Fisch

Makrele unter Käse


Zutaten für Makrelenkäse

  1. Makrele (frisch gefroren) 1 Stück
  2. Hartkäse (Parmesan, Gran Padano, Pecarino, Romano oder andere) 50-60 Gramm
  3. Zitrone 1 Stück
  4. Knoblauch 2-3 Zinken
  5. Salz nach Geschmack
  6. 5 Paprikaschoten abschmecken
  7. Getrocknete Majoran Prise oder nach Geschmack
  8. Getrocknete Rosmarin Prise oder nach Geschmack
  9. Olivenöl 4 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Makrele, Knoblauch, Käse
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett - 2 Stück, Küchenmesser - 2-3 Stück, Backofen, Herd, Auflaufform (Größe 29 x 22 cm, Wandhöhe 4 cm), Esslöffel, Reibe, Schüssel, Knoblauchpresse, Pfanne, Küchenspatel, Tiefer Teller, Küchenpapierhandtücher, Küchenhandschuhe, Teller

Makrele mit Käse kochen:

Schritt 1: Makrele vorbereiten.


Zunächst tauen wir Makrelen bei Raumtemperatur auf. Nach einiger Zeit schicken wir den aufgetauten Fisch an ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Küchenmesser schneiden wir ihren Kopf, Schwanz sowie Brust- und Rückenflossen ab. Danach haben wir den Kadaver ausgeweidet, die Rippen von beiden Seiten abgeschnitten und den Kamm entfernt. Dann waschen wir es unter einem dünnen Strom von kaltem fließendem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier und legen es in eine kleine Schüssel. Dann die Makrele von allen Seiten mit Salz, einer Mischung aus Paprika, bestreuen, mit Saft aus einer halben Zitrone bestreuen und beiseite stellen 20 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Käsemischung vor.


Während der Fisch eingelegt wird, den Ofen auf 200-210 Grad vorheizen und eine kleine Antihaft-Auflaufform mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten. Dann mit einem sauberen Küchenmesser die Paraffinkruste vom Hartkäse abschneiden und auf einer großen oder mittleren Reibe direkt in einen tiefen Teller reiben. Dort drücken wir geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse, pressen den Saft der restlichen Zitrone, fügen Majoran, Rosmarin, etwas mehr Pfeffermischung und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie diese Produkte gründlich zu einer homogenen Konsistenz und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Makrele anbraten.


Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie die eingelegte Makrele zu diesem Zeitpunkt mit Küchenpapier vor übermäßiger Feuchtigkeit und lassen Sie sie nach einigen Minuten in das erhitzte Fett ab. Braten Sie den Fisch auf beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten zu einer hellgoldenen Kruste. Es ist nicht erforderlich, die Makrele mit Hilfe eines Küchenspatels sofort nach dem Bräunen vollständig aufzubereiten und die Käsemischung gleichmäßig darauf zu verteilen.

Schritt 4: Makrele unter Käse backen.


Als nächstes stellen Sie unser Gericht in einen vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten und backen, bis sie goldbraun sind. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, erreichen alle Zutaten die volle Bereitschaft, wir ziehen Küchenhandschuhe an, nehmen die Form aus dem Ofen und ordnen sie auf einem zuvor auf den Küchentisch gelegten Schneidebrett neu an. Wir schieben den Fisch auf einen Teller und servieren ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Schritt 5: Servieren Sie die Makrele unter dem Käse.


Makrele unter Käse wird als zweiter Gang heiß serviert. Es wird hauptsächlich mit frischem Gemüse, Koriander, Petersilie und Blattsalat serviert, aber Sie können sich auch eine komplexere Beilage überlegen, zum Beispiel gekochten Reis, Pasta in einer cremigen Sauce oder Kartoffelpüree. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich. Sie können alle Fischgerichte der Saison verwenden.

- Sehr oft wird Fisch in kleine Filets geschnitten.

- ein idealer Ersatz für Olivenöl - Sonnenblumen oder Sahne;

- Auf Wunsch kann die Käsemischung mit fein gehackter frischer Petersilie, Basilikum und Dill versetzt werden.