die letzte Komponente wird ungefähr benötigt 2 Teelöffel. Jetzt reduzieren wir die Hitze auf das Maximum und kochen die Sauce für 1-1,5 Stunden unter dem deckel gelegentlich mit einem holzspatel umrühren.

Der Verband sollte dick, gleichmäßig und sehr aromatisch sein. Wichtig: Am Ende müssen Sie die Tomatenmischung probieren und nach Bedarf etwas mehr Salz oder Zucker hinzufügen. Das war's, schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Topf beiseite. Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Mehlmischung für den Teig vor.


Gießen Sie zwei Mehlsorten in ein Sieb und sieben Sie es vorsichtig in eine mittelgroße Schüssel. Danach Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Mit einer Gabel alles mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 7: Bereiten Sie die Eimischung für den Teig vor.


Das Ei in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel glatt schlagen.

Sofort danach Olivenöl in den Behälter geben. Auch hier alle Zutaten mit improvisierten Geräten gut schlagen. Gießen Sie am Ende normales Wasser in die Schüssel. Achtung: Die Flüssigkeit davor muss buchstäblich in der Mikrowelle erhitzt werden 10-12 Minutenso dass es kaum noch warm wird. Nochmals alles mit einer Gabel glatt schlagen.

Schritt 8: Bereiten Sie den Pizzateig vor.


Gießen Sie die Eimasse in eine Schüssel mit Mehlmischung und mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel. Wenn der Inhalt der Schüssel homogen ist, gießen Sie hier etwas mehr hochwertiges Weizenmehl ein und kneten Sie den Teig mit sauberen Händen weiter. Wir machen das so lange, bis es eng wird und nicht mehr an unseren Händen klebt. Der Teig sollte ziemlich elastisch sein.

Unmittelbar danach geben wir ihm die Form einer Kugel und bedecken die Schüssel mit einem Stoff- oder Papiertuch. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort für 45 Minuten.

Nach der vorgesehenen Zeit sollte der Teig an Größe zunehmen 2 mal. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.

Schritt 9: Zwiebeln für Pizza vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Das Bauteil auf einem Schneidebrett verteilen und in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie die Zwiebel in Viertel oder Hälften schneiden und jeweils mit einem Messer hacken.

Gießen Sie die zerkleinerte Komponente in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit Weinessig. Mit einem Esslöffel alles gut mischen und marinieren lassen für 30 Minuten. Nach der vorgesehenen Zeit die Zwiebelstreifen mit etwas kochendem Wasser füllen und eine weitere belassen für 2-3 Minuten. Dies muss getan werden, damit jegliche Bitterkeit und unangenehmer Nachgeschmack, der die Pizza verderben kann, daraus hervorgeht. Dann überführen wir die Komponente in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab, um überschüssigen Essig zu hinterlassen. Wir legen die vorbereitete Zwiebel wieder in die Schüssel, aber achten Sie darauf, zu reinigen, und lassen Sie es für eine Weile beiseite.

Schritt 10: Bereiten Sie die Paprika.


Wir waschen den Pfeffer unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Samen. Nun schneiden wir das Gemüse in gleich dicke Streifen und legen es auf einen sauberen Teller.

In die Pfanne gießen 2 Esslöffel Olivenöl und bei mittlerer Hitze. Wenn sich der Behälter mit dem Inhalt gut erwärmt hat, legen Sie die Pfefferstreifen hinein. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel rühren und die Komponente braten, bis sie weich wird. Dann reduzieren wir das Feuer, bedecken die Pfanne mit einem Deckel und schmoren Pfeffer 15 Minuten Achtung: unbedingt jeder 2-3 Minuten mischen Sie es mit Hilfe des improvisierten Inventars, damit es nicht brennt. Schalten Sie nach der festgelegten Zeit den Brenner aus und legen Sie die Kapazität beiseite.

Schritt 11: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie mit einem Messer in Kreise und schieben Sie sie vorsichtig auf einen sauberen Teller.

Schritt 12: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.


Die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Federn mit einem Messer fein hacken und in eine freie Untertasse geben.

