Der vogel

Hühnertrommelstöcke in Ginger Marinade


Zutaten für das Kochen von Hähnchenkeulen in Ingwer-Marinade

  1. 4 Knoblauchzehen
  2. Ingwer (frische Wurzel) 1 Stück 8 cm lang
  3. Meersalz 1/2 Teelöffel
  4. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel
  5. Limettenhonig 50 Milliliter
  6. Zitronensaft 45 Milliliter
  7. Hühnchen (frischer Trommelstock) 800 Gramm
  8. Pflanzenöl 30 Milliliter
  • Hauptzutaten: Knoblauch, Huhn, Honig
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Messbecher, Teelöffel, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Plastikbehälter mit Deckel, Kühlschrank oder Keller, Herd, Bratpfanne mit Deckel, Küchenspatel, Teller

Hähnchenkeulen in Ingwermarinade kochen:

Schritt 1: Marinade vorbereiten.


Zuerst mit einem scharfen Küchenmesser die Knoblauchzehen und eine Scheibe frische Ingwerwurzel schälen. Wir spülen sie unter fließend kaltem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern, legen sie der Reihe nach auf ein Schneidebrett, hacken sie fein, geben sie mit schwarzem Pfeffer und Meersalz in den Mörser und mahlen sie mit einem Stößel zu Brei.

Danach gießen wir flüssigen Honig, frisch gepressten oder konzentrierten Zitronensaft ein und mischen alle Bestandteile der Marinade zu einer homogenen Konsistenz.

Schritt 2: Hähnchenkeulen vorbereiten.


Dann waschen wir frische Hähnchenkeulen und bürsten gleichzeitig ihre Haut mit einem neuen Küchenmesser aus feinen Federn und dünnen Haaren. Dann trocknen wir das Fleisch mit Papiertüchern, legen die Beine abwechselnd auf ein sauberes Schneidebrett und machen das jeweils auf zwei Seiten drei Einschnitte in den Knochen.

Schritt 3: Marinieren Sie die Hähnchenkeulen in der Ingwermarinade.


Mit sauberen Händen bestreichen wir nun alle Beine mit Ingwermarinade und reiben sie in die Schnitte, damit sie besser einziehen. Wir legen das Hühnchen in einen sauberen Plastikbehälter, verschließen es mit einem dicht schließenden Deckel und stellen es an einen kühlen Ort, zum Beispiel in einen Keller oder einen Kühlschrank 1-2 Stunden. Es ist ratsam, das Fleisch während des Marinierens mehrmals zu mischen!

Schritt 4: Braten Sie die Hähnchenkeulen in der Ingwermarinade an.


Nach einigen Stunden, wenn das Huhn in einer Knoblauch-Honig-Ingwer-Mischung eingeweicht ist, können Sie mit der Endphase fortfahren. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen die richtige Menge Pflanzenöl hinein. Wenn es sich gut erwärmt, senken Sie die Schienbeine vorsichtig und braten Sie sie von allen Seiten zu einer dunkelbeigen oder braunen Kruste. Wir bewegen uns nicht weit vom Herd, die Marinade fängt schnell an und kann brennen!
Sobald das Huhn gebräunt ist, reduzieren wir das Feuer auf das Niveau von Honig mit den kleinsten und mittleren. Dann die restliche Knoblauch-Honig-Ingwer-Mischung in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen köcheln lassen 10-15 Minuten bis fertig. Dann den Herd ausschalten, auf der Schüssel bestehen 5-6 MinutenSpreizen Sie die Beine mit einem Küchenspatel portionsweise auf Tellern und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch.

Schritt 5: Hähnchenkeulen in einer Ingwermarinade servieren.


Hähnchenkeulen in Ingwermarinade werden als Hauptgericht scharf serviert. Sie können diesem leckeren Gericht jede Beilage anbieten, angefangen bei gedämpftem, gebratenem, gebackenem oder frischem Gemüse bis hin zu Saucen, Müsli aus verschiedenen Getreidesorten, Nudeln und natürlich Brot. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können kandierten Honig verwenden, aber vorher sollte er auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu einer flüssigen Konsistenz geschmolzen werden.

- Sehr oft werden der Marinade Gewürze wie getrocknete gemahlene Zwiebeln, Bohnenkraut, Basilikum, Piment, Senfpulver, Oregano, Paprika sowie Piment oder weißer gemahlener Pfeffer zugesetzt;

- Gewünschtenfalls kann die geschälte Ingwerwurzel zuerst auf einer feinen Reibe gehackt und dann mit fein gehacktem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer in einem Mörser gemahlen werden.

- Hähnchenfleisch wird wie jedes andere Fleisch am besten in Plastik- oder Emailgeschirr eingelegt, Aluminiumbehälter sind für diesen Zweck nicht geeignet, die darin enthaltenen Produkte oxidieren schnell, was den Geschmack und die Qualität des fertigen Gerichts stark beeinträchtigt.

- Manchmal wird das Hühnchen in einer hellgoldenen Kruste gebraten und dann in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 15 Minuten lang gebacken.