Backen

Florentiner Pizza


Zutaten für Florentiner Pizza

Der Teig:

  1. Reines Wasser 1/3 Tasse
  2. Granulierte Trockenhefe 1 Teelöffel
  3. Olivenöl 1 Esslöffel
  4. Weizenmehl 1 Tasse
  5. 1/4 Teelöffel Salz
  6. Weizenmehl 1 Tasse (im Teig) und 1 Esslöffel (zum Rollen)

Füllung:

  1. Frischer Spinat 200 Gramm
  2. Champignons 100 Gramm
  3. Käse "Parmesan" 50 Gramm
  4. Tomatensauce 6 Esslöffel
  5. 3-4 Eier
  6. Pflanzenöl 2-3 Esslöffel (zum Braten) - 1 Teelöffel (für Form)
  7. Salz nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Spinat, Eier, Käse, Mehl
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Schmortopf, Herd, Teelöffel, Esslöffel, Feines Sieb, Glas (Inhalt 200 Milliliter), Tiefe Schüssel, Plastikfolie, Schüssel, Küchentuch, Tiefe Pfanne (Inhalt 2 Liter), Messer - 2 Stück, Schneidebrett, Tiefer Teller - 5 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Reibe, Backofen, Pizza-Auflaufform, Sieb, Küchenspatel, Bratpfanne, Backpinsel, Nudelholz, Küchenhandschuhe, Teller

Florentiner Pizza kochen:

Schritt 1: Hefe vorbereiten.


Gießen Sie 1/3 Tasse reines Wasser in einen kleinen Topf, stellen Sie einen Herd in der Mitte auf und erhitzen Sie die Flüssigkeit bis zu 38 - 40 Grad. Es sollte nicht heiß und nicht zu warm sein, damit Sie Ihre Finger ruhig ins Wasser legen und sich nicht verbrennen können. Wenn die Flüssigkeit die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen Sie sie in eine kleine Schüssel, gießen Sie 1 Teelöffel granulierte Hefe und 1/4 Teelöffel Salz hinein. Mischen bis glatt und an einem warmen Ort auf 10 - 15 Minuten. In dieser Zeit werden sie "lebendig".

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.


Nun mit einem feinmaschigen Sieb 1 Glas Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Fügen Sie die Hefe hinzu und kneten Sie den mittelschweren Teig mit sauberen Händen. Wir widmen uns diesem Prozess 10 - 15 Minuten. Dann rollen wir den Teig zu einer Kugel und fetten ihn mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Setzen Sie den Teig wieder in eine Schüssel, verschließen Sie den Behälter mit Plastikfolie, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort 40 - 60 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.


Während der Teig aufgegossen wird, bereiten wir die Füllung vor. Schalten Sie zuerst den Ofen auf eine starke Stufe und stellen Sie eine tiefe Pfanne mit normalem fließendem Wasser darauf. Die Flüssigkeit sollte ihn zur Hälfte füllen. Nachdem wir Spinatblätter und Pilze unter kaltem fließendem Wasser gewaschen haben. Das Grün über dem Spülbecken schütteln, auf ein Schneidebrett legen und in Streifen von 1 - 1,5 cm Breite und beliebiger Länge schneiden.

Wir schneiden das Rhizom von jedem Champignon. Die Pilze mit Küchenpapier abtrocknen, auf ein Schneidebrett legen und in bis zu 5 Millimeter dicke Schichten schneiden. Wir legen die Scheiben in separaten tiefen Tellern aus.

Dann nehmen wir 50 Gramm Parmesankäse und reiben es auf einer feinen Reibe direkt in eine separate tiefe Platte. Wir stellen auch alle anderen Produkte auf den Küchentisch, die für die Zubereitung der Füllung benötigt werden.

Backofen vorheizen bis zu 200 Grad Celsius. Fetten Sie eine Pizza-Auflaufform mit einem Teelöffel Pflanzenöl ein.

Schritt 4: Blanchieren Sie den Spinat.