Schritt 13: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Wir verteilen den Knoblauch auf einem Schneidebrett und drücken ihn mit der Messerspitze leicht nach unten. Wir reinigen die Schale mit sauberen Händen. Jetzt schneiden wir die Nelken in dünne Streifen und geben sie in eine saubere Untertasse.

Schritt 14: Bereiten Sie den Käse vor.


Mit einer mittleren Reibe mahlen wir abwechselnd die Käsesorten. Zuerst reiben wir Parmesan direkt auf das Schneidebrett und gießen es sofort in eine freie Untertasse.

Dann mahlen Sie Mozzarella-Käse und übertragen Sie ihn auf einen anderen.

Schritt 15: Bereiten Sie die Oliven vor.


Wir legen die Oliven auf ein Schneidebrett und schneiden sie in Kreise. Die zerkleinerte Komponente wird in eine saubere Untertasse überführt.

Schritt 16: Pizza mit Pfeffer machen.


Wir legen den fertigen Teig mit Mehl auf den Küchentisch. Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig zu einem dünnen, dicken Kuchen aus nicht mehr als 1 Zentimeter. Dazu drehen wir jedes Mal die Schicht auf die andere Seite und fügen bei Bedarf etwas Mehl hinzu.

Verschieben Sie den fertigen Kuchen vorsichtig in eine mit Olivenöl vorgeschmierte Auflaufform. Wir richten uns mit sauberen Händen entlang der Kante aus und stechen die gesamte Oberfläche mit einer Gabel ein, damit der Teig während der Zubereitung nicht zu groß wird.

Nun mit einem Esslöffel die Sauce über die Tortilla verteilen. Achtung: Stellen Sie sicher, dass Sie die Tomatenmischung an den Seiten auftragen, da normalerweise etwas Füllung ankommt und der Kuchen beim Backen hart werden kann.

Dann verteilen wir die eingelegten Zwiebeln der Reihe nach, bestreuen sie mit getrocknetem Oregano, fügen die Tomatenkreise hinzu und legen die Oliven dazwischen. Danach alles mit Mozzarella bestreuen, Knoblauchzehen und fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben. Jetzt verteilen wir schön und gleichmäßig gebratenen Paprika auf der gesamten Oberfläche der Pizza. Mit sauberen Händen die Füllung der Pizza leicht zerdrücken und zum Schluss alles mit Parmesankäse bestreuen. Das Gebäck beiseite lassen für 15 MinutenIn der Zwischenzeit den Ofen auf eine Temperatur erwärmen 200 ° C. Unmittelbar danach die Form auf ein mittleres Niveau stellen und die Schüssel backen 16-17 Minuten.

Danach holen wir mit Küchengeräten ein Backblech heraus und prüfen die Teigreife. Dazu die Pizza mit dem Rand eines Holzspatels leicht anheben und schauen, ob der Teig schon gut gebräunt ist, dann können Sie den Backofen ausschalten. Wenn nicht, lohnt es sich, die Garzeit zu verlängern für 3-5 Minuten.

Dann den Backofen ausschalten, die Auflaufform herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 17: Pizza mit Pfeffer servieren.


Wir legen heiße Pizza mit Pfeffer auf einen speziellen flachen Teller, schneiden ihn mit einem Messer in 6-8 Teile und servieren ihn mit Tee, Saft oder Bier auf dem Esstisch.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um eine köstliche Pizzasoße zuzubereiten, müssen Sie nur reife, saftige Tomaten auswählen. Auf keinen Fall dürfen grüne Adern und helle Stellen vorhanden sein. Dann wird das Dressing wohlriechend und universell, da es nach Belieben zu jedem anderen Gericht hinzugefügt werden kann. Übrigens sollte eine solche Soße in dicht verschlossenen Gläsern und immer im Kühlschrank aufbewahrt werden;

- Um die Pizza wirklich lecker zu machen, müssen Sie einen hochwertigen, fleischigen Paprika wählen. Es sollte so umfangreich wie möglich sein und aus Elite-Sorten bestehen. Verwenden Sie am besten die rote Komponente, um das Gebäck farbgesättigt und sehr schön zu machen.

- Um einen guten weichen Teig zuzubereiten, ist es notwendig, nur Mehl von bewährten Marken zu verwenden, da sonst beim Backen der Kuchen abgestanden werden kann und die Pizza einfach nicht funktioniert.