Beilagen

Gebackenes Gemüse in Tomatengelee


Zutaten für das Kochen von gebackenem Gemüse in Tomatengelee

  1. Aubergine 600 Gramm
  2. Zucchini 600 Gramm
  3. Champignons 200 Gramm
  4. Tomatensaft 600 Milliliter
  5. Zitronen- oder Limettensaft 30 Milliliter
  6. Olivenöl 60 Milliliter
  7. Meersalz 1 Teelöffel
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
  9. Gelatine (Pulver) 12 Gramm
  10. Gereinigtes Wasser (bei Raumtemperatur gekocht) 80 Milliliter
  • Hauptzutaten: Auberginen, Zucchini, Pilze
  • 6 Portionen servieren
  • WeltkücheDeutsche Küche

Inventar:

Küchenwaage, Teelöffel, Esslöffel, Messbecher (Messöl), Schüssel, Ofen, Antihaft-Metallpfanne - 2 Stück, Küchenmesser - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, Holzspieß - 2 Stück -3 Teile, Küchenhandschuhe, Schüssel, Essgabel, Tiefer Topf (2 Liter Fassungsvermögen), Flache Glasbackform mit hohen Seiten (Größe 25 x 18 cm), Plastikfolie, Kühlschrank, Küchenspatel, Teller

Gebackenes Gemüse in Tomatengelee kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Gelatine vor.


Zuallererst in eine kleine Schüssel gießen 12 Gramm Gelatine, gießen Sie es mit gereinigtem, gekochtem, gekühltem Wasser unter Verwendung eines Esslöffels, mischen Sie es mit Flüssigkeit bis zu einer homogenen Konsistenz und lassen Sie es überquellen 40 MinutenEine Stunde ist besser.

Schritt 2: Backofen vorbereiten und Gemüse putzen.


Schalten Sie dann den Ofen ein und heizen Sie ihn vor bis zu 190 Grad Celsius. Gleichzeitig schneiden wir mit einem scharfen Küchenmesser den Stiel der Aubergine und der Zucchini ab, und jeder Pilz hat eine Wurzel. Dann waschen wir sie unter kaltem fließendem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapiertüchern, wechseln uns auf einem Schneidebrett ab und setzen die Zubereitung fort.

Schritt 3: Bereiten Sie die Aubergine zum Backen vor.


Wir schneiden Auberginen auf dicken Tellern in 1 Zentimeter, legen Sie sie auf ein Antihaft-Backblech, sprühen Sie 30 Milliliter Olivenöl und bestreuen 1/4 Teelöffel Meersalz.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zucchini und die Pilze zum Backen vor.


Zucchini und Auberginen fein hacken und jeden Champignon halbieren. Wir schicken diese Zutaten in eine saubere Antihaftpfanne. Dann würzen die gleiche Menge Olivenöl, Salz und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 5: Gemüse backen.


Wir legen das Gemüse in einen vorgeheizten Ofen und backen bis es vollständig gekocht ist, Zucchini mit Pilzen darüber 15-20 MinutenAubergine 30 Minuten. Wir überprüfen sie regelmäßig mit einem Holzspieß oder einem Streichholz. Wenn es leicht und ohne Druck hereinkommt, sind sie fertig.
Sobald sie gebacken sind, ziehen wir Küchenhandschuhe an, legen die Backbleche mit einer Tischgabel auf die Arbeitsplatte, geben das Gemüse in eine saubere separate Schüssel und kühlen auf Raumtemperatur ab.

Schritt 6: Tomatengelee zubereiten.


In der Zwischenzeit gießen wir 600 Milliliter Tomatensaft in eine tiefe Pfanne. Dort setzen wir die gequollene Gelatine ein und mischen alles bis zu einer homogenen Konsistenz. Anschließend bei mittlerer Hitze die aromatische Flüssigkeit erhitzen, bis sich das Gelatinegranulat vollständig aufgelöst hat.
Danach sofort zur Tomaten-Gelee-Mischung geben 1/2 Teelöffel Meersalz und schwarzer Pfeffer sowie Zitronen- oder Limettensaft reichen aus 30 Milliliter. Noch eine Minute kochen, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Wenn alle Bestandteile des Gerichts auf Raumtemperatur abgekühlt sind, nehmen wir eine flache Glasform mit hohen Seiten an, verteilen die gebackenen Pilze in Reihen und füllen sie mit einer kleinen Menge Tomaten-Gelee-Mischung.

Dann verteilen Sie die Zucchini und Auberginen vorsichtig auf den Pilzen. Wir bedecken sie auch sorgfältig mit Geleerückständen, ziehen das Geschirr mit Plastikfolie fest und schicken das halbfertige Essen in den Kühlschrank bis zur vollständigen Verfestigung. Über in ein paar stunden kann probiert werden!

Schritt 8: Das gebackene Gemüse in Tomatengelee servieren.


Gebackenes Gemüse in Tomatengelee wird gekühlt serviert. Die Form wird aus dem Kühlschrank genommen, die Folie herausgenommen, das elegante Blätterteigfutter in Portionen geschnitten, jedes Stück nacheinander mit einem Spatel verstaut und mit den Pilzen auf den Tellern ausgelegt. Dieses Gericht kann als Snack oder als gute Beilage für Fleisch oder Geflügel bezeichnet werden. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Ein Satz Gemüse kann mit Erbsen in Dosen, Mais, gebackenem Salatpfeffer oder Tomaten ergänzt werden.

- sehr oft anstelle von Olivenöl Sonnenblume verwenden;

- ein ausgezeichneter Ersatz für Meersalz - gewöhnlicher Stein;

- Wenn Sie befürchten, dass Gemüse verbrennt, sollten Sie die Backbleche mit Back- oder Pergamentpapier abdecken.

- Auf Wunsch kann die Tomaten-Gelee-Mischung mit würzigen Gewürzen und Kräutern gewürzt werden, die bei der Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden.