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Tahini Halva


Zutaten für Tahini Halva

  1. Sesam (Sesamsamen) 1 Tasse
  2. Weizenmehl (Premium) 1 Tasse
  3. Zucker, 150 Gramm (2/3 Tasse)
  4. Pasteurisierte Vollmilch 75 Milliliter
  5. Pflanzenöl 3-4 Esslöffel
  6. Vanillezucker 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Milch, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Ein Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter) - 2 Stück, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Herd, eine Bratpfanne, ein hölzerner Küchenspatel, ein Mixer oder ein Fleischwolf, ein feinmaschiges Sieb, ein tiefer Teller - 2 Stück, ein Schmortopf, eine tiefe Schüssel, eine große flache Schüssel (Backblech oder Schneidebrett), Küchenmesser, Dessertteller

Zubereitung von Tahini Halva:

Schritt 1: Sesamsamen zubereiten und anbraten.


Zunächst sortieren wir Sesamsamen aus und entfernen jegliche Art von Müll. Dann gießen Sie sie auf den Boden einer trockenen, breiten, vorzugsweise Teflonpfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wir rüsten uns mit einem hölzernen Küchenspatel aus und fangen unter kräftigem Rühren an, Sesamsamen zu braten. Wir verlassen den Herd nicht für eine Minute, dieses duftende Wunder wird sehr schnell vorbereitet. Wenn der Sesam eine angenehme hellgoldene oder hellbraune Färbung annimmt und anfängt, leicht zu schießen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Sesamkörner in einen tiefen trockenen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2: Mehl zubereiten und anbraten.


Wir entfernen die Pfanne nicht weit, stellen sie wieder auf mittlere Hitze und sieben Weizenmehl höchster Qualität durch ein feinmaschiges Sieb. Brate es hellgelb an und rühre es kräftig mit demselben Küchenspatel um. Wir achten sorgfältig darauf, dass es nicht brennt, sonst wird Halva bitter. Sobald das Mehl gebräunt ist, geben Sie es auf einen separaten tiefen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 3: Mahlen Sie die Sesamkörner.


Wenn der gebratene Sesam abgekühlt ist, gießen Sie ihn in eine saubere, trockene Schüssel des Mixers und mahlen Sie mit der höchsten Geschwindigkeit, bis eine homogene Masse erhalten wird. Wenn es im Haus kein solches Küchengerät gibt, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können Samen überspringen 6-8 mal durch eine stationäre oder elektrische Fleischwolf, bis sie eine viskose, leicht lose ölige Struktur erhalten. Danach mischen wir den gemahlenen Sesam mit dem gebratenen Mehl sowie dem Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel und mischen sie zu einer homogenen Konsistenz.

Schritt 4: Bereiten Sie den Sirup vor.


Jetzt gießen wir die richtige Menge pasteurisierter Milch in eine kleine Pfanne, fügen dort zwei Zuckersorten hinzu: Normal und Vanille, mischen gründlich und stellen sie auf mittlere Hitze. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, kochen ein paar Minuten bis Schaum und vom Herd nehmen.

Schritt 5: Bringen Sie das Dessert in volle Bereitschaft.


Danach gießen Sie den heißen Milchzuckersirup in eine Schüssel mit einer Mischung aus Sesam, Mehl und Butter. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse mischen.

Wir verteilen die entstandene Masse auf einem nassen großen flachen Teller, einem Backblech oder einem Schneidebrett. Wir nivellieren es mit sauberen Händen, damit die Schicht dick ist von 1 bis 2 Zentimeter, und lassen Sie es in dieser Form bei Raumtemperatur für etwa 20-30 Minuten.

Wenn die Halva vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Portionen. Es können Rauten, Streifen, Quadrate oder Figuren sein, die Ihnen besser gefallen. Dann servieren wir Dessert auf den Tisch.

Schritt 6: Die Tahini Halva servieren.


Tahini Halva wird bei Raumtemperatur auf einer großen flachen Schüssel oder in Portionen auf Desserttellern serviert. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, nachdem Sie es in fest verschlossenen Behältern oder versiegelten Utensilien verpackt haben. Genießen Sie diesen Leckerbissen bei einer Tasse frischem Tee, Kaffee, Kakao oder einem Glas Milch.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft wird der Sesammischung Kakaopulver oder Kaffee zugesetzt, um den Geschmack des Desserts zu variieren. Es kann auch mit grob gehackten Nüssen, getrockneten Früchten oder getrockneten Beeren gemischt werden.

- Honig kann anstelle von Zucker verwendet werden;

- Manchmal wird Sesam mit Kokos gemahlen.

Sehen Sie sich das Video an: Tahini Halva Recipe - حلوا (Juli 2020).