Snacks

Grundeln in Tomaten


Zutaten zum Kochen von Grundeln in Tomaten

  1. Grundeln (frisch) 1 kg
  2. Zwiebel 2 Stück (groß)
  3. Karotte 1 Stück (groß)
  4. Tomatensaft (hausgemacht) 700 Milliliter
  5. Salz nach Geschmack
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  7. Gemahlener Piment nach Geschmack
  8. Lorbeerblatt 2-3 Stück oder nach Geschmack
  9. Pflanzenöl nach Bedarf
  • Hauptzutaten: Barsch, Zwiebel, Karotte
  • 3 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schaber, Messbecher (für Saft), Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Flammenauslass für Herd, Herd, Bratpfanne, Papiertücher, Reibe, Küchenspatel, Tiefe Pfanne mit Deckel oder Kessel (Kapazität 3 Liter) Platte

Grundeln in Tomate kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.


Waschen Sie die Grundeln zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und reinigen Sie sie gleichzeitig mit einem Schaber von Schuppen. Dann haben wir den Fisch ausgeweidet, jeden Kopf abgeschnitten und optional die Flossen entfernt. Danach spülen Sie die Kadaver erneut aus, trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, legen Sie sie in einen tiefen Teller und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Braten Sie den Fisch.


Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen herum 50-60 Milliliter Pflanzenöl. Wenn es sehr heiß wird, senken Sie die erste Partie Bullen sehr vorsichtig ab. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind Jeweils 3-4 Minuten. Dann legen wir mit Hilfe eines Küchenspatels den Fisch auf ein Papiertuch und geben ihm die Möglichkeit, das überschüssige Fett aufzunehmen und in der Zwischenzeit die restlichen zu braten.

Schritt 3: Bereiten Sie den Rest der Produkte vor.


Während die Bullen rösten, können Sie andere notwendige Produkte vorbereiten. Zwiebeln und Karotten mit einem sauberen Messer schälen. Dann werden sie gewaschen, getrocknet, der Reihe nach auf ein Schneidebrett gelegt und gehackt. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, Viertel oder Würfel mit einer Dicke von bis zu 1 cm. Shred Karotten auf einer groben Reibe. Danach Salz, Gewürze und Tomatensaft auf den Küchentisch legen.

Schritt 4: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Wenn alle Produkte fertig sind, fahren Sie mit der Endphase fort. Wir nehmen einen Kessel oder eine tiefe Pfanne mit dickem Boden und legen dort Fisch mit Gewürzen und Gemüse ab. Wir wechseln sie auf diese Weise ab: Zwiebeln, Grundeln, Salz, Lorbeerblätter, Karotten nach Geschmack, zwei Pfeffersorten: schwarz und Piment. Die Reihenfolge kann geändert werden, aber es ist wünschenswert, dass etwas Gemüse die unterste Schicht ist.
Nachdem alle Zutaten gelegt sind, füllen Sie sie mit hausgemachtem Tomatensaft und geben Sie sie bei mittlerer Hitze durch einen Flammenteiler. Nach dem Kochen den Wasserstand auf ein Minimum reduzieren und den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken.
Unser Gericht kochen 50-60 Minuten, wenn wir wollen, dass die Bullen rund bleiben oder die Zeit um eine andere verlängern 25-30 Minutenwenn wir einen weicheren Fisch mit fast gekochten Knochen wollen.
Sobald das Essen fertig ist, schalten Sie den Herd aus und handeln Sie wie gewünscht, kühlen Sie den Fisch entweder vollständig ab oder bestehen Sie einfach unter dem Deckel 15-20 Minuten und dienen an den Tisch.

Schritt 5: Die Bullen in einer Tomate servieren.


Grundeln in Tomaten werden heiß oder gekühlt serviert, und in letzteren sind sie viel schmackhafter, weil sie eine ganze Menge Gemüsesaft einweichen können. Dieses Gericht kann sowohl als Vorspeise als auch als heißes Hauptgericht betrachtet werden, das zu allen Beilagen wie Kartoffelpüree, frischem Gemüse, Reis oder Nudeln gereicht wird. Genießen Sie leckeres und einfach zu kochendes Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von hausgemachtem Tomatensaft können Sie entweder im Laden gekaufte oder 150 ml Tomatenmark, verdünnt in 600 ml gereinigtem Wasser, oder 700 g frische Tomaten verwenden, die in einem Mixer blanchiert und gehackt werden.

- Während des Garens regelmäßig sicherstellen, dass der Fisch mit Tomatensaft bedeckt ist. Wenn er teilweise eingedampft ist, etwas mehr hinzufügen.

- die Menge der Gewürze ist nicht wesentlich, sehr oft verwenden sie eine universelle Gewürzmischung für Fisch;

- Manchmal werden die zubereiteten Zutaten hitzebeständig in Schichten gelegt, mit Tomatensaft gegossen, mit Aluminiumfolie festgezogen, in den Ofen gestellt, auf 180 Grad Celsius erhitzt und 2,5 bis 3 Stunden lang gebacken.