Wenn das Wasser kocht, den Spinat in ein Sieb mit einem großen Netz geben und mit kochendem Wasser in eine Pfanne tauchen. Wir stehen Grüns in heißem Wasser 2 Minuten.
Nachdem wir das Sieb aus der Pfanne genommen haben, geben Sie den Spinat in eine Schüssel mit eiskaltem, fließendem Wasser, lassen Sie das Gemüse abkühlen und werfen Sie es wieder in das Sieb. Den Spinat einwirken lassen 7 bis 10 Minutenso dass die restliche Flüssigkeit abläuft, dann leicht zusammendrücken und auf eine saubere tiefe Platte geben.

Schritt 5: Braten Sie die Pilze.


Schalten Sie nun den Herd auf eine mittlere Stufe ein und stellen Sie eine Pfanne mit 2 - 3 Esslöffeln Pflanzenöl darauf. Wenn sich das Öl erwärmt, werfen wir die gehackten Pilze hinein und köcheln unter Rühren mit einem Küchenspatel für 4 bis 5 Minuten bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Nach dem Braten in Öl noch 2-3 Minuten und auf eine saubere tiefe Platte geben.

Schritt 6: Pizza formen.


Nach einer Weile zerkleinern wir den aufgegangenen Teig, legen ihn auf die Arbeitsplatte, die zuvor mit einer kleinen Menge gesiebten Weizenmehls bestreut wurde, und rollen ihn zu einer Schicht mit einem Durchmesser von 20 bis 30 Zentimetern, wobei die Dicke der Schicht nicht mehr betragen sollte 5 - 7 Millimeter.

Nachdem wir den Mehlboden auf das Nudelholz gewickelt haben, geben wir ihn in die zum Backen vorbereitete Auflaufform. Wir geben 6 Esslöffel Tomatensauce auf die Schicht und verteilen die Tomatenmischung mit einem Esslöffel auf dem gesamten Umfang der Basis, wobei wir nur 1 cm freien Raum an den Rändern der Mehl-Tortilla lassen.
Auf die Sauce eine gleichmäßige Schicht Spinat legen. Dann verteilen wir die gebratenen Champignons in einem kunstvollen Durcheinander und bestreuen das Ganze mit der Hälfte der Gesamtmasse an zerkleinertem Parmesan.

Schritt 7: Pizza backen.


Legen Sie die Form mit der noch rohen Pizza auf den mittleren Rost im vorgeheizten Ofen. Backen Sie es für 10 Minuten. Dann ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen die Form aus dem Ofen, legen sie auf ein Schneidebrett und machen mit Hilfe eines Drückers 4 Vertiefungen in die Spinatmasse. Wir schlagen in jeder Zelle 1 Hühnerei ohne Schale und streuen schwarzen Pfeffer nach Geschmack, dabei ist es wünschenswert, dass das Eigelb intakt bleibt. Wir schicken wieder Pizza in den Ofen, aber jetzt für 8 Minuten. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, nehmen wir die fertige Pizza wieder heraus, lassen sie leicht abkühlen und servieren sie sofort auf den Tisch.

Schritt 8: Florentiner Pizza servieren.


Florentiner Pizza wird heiß oder warm serviert. Es wird in 4 gleiche Teile geschnitten, so dass sich in jeder Portion ein wunderschön gebackenes Hühnerei befindet. Dieses unglaublich reichhaltige Gericht ist angenehm mit köstlichen kohlensäurehaltigen Getränken und Pommes Frites zu genießen. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von hausgemachtem Teig können Sie auch Hefeteig oder eine fertige Pizzabasis verwenden.

- Anstelle von Tomatensauce können Sie auch Ketchup oder Tomatenmark verwenden.

- Anstelle von Pilzen können Sie auch andere Speisepilze verwenden.

- Optional können Sie gefrorenen Spinat kaufen, er muss nicht mit kochendem Wasser vorbehandelt werden und wird in Scheiben verkauft. Darüber hinaus wird solcher Spinat mit Sahne oder Quetschkäse gemischt, was den angenehmen Geschmack der fertigen Pizza verdoppelt.

- Sehr oft werden Schinken oder gebratene Speckscheiben zur Füllung gegeben.

Sehen Sie sich das Video an: Leckere Florentiner super einfach (Juli 2020